4 recetas de croquetas de arroz diferentes

Al no llevar bechamel las croquetas de arroz son mucho más ligeras, y podemos añadir los ingredientes que deseemos. También se puede preparar una versión dulce, con arroz con leche.

Hay mil formas de preparar croquetas de arroz, como las croquetas con jamón y queso, con chorizo, con marisco, palitos de cangrejo, queso rallado, morcilla etc. En conclusión, por haberlas, las hay hasta dulces.  A continuación te enseñamos la receta básica y algunas variantes más.

Estas croquetas son una excelente opción para que los niños coman arroz y para las mamás que no quieren pasar demasiado tiempo haciendo las clásicas croquetas que tanto tiempo llevan. Está claro que preparar la bechamel, las mil vueltas que hay que dar a la masa para que quede perfecta, etc., es muy trabajoso. Por ello, te presentamos esta deliciosa opción.

1. Receta básica de croquetas de arroz

Ingredientes

• 2 vasos de arroz (400 g)
• Cebolla
• 1 diente de ajo
• Nuez moscada (opcional)
• Perejil picado (opcional)
• Huevo y pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Modo de elaboración

• En primer lugar, cuece el arroz durante unos 15 minutos y escúrrelo hasta quitarle el almidón. Déjalo enfriar.
• A continuación, prepara un sofrito con la cebolla cortadita y el ajo en láminas y añade los ingredientes que más te gusten, como jamón serrano en taquitos, gambas o chorizo,, junto con las especias y el perejil picado.
• Añade el arroz y dale un par de vueltas para que tome sabor.
• Deja enfriar la masa.
• Haz bolitas, pásalas por huevo batido, pan rallado y fríelas.

2. Croquetas de arroz super rápidas

Si no quieres hacer sofritos y hacer unas croquetas muy ricas y en poco tiempo con el arroz cocido que te ha sobrado del día anterior, esta es una receta muy fácil y muy rápida de hacer.

Ingredientes

• Arroz cocido
• 2 huevos
• Queso parmesano rallado
• Jamón york en tiritas o taquitos
• Mozzarella en trocitos
• Huevo y pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Modo de elaboración

• Bate un huevo y agrégaselo a la mezcla. Te tiene que quedar una consistencia lo suficientemente gruesa como para poder hacer bolitas, así es que si la mezcla aún está seca, añade otro huevo.
• Incorpora el resto de ingredientes: el queso rallado, el queso mozzarella y el jamón york.
• Pásalas por huevo batido y pan rallado y fríelas.

3. Croquetas de arroz sicilianas

Llamadas arancini (naranjita), son un plato muy apreciado en Italia y que apenas se conoce en el extranjero. Para conseguir unas buenas arancini, tienen que presentar un color naranja debido el azafrán que llevan.

Si vas a Sicilia, no dudes en probarlas, porque son una atracción turística más; las puedes encontrar en bares, puestos callejeros y en unas tiendas muy populares en Italia llamadas rosticcerie, donde se asan carnes y se toman estas deliciosas croquetas, pizzas y calzone.

Ingredientes

• 500 g de arroz
• 1 cucharada de mantequilla
• Unas hebras de azafrán
• 2-3 yemas de huevo
• Queso mozzarella
• Queso parmesano rallado
• Un puñado de guisantes
• Salsa boloñesa
• Huevo y pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Modo de elaboración

• Cuece el arroz. Aparte, cuece los guisantes en otro cazo.
• Calienta 2 cucharadas de agua y añade las hebras de azafrán. Déjalas reposar para que suelten toda su esencia.
• Cuando el arroz esté listo (tiene que quedar sin nada de agua) añade la mezcla de azafrán y las yemas de huevo. Remueve bien y añade la mantequilla y el queso parmesano.
• Cuando esté todo bien mezclado, viértelo sobre una bandeja y déjalo enfriar.
• Pon en forma de cuenco una porción de arroz en tu mano ponles guisantes, salsa boloñesa y unos trocitos de mozzarella.
• Pasa las bolas por huevo batido, pan rallado y fríelas.

4. Croquetas dulces de arroz con leche y chocolate

Ingredientes

• 100 g de arroz
•  250 g de leche
• 200 g de nata líquida
• Canela en rama
• Corteza de limón
• Chocolate negro o con leche
• Canela
• Aceite de oliva virgen extra

Modo de elaboración

Tan sencillo como preparar un arroz con leche y cuando esté listo y caliente, añadirle chocolate en trozos. Cuando esté templado lo metemos en la nevera hasta que esté frío.

Hacemos bolitas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos. Cuando estén listas, las podemos espolvorear con azúcar y canela en polvo.

Cómo puedes acompañar tus croquetas de arroz

• Una de las mejores opciones es con tomate frito.
• Con tortilla de patatas. Un almuerzo tipo picnic riquísimo.
• Con ensalada. Una opción muy saludable.