Fácil y delicioso: buñuelos de calabaza

Gracias a su sabor neutro, la calabaza puede formar parte tanto de recetas dulces como saladas. Nos ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y es rica en fibra.
Fácil y delicioso: buñuelos de calabaza
Valeria Sabater

Escrito y verificado por la psicóloga Valeria Sabater.

Última actualización: 06 julio, 2023

¿Has probado alguna vez los delicados y sabrosos buñuelos de calabaza? Se deshacen en la boca y son un complemento excelente para tu desayuno o para combinar con el café. ¡Te damos la receta!

Ingrediente principal: la calabaza

La calabaza es un vegetal con numerosos beneficios para la salud. ¿Quieres que te recordemos sus virtudes?

  • Presenta muy pocas calorías; es, básicamente, agua y fibra. En nuestro postre le vamos a añadir azúcar, de ahí que su nivel calórico aumente, pero no en exceso.
  • Es muy adecuada para prevenir el estreñimiento, gracias a su alto nivel de fibra. Así lo señala este artículo publicado en el Malaysian journal of nutrition.
  • Tiene propiedades antioxidantes. Ese atractivo tono naranja se lo debe básicamente a los carotenos, cumarinas, licopeno… Estos elementos contribuyen a prevenir el envejecimiento y el ataque de los radicales libres, como señala este estudio de la revista Emirates Journal of Food and Agriculture.
  • Es diurética; es decir, ayuda a evitar la retención de líquidos, a depurar toxinas y a filtrar todas esas sustancias que debemos expulsar del cuerpo.
  • Favorece la producción de  glóbulos rojos y blancos. Gracias a ello, nuestro sistema inmunitario se ve reforzado. Esto es gracias a los folatos, tal y como señala esta investigación llevada a cabo por la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua.

Buñuelos de calabaza

Buñuelos de calabaza

¿Qué necesito?

  • 300 gramos de calabaza.
  • 125 gramos de harina.
  • 25 gramos de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1/2 cucharadita de levadura química.
  • La ralladura de la piel de una naranja.
  • Una pizca de sal.
  • Un poco de azúcar para rebozar.

¿Cómo hago mis buñuelos de calabaza?

Calabaza

  • Primero, pela la calabaza y quita las semillas (puedes reservarlas para comerlas crudas).
  • A continuación, trocéala y ponla a hervir. Cuando esté ya blandita y lista, retira y guárdala en un cuenco apartando toda el agua.
  • Luego, tritúrala con la batidora para que quede una masa bien finita.
  • No tires el agua con la que has cocido la calabaza, ya que después tendrás que usarla para hacer la masa.

Huevos

Clara de huevo cayendo
  • Primero, separa las yemas de las claras.
  • Acto seguido, móntalas a punto de nieve.
  • Una vez listas, déjalas a un lado y reserva.

Amasado

  • Coge un bol y tamiza la harina.
  • Haz con ella una especie de volcán para que en el centro puedas colocar el azúcar, la pizquita de sal, la levadura, la ralladura de naranja y las dos yemas de huevo.
  • Empieza a trabajar la masa para conseguir una mezcla bien homogénea.
  • Mientras amasas, puedes añadir un poquito de esa agua con la has cocido la calabaza (basta con unas 10 cucharadas). La pasta debe quedar ligera pero consistente.
  • A continuación, agrega el puré de calabaza. Una vez más, vuelve a mezclar bien para conseguir una masa uniforme, fina y sin tropezones. Si lo prefieres, utiliza la batidora.
  • Ahora, con unas varillas o espátula, añade las claras a punto de nieve a la masa. Poco a poco, para que coja consistencia y quede bien mezclada.

Hora de freír

  • Pon una buena cantidad de aceite de oliva en la sartén y sube el fuego. Debe estar caliente para que los buñuelos de calabaza puedan hacerse.
  • Coge pequeñas cucharadas de la masa que has preparado. Si eres muy hábil, cógelos con la mano de modo que te queden con un agujero en el centro (tipo dónut); es decir, la forma típica del buñuelo.
  • Debes freír bien para que queden doraditos y crujientes.

Mira también: Trucos sencillos para dejar las sartenes como nuevas: ¡Descúbrelos!

Finalmente, cuando saques tus buñuelos de la sartén, ponlos sobre un papel absorbente para que no queden restos de aceite. Espolvorea un poco de azúcar por encima y… listos. ¡Disfrútalos!


Este texto se ofrece únicamente con propósitos informativos y no reemplaza la consulta con un profesional. Ante dudas, consulta a tu especialista.