Cookies de fresa y chocolate blanco

Si deseas que tus galletas queden menos rústicas y caseras puedes utilizar moldes para darles forma. Una vez frías puedes congelarlas hasta tres meses sin que pierdan sus propiedades

El chocolate blanco y las fresas son dos ingredientes que se combinan a la perfección, por lo que unirlos en unos cookies de fresa es todo un acierto que encantará a niños y no tan niños.

En esta receta, te mostramos como hacer unas deliciosas cookies de fresa y chocolate blanco de diversas formas:

Cookies de fresa y chocolate blanco

Ingredientes

• 4 fresas grandes
• 50 g de chocolate blanco
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 100 g de azúcar en polvo o azúcar glas
• 250 g de harina
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (5 g)

Modo de preparación

• Precalienta el horno a 180 ºC y prepara dos bandejas de horno con papel para hornear (vegetal).
• Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente y luego pásala a un recipiente grande, donde la mezclaremos con el huevo y el azúcar con la ayuda de una batidora.
• Después pon la harina y la levadura tamizadas y, con una espátula, crea una masa suave pero firme.
• Lava y seca las fresas, quita los tallos y córtalos en dados pequeños. Después añade a la mezcla de galletas y trabájala hasta que se forme una bola grande y homogénea. Deja reposar unos minutos.
• Procede a continuación a darle forma a las cookies: toma una pequeña cantidad de masa, la aplanas y le haces un hueco en medio y lo llenas con trozos de chocolate blanco.
• A medida que le das forma a las cookies de fresa y chocolate blanco, las vas poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o para hornear. Sigue así hasta que la masa se acabe. Deja espacio entre galleta y galleta.
• Hornea las galletas a 175 ºC durante 11 o 12 minutos. No deben oscurecerse mucho y el chocolate debe quedar derretido.
• Deja enfriar y luego sirve.

Nota:

Puedes añadir tu toque personal e incorporar después de enfriar las cookies de fresa y chocolate blanco una cucharadita de mermelada de fresa encima del chocolate blanco derretido.

Formas de cookies

En esta receta, hemos explicado cómo hacer una cookie casera, redonda y gruesa, con relleno o centro de chocolate blanco. Pero puedes hacerlas de otras formas:

• Redondas y muy finas, con la ayuda de un rodillo. Haz una cookie como base y otra como tapa, e incorpora el chocolate blanco en medio.
• En vez de redondas, puedes hacerlas cuadradas y poner en el centro el chocolate blanco.
• Si dispones de moldes para galletas de diversas formas (árbol, muñeco, casa, etc.) puedes hacerlas con estas formas. Tan solo deberás poner un poco de masa en el interior del molde, para luego aplastarlas bien para fijar con la ayuda de un rodillo.
• También puedes añadir colorante alimentario rojo a la masa de las galletas, de manera que quedarán con un color muy vistoso y divertido sin perder su dulce y exquisito sabor.

A continuación compartimos contigo esta versión deliciosa para hacer unas cookies de fresa con chocolate blanco.

Galletas rellenas de crema de fresa con cobertura de chocolate blanco

Con dos galletas como base y tapa, con una crema de fresa como relleno y con cobertura (parcial o total, como quieras) de delicioso chocolate blanco. ¡Prueba  a hacerla!

Ingredientes

• Masa para galletas
• 150 g de queso blanco cremoso
• 60 g de mantequilla sin sal
• 350 g de azúcar glas
• 2 fresas
• Colorante rojo (opcional)
• Chocolate blanco de cobertura

Preparación

• Prepara las galletas siguiendo la receta de la masa. Quedarán unas galletas finas y crujientes, ideales para rellenar con cremas.
• Reserva las galletas frías y preparamos la crema de fresa:
• Con una licuadora, bate la mantequilla a temperatura ambiente, con las varillas a velocidad media, hasta que aumente su volumen y esté blanquecina. A continuación, añade el queso y bate de nuevo.
• Bate las fresas hasta hacerlas puré. Incorpóralas a la crema anterior junto con el azúcar glas, sin dejar de batir.
• Introduce la crema en una manga pastelera y la deja reposar en la nevera 90 minutos.
• Después, rellena las galletas como un sándwich.
• Funde el chocolate blanco en el microondas o al baño María, déjalo templar y moja en él la mitad o el total de cada galleta rellena. Escurre el exceso de chocolate y ponlas sobre un papel antiadherente hasta que el chocolate se endurezca.

Sirve en una fiesta o merienda, ¡o donde tú quieras!