Recetas y trucos para hacer galletas de limón

Dado que las galletas van a crecer en el horno es importante que dejemos un espacio de separación entre ellas para que no se peguen

¿Te gustan las galletas de limón? Si la respuesta es sí sigue leyendo porque es posible que te encante este artículo. A continuación te mostramos 3 diferentes recetas caseras ideales para cualquier ocasión. ¡Incluso para darte un caprichito tú misma!

Además te ofrecemos 15 trucos y dos recetas adicionales de glaseados para que tus galletas queden perfectas sin mucho esfuerzo, dinero y tiempo. ¡No te lo pierdas!

1. Receta nº 1 de galletas de limón

Ingredientes:

• 500 gramos de harina.
• 200 gramos de azúcar glas.
• 1 huevo.
• 1 limón y ralladura de limón.
• 130 gramos de mantequilla a punto de pomada.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).

Modo de elaboración:

• Primero, mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa compacta.
• Después, la introducimos en la nevera de 30 a 45 minutos.
• La sacamos y hacemos bolitas, luego las aplastamos hasta formar galletas.
• Después las metemos al horno durante 15 minutos a 150ºC.

2. Receta nº 2 galletas de limón con maicena

Ingredientes:

• 100 gramos de harina sin gluten.
• 150 gramos de maicena.
• 100 gramos de azúcar glas.
• 100 gramos de mantequilla.
• 2 yemas de huevo.
• 1 cucharadita de levadura.
• 40 gramos de leche.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).

Modo de elaboración:

• Primero mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura y la maicena.
• Luego añadimos el resto de ingredientes, excepto la leche.
• Cuando tengamos la masa. le añadimos la leche y amasamos.
• Dejamos reposar en la nevera entre 30 y 45 minutos.
• Hacemos las galletas y las metemos en el horno precalentado a 200ºC y lo bajamos hasta unos 150ºC durante unos 15 ó 20 minutos y listo.

3. Receta nº 3 galletas de limón con leche condensada

Ingredientes:

• 400 gramos de harina.
• 150 gramos de leche condensada.
• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 huevo.
• Ralladura de 1 limón.
• Una cucharadita de extracto de vainilla (opcional).

Modo de elaboración:

• En primer lugar, mezcla todos los ingredientes en un bol, excepto la harina.
• Segundo, añade la harina y amasa.
• Después, mete la masa durante 30-45 minutos  en el frigorífico.
• Saca las galletas.
• Por último, las metemos en el horno precalentado a 200ºC y lo bajamos hasta 150ºC, durante 15-20 minutos y listo.

Cómo hacer un buen glasead0 para tus galletas de limón

El glaseado es muy sencillo de hacer. A continuación, te enseñamos las 2 formas básicas para hacer un buen glaseado.

Receta 1

• Mezcla 150 gramos de  azúcar glas tamizada y zumo de 1 limón.
• Extiende la mezcla sobre las galletas y ponles algo de ralladura de limón como adorno.
• Déjalas secar.

Receta 2

• Bate a mano una clara de huevo sin que llegue a montarse.
• Ve añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizada sin dejar de batir.
• Finalmente añade el zumo de 1 limón.
• Extiéndela sobre las galletas y déjalo que se ponga duro.

15 trucos para que tus galletas queden perfectas

1. Usa solo productos de buena calidad.
2. Utiliza siempre azúcar glas para que tus galletas queden con una textura súper fina.
3. Añade siempre la mantequilla a punto de pomada.
4. No te olvides nunca de tamizar la harina, la levadura y la maicena.
5. Es muy importante que midas la cantidad exacta de harina, para que tus galletas no queden resecas o duras.
6.  Mete siempre la masa en el frigorífico, envuelta en papel film para que no tome otros sabores.
7. Prepara siempre las galletas cuando la masa esté muy fría.
8. Cuando vayas a extender la masa, no uses demasiada harina en la mesa para que las galletas no se resequen.
9. La mejor forma de estirar la masa es sobre un papel de hornear.
10. Si vas a usar un cortapastas, mételo primero en harina para que la masa de la galleta no se quede pegada en él.
11. Corta las galletas muy próximas unas a otras, así evitarás tener que volver a amasar el resto de la masa que te haya quedado.
12. Utiliza una espátula metálica para llevarlas de la mesa a la bandeja de horno, de este modo evitarás que se rompan.
13. Mantén una separación prudencial entre las galletas cuando estén en la bandeja de horno, para evitar que se peguen unas con otras durante la cocción.
14. La bandeja de hornear tiene que estar a temperatura ambiente y el horno precalentado.
15. Es muy importante que conozcas bien tu horno. No todos calientan del mismo modo, solo con la práctica lo conseguirás.

La mejor forma de conservar las galletas

• Utiliza un recipiente hermético o una lata para galletas.
• Guarda las galletas cuando estén totalmente frías.
• Pon papel de hornear entre galleta y galleta dentro de la caja.
• Si quieres puedes congelarlas. Para descongelarlas hazlo a temperatura ambiente o en el horno durante 10 minutos a unos 160ºC.