Pastel volteado de piña

Aunque no seamos expertas reposteras, con este postre quedaremos como auténticas especialistas. Aunque es una receta sencilla, queda deliciosa y nos sirve para cualquier celebración

El pastel volteado de piña es conocido también como pastel bocabajo de piña. Se trata de un postre muy sencillo de hacer.

Además, esta receta la puedes usar para hacer cupcakes o magdalenas, solo tendrás que emplear un molde adecuado para hacerlas, ya que quedarían con una preciosa decoración.

El pastel volteado de piña es una receta que la pude hacer todo el mundo, incluso si no eres un experto o experta en repostería. Te tomará una hora el hacerlo, y podrás ofrecerlo en cualquier ocasión. La receta es para 5 ó 6 personas como mínimo.

Ingredientes para el pastel volteado de piña

Para el pastel

• 2 huevos.
• 2/3 de taza de azúcar blanco.
• 4 cucharadas de jugo de piña.
• 2/3 taza de harina.
• 1 cucharadita levadura en polvo.
• 1/4 cucharadita de sal.

Para el relleno

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina.
• 1/3 taza de azúcar moreno.
• 1 bote de rodajas de piña al natural ¡o piña fresca!
• Cerezas al marrasquino.

Preparación

• Precalentar el horno a 200 ºC.
• Derretir la mantequilla y también el azúcar moreno en el microondas unos 30 segundos. Una vez derretida, ¡mezclar bien!
• Después, cernir los ingredientes secos.
• Cuando los ingredientes húmedos se mezclan bien y además los ingredientes secos se tamicen, se pueden mezclar entre sí.
• Completar la mezcla con un el batidor de mano.

¿Cómo se hace?

• Hacer las capas en el molde para el pastel de piña volteado.
• Unta con un poco de mantequilla el molde.
• Ademas, añade azúcar moreno en el fondo.
• A continuación, coloca una cereza marrasquino en el medio y rodéala con un poco de piña.
• Después, añade la mezcla del pastel encima

Si decides hacer cupcakes con esta receta, deberás hacer estos pasos en cada molde individual.

Hornear

• Hornear en un horno precalentado a 220 ºC durante 20 minutos.
• Después, prueba su punto de cocción con un palillo: ¡éste debe salir de la mitad limpio!

Enfriar

• Una vez que el pastel esté listo, es necesario dejar que se enfríe durante al menos 15 a 20 minutos.
• Si intentas sacar el pastel volteado de piña del molde de inmediato, es probable que pierda sus coberturas porque va a estar demasiado caliente.

¡Dale la vuelta!

• Sigue por el borde del pastel volteado de piña con un cuchillo de mantequilla para ayudar a evitar que se pegue.
• Luego cubre el molde con un plato grande o también una tabla de cortar y ¡dale la vuelta!
• Esto debería permitir que salga fácilmente y, ¡en una sola pieza!
• ¡Disfruta!

Si sobra…

Mantener en la nevera durante un par de días, pero ten cuidado ya que tiende a secarse un poco después, dado que la masa no tiene nada de grasa.