Pechuga de pollo en hojaldre

Una vez sellemos el hojaldre, si queremos que quede brillante, podemos pintarlo con la yema de huevo antes de introducirlo en el horno

Este plato es muy socorrido para una cena en familia y es una forma sabrosa y original de preparar las pechugas de pollo que gustará hasta a los más pequeños. Aprende a hacer pechuga de pollo en hojaldre.

Opción 1: Pechuga de pollo rellena al hojaldre

Ingredientes:

• 2 filetes de pechuga de pollo por persona
• 1 loncha de jamón York por persona
• Una loncha de queso curado por persona
• 1 loncha de bacon por persona
• Masa de hojaldre
• 1 huevo para pintar
• Sal y pimienta

Procedimiento:

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Primero, salpimentar al gusto los filetes de pechuga de pollo.
• Sobre una tabla de madera colocar un filete. Sobre él colocar una loncha de jamón, una de queso, una loncha de bacon y otro filete de pollo. Hacer tantas pilas (diferentes) como comensales hay.
• Seguidamente, extender la masa de hojaldre sobre una mesa enharinada, cortarla en trozos que envuelvan cada una de las pilas de pollo.
• Poner los filetes encima y envolverlos con la masa. Sellar bien el hojaldre para que no se salga el relleno.
• Una vez que estén hechos todos los paquetes de hojaldre, pintarlos con huevo batido y colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
• Hornear unos 15 minutos a 200ºC o hasta que se dore el hojaldre.

Opción 2: Hojaldre de pechuga de pollo y queso

Ingredientes:

• Masa de hojaldre
• 2 pechugas de pollo
• 2 cebollas medianas (o una grande)
• 2-3 cucharadas soperas de azúcar moreno
• Queso rallado
• 1 huevo para pintar

Procedimiento:

• Primero, cortar la cebolla en juliana fina y ponerla a pochar en una sartén o un cazo con un chorrito de aceite.
• Cuando la cebolla esté transparente, echar el azúcar (mejor si es moreno, pero si es blanca, no pasa nada).
• Mientras tanto, limpiar bien las pechugas quitándoles la grasa y cortarlas en dados.
• Cuando ya esté lista la cebolla, echar los dados en la sartén o cazo hasta que se hagan un poco. Solo marcarlas, para que luego no se queden secas en el horno.
• Precalentar el horno por arriba y por abajo a 180ºC.
• Después, estirar el hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. En el centro, echar la cebolla y el pollo.
• Encima, poner una capa de queso rallado (o mezcla de quesos). Abundante.
• Cerrar el hojaldre. Se puede ser creativo en esta parte para que quede decorado y bonito a la hora de servir.
• Cuando esté bien sellado para que no se escape el relleno, pintar bien con el huevo batido y echar otra capa de queso rallado por encima.
• Hornear hasta que el hojaldre esté dorado (una media hora, dependiendo del horno).
• Ya tienes tu pechuga de pollo en hojaldre. ¡Cuidado que quema!

Opción 3: Pechuga rellena en hojaldre

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 lámina de hojaldre fresco
• 4 lonchas de bacon
• 2 lonchas de jamón de york
• 2 lonchas de queso Havarti
• 1 cebolla
• ½ lata de paté
• 250 ml de nata

Procedimiento:

• En primer lugar, precalentar el horno a 200ºC.
• Salpimentar la pechuga de pollo y dorarla en una sartén con un chorrito de aceite. Reservar.
• En una superficie plana previamente limpia y enharinada, estirar la masa de hojaldre.
• Después, colocar sobre la masa las lonchas de bacon, el jamón York, el queso y la pechuga. Envolver los ingredientes con la masa de hojaldre procurando que quede bien sellado.
• Luego, pintarlo bien con huevo batido y colocarlo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
• Hornear a 200ºC unos 15 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.
• En el mismo aceite de la pechuga, pochar un poco de cebolla muy picada.
• Cuando esté transparente, añadir el paté e irlo deshaciendo.
• Cuando esté bien deshecho, echar la nata y una pizca de sal. Batir con la batidora y servir con el hojaldre.