Receta de crabcake (receta de USA)
Los pastelitos de cangrejo (“crabcake” en inglés) se preparan muy fácilmente y son un excelente entrante si te gustan los frutos de mar.
Conoce en este artículo algunas recetas de este plato y deleita a tus familiares y amigos en la próxima cena.
Receta nº 1 de crabcake
Se preparan en el horno y en tan solo 40 minutos tendrás un entrante delicioso para compartir con quien deseas. Puedes acompañar con salsas, mayonesa, quesos o lo que gustes.
Los ingredientes para seis porciones son:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- ½ taza de apio
- ¼ taza de pimiento verde
- 1 diente de ajo picado
- ¼ taza de cebollín picado
- ½ kilo de carne de cangrejo
- ¼ taza de queso parmesano
- 2 cucharadas de perejil
- ¾ de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- ½ taza de mayonesa
Los pasos a seguir para preparar esta deliciosa receta de crabcake son:
- Primero, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- A continuación, añade la cebolla, el apio, el ajo y los pimientos, todo cortado bien fino.
- Luego, salpimenta y deja sofreír hasta que todo esté cocido o tierno (unos 5 minutos aproximadamente).
- Retira del fuego y deja enfriar por 10 minutos.
- Mientras tanto, mezcla en un recipiente la carne de cangrejo con el queso parmesano, la mayonesa, el perejil picado, el huevo, la mostaza y el pan molido.
- Mezcla bien hasta obtener una pasta con consistencia ni muy blanda ni muy pastosa.
- Luego, añade los vegetales fritos.
- Después, moldea pastelitos en forma de bolitas o tiras, según prefieras.
- Además, esparce una cucharada de aceite en un recipiente apto para horno y coloca allí cada pastelito por separado.
- Luego, lleva al horno (precalentado a 180ªC) durante 20 minutos.
- Después, retira del horno y pasa por aceite caliente para tostar por ambos lados.
- Puedes colocar en palitos para que sea más fácil consumir.
- Finalmente, acompaña con queso cheddar derretido, queso cremoso con ciboulette picada, mayonesa, ketchup, mostaza, limón o lo que gustes.
Receta nº 2 de crabcake
Es un plato clásico del noreste de Estados Unidos, más concretamente del Norte de Nueva York y Maine y algunos estados del Sur. En otros países se prepara también, pero con carne de pollo, cerdo o vaca. Se puede acompañar con un aderezo a elección (uno muy simple se prepara mezclando vinagre, aceite, sal y pimienta) o con una ensalada de lechuga y aguacate.
Los ingredientes que precisas para 4 porciones son:
- ¼ taza de cebollines picados
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de cáscara de limón
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- 1 huevo
- 2/3 taza de pan molido
- ½ kg de carne de cangrejo
- Aceite vegetal
Los pasos a seguir para preparar esta receta son:
- En primer lugar, combina en un recipiente los cebollines, la mayonesa, la cáscara de limón, el huevo y la pimienta molida.
- Cuando esté todo mezclado de forma homogénea, incorpora el pan rallado y la carne de cangrejo.
- Luego, divide la mezcla en ocho o diez porciones en forma de bolitas o tortillas pequeñas.
- A continuación, calienta una buena cantidad de aceite en un sartén y fríe uno a uno los crabcakes (unos tres minutos por lado), hasta que se doren por completo.
- Para preparar el aderezo, combina una taza de yogur natural y una cucharada de mayonesa, luego añade un diente de ajo picado finamente, el zumo de un limón, un puñado de perejil fresco picado y un puñado de eneldo fresco picado.
Receta nº 3 de crabcake
Se trata de un entrante delicioso que puedes hacer, por ejemplo, para un cumpleaños.
Ingredientes:
- 30 cc de aceite de oliva
- 100 gramos de echalotes
- 100 gramos de pimiento rojo
- 500 gramos de carne de cangrejo
- 80 gramos de cilantro
- 50 gramos de cebollín
- 200 gramos de mayonesa
- Cantidad necesaria de pan rallado
- Cantidad necesaria de aceite para freír
Pasos a seguir:
Los pasos a seguir son más que sencillos. Presta atención para poder disfrutar de tus crabcake en pocos minutos.
- Primero, en un sartén, coloca un poco de aceite y sofríe los echalotes y el pimiento rojo picado, hasta que ambos se doren.
- Luego, en un recipiente, dispón la carne de cangrejo desmenuzada, el cilantro y el cebollín picados y la mayonesa.
- Mezcla bien para conseguir una pasta homogénea y arma bolitas más o menos del mismo tamaño.
- Luego, pasa por el pan rallado y cubre completamente.
- Después, coloca aceite en abundancia en una sartén y fríe cada uno de los pastelillos de cangrejo, quitando el resto de grasa con papel de cocina.
¡A disfrutar!