Recetas vegetarianas ideales para adelgazar

Las propiedades depuradoras de las frutas y verduras y su bajo aporte calórico las hacen ideales para perder peso.

El sobrepeso es uno de los principales factores desencadenantes de enfermedades como la diabetes mellitus y la hipertensión. Además provoca cansancio, falta de aire, problemas en la columna, las rodillas y los tobillos. Para perder peso de una forma saludable hay recetas vegetarianas ideales.

Vamos a explicar algunas recetas que se preparan en poco tiempo y que te ayudarán a quitarte esos kilos de más. Además, disfrutarás de nuevos y deliciosos sabores. ¿Quieres probarlas?

¿Por qué vegetales?

Las verduras y frutas se caracterizan por su alto contenido de en vitaminas y minerales. Sus propiedades depurativas y su baja cantidad de calorías las hacen ideales para perder peso.

Además, tienen potentes antioxidantes naturales, como es la vitamina E y la C. Y son ricas en carotenoides, oligoelementos como el selenio y el zinc y fitoquímicos como los polifenoles y los flavonoides. Por ello, se deben consumir entre 600 y 800 gramos de frutas y verduras al día.

Recetas vegetarianas ideales para adelgazar

1. Cítricos con piña

Comienza tu mañana limpia y ligera con este jugo depurativo. Bébelo siempre en ayunas y siente cómo pierdes peso sin darte cuenta.

Ingredientes

• 3 rodajas de piña
• 1 mandarina
• 2 naranjas

Para prepararlo solo tienes que pelar las naranjas y las mandarinas y cortar dos rodajas de piña en trocitos. Procesa todo en el extractor o la batidora. Sirve de inmediato y adorna tu vaso con la rodaja restante. ¡Qué delicia!

2. Jugo depurativo por excelencia

Otra deliciosa forma de empezar el día. Aportarás a tu organismo muchas vitaminas y le ayudarás a desintoxicarse.

Ingredientes

• 3 zanahorias
• 2 manzanas
• 2 ramas de apio

Lava y pica las frutas y verduras. Pásalo todo por el extractor y sirve de inmediato este sabroso jugo.

3. Sopa mágica

Una de las recetas vegetarianas ideales para servir como entrante de tus comidas, seguida de una abundante ensalada de frutas y vegetales.

Ingredientes

• 2 litros de agua
• 1/2 apio
• 2 cebollas
• 3 nabos
• 1 col mediana
• 5 puerros
• 6 tomates
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1/4 kilogramo de acelgas
• Sal al gusto

Preparación

Lava y corta las verduras. Calienta los dos litros de agua a fuego vivo y cuando rompa el hervor agrega las verduras y cocínalas 20 minutos. Añade la sal, la pimienta, la cúrcuma y, si lo deseas, un cubito de caldo para potenciar el sabor. Deja hervir la sopa 20 minutos más y sirve caliente.

4. Crema de coliflor

Ingredientes

• 2 coliflores medianas
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
• 1 cebolla mediana, picada gruesa
• 6-8 cebolletas picadas
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 tallo de apio picadito
• ½ cucharadita de sal (2,5 g)
• ½ cucharadita de polvo de curry (2 g)
• Una pizca de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de tomillo seco (2,5 g)
• 1 cucharadita de albahaca seca (5 g)
• 1 cucharadita de mejorana seca (5 g)
• 6 tazas de agua (1,5 l)
• 2 cucharadas de miso blanco (30 g)

Preparación

1. Quita el tronco central a las coliflores y trocéalas.
2. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, las cebolletas y el ajo, cuando la cebolla esté transparente agrega el apio y la coliflor.
3. Añade los condimentos, mezcla bien todo y cocínalo destapado y a fuego lento, durante unos minutos y revolviendo con frecuencia.
4. Añade el agua y el miso y, cuando rompa el hervor, tapa la olla y déjalo cocinar 15 minutos o hasta que la coliflor esté blanda.
5. Destapa, deja enfriar un poco y pasa todo por la licuadora en porciones pequeñas hasta que se forme un puré suave y cremoso.

5. Ensalada de naranja y aceitunas

Ya debes saber las buenas propiedades de los cítricos contra el sobrepeso. En esta receta se combinan con el sabor peculiar de la aceituna. El resultado es una ensalada peculiar y exquisita.

Ingredientes

• 6 naranjas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1/3 de taza de aceite de oliva (70 ml)
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra (1,2 g)
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma (1,2 g)
• 1/4 de cucharadita de tomillo seco (1,2 g)
• 1 taza de aceitunas negras
• Sal al gusto

Preparación

1. Pela las naranjas, córtalas en rodajas finas y colócalas de forma decorativa en una fuente.
2. Distribuye las aceitunas de modo que hagan un bonito contraste.
3. Mezcla el aceite de oliva, la pimienta, la cúrcuma, el tomillo y la sal y rocía la ensalada con este aliño.
4. Sirve a temperatura ambiente y disfruta.

6. Zumo de verduras frescas

Este es uno de esos zumos energizantes que disminuyen tu apetito y te llenan de nutrientes. Puedes tomarlo 10 minutos antes de almuerzo o comida.

Ingredientes

• 8 zanahorias grandes
• 1 tallo de apio
• ¼ remolacha pequeña
• 1 tomate mediano
• 1 pimiento pequeño, rojo o verde
• 1 puñado pequeño de espinacas o perejil fresco

Preparación

Corta los extremos de la zanahoria, porque son amargos y quítale las hojas al apio. Lava bien todas las verduras y pásalas por el extractor. Sírvelo recién hecho.

7. Ensalada energética

Otra de las recetas vegetarianas ideales para disfrutar y perder peso. Radiante y satisfecha quedarás tras comer esta ensalada por la frescura de los vegetales, el valor proteico de las semillas y sus propiedades depurativas.

Ingredientes

• 3 tazas de lechuga
• 1 taza de espinacas crudas troceadas
• 1 pepino pequeño
• 2 tazas de brotes de soja, alfalfa, lentejas u otras semillas (240 g)
• Cualquier verdura cruda que desees agregar (zanahoria, apio, champiñón, col blanca o roja, rábano, remolacha, calabacín, etc)
• 1 aguacate
• ½ taza de judías (60 g)
• 1 diente de ajo partido triturado
• 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
• 1 cucharada de zumo de limón (15 ml)
• ¼ cucharada de sal (1,2 g)
• Una pizca de pimienta negra molida

Preparación

1. Lava y seca las lechugas y córtalas en trozos pequeños.
2. Pela y corta en rodajas el pepino y el aguacate.
3. Combina todas las verduras en una fuente dándoles un toque artístico.
4. Prepara un aderezo ligero mezclando el ajo, el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta en una taza y deja reposar la mezcla por 15 minutos.
5. Baña la ensalada con el aderezo.

8. Lasaña vegetal

Si quieres lanzarte a una aventura de sabores, esta es una de las recetas vegetarianas ideales. Sustituye tu almuerzo por esta lasaña y déjate llevar. Ya ves, se puede perder peso de forma divertida.

Ingredientes

• 250 gramos de hojas de pasta para lasaña
• 4 cucharadas de aceite no refinado (60 ml)
• 1 cebolla picadita
• 2 calabacines picados
• 500 gramos de tomates picados
• 1 berenjena
• 1 cucharada de orégano molido (10 g)
• 2 cucharadas de mantequilla (30 g)
• 2 cucharadas de harina (20 g)
• 1 taza de caldo de verduras (250 ml)
• 1 taza de leche (250 g)
• 3 cucharadas de queso grúyere rallado (45 g)
• 5 nueces picadas
• 1 cucharada de cilantro picado (10 g)
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Añade las verduras y cocínalas a fuego lento durante 30 minutos.
3. Sazona con sal y pimienta, agrega el orégano y revuelve bien. Apaga el fuego y escurre el exceso de líquido.
4. En cacerola aparte calienta la mantequilla, agrega la harina y remueve unos minutos con la cuchara.
5. Incorpora el caldo de verduras y la leche.
6. Cocina a fuego lento, sin dejar de mover, hasta que obtengas una salsa bechamel clara. Sazona con sal y pimienta y reserva.
7. Cocina la pasta en agua con sal, cuando esté al dente refrésquela en agua fría.
8. Prepara la lasaña en un molde alternando capas de pasta, bechamel y verduras.
9. Espolvorea la última capa de pasta con el queso, las nueces y el cilantro.
10. Introduce la lasaña en el horno precalentado a temperatura media hasta que esté doradita.

Consejos para disfrutar de estas recetas vegetarianas ideales

Ahora ya sabes que puedes hacer recetas vegetarianas ideales para adelgazar. Si las comes diariamente lograrás perder peso sin dejar de disfrutar de los placeres de la mesa. Y para que tu régimen sea más efectivo aquí van algunos consejos:

• Bebe dos o más litros de agua al día. El agua es maravillosa para activar la circulación sanguínea, eliminar toxinas y mantenerte hidratada.
• Evita el consumo de alcohol y tabaco, son hábitos nocivos para tu salud.
• Realiza ejercicio a diario. Puede ser caminar, correr, hacer aeróbicos, lo importante es que mantengas tu cuerpo en movimiento.
• Evita el exceso de grasa en las comidas, así como los dulces y la harina refinada pues son dañinas para ti.
• Prefiere los alimentos integrales y bajos en calorías.

Si sigues estos consejos e incorporas a tu dieta esas recetas vegetarianas ideales para perder peso verás como en poco tiempo vas consiguiendo esa figura que tanto deseas. Y, además, lo harás de un modo saludable.