Aprende a elaborar este delicioso tiramisú sin huevo

El licor de café le aporta un sabor delicioso al tiramisú pero si queremos evitar el alcohol o restar calorías, también podemos obviarlo a la hora de mojar los bizcochos

El tiramisú es, sin riesgo a equivocarnos, uno de los postres más admirados. Nos encanta su sabor y quisiéramos comerlo a diario. No obstante, es interesante conocer algunas variaciones, como por ejemplo este tiramisú sin huevo.

De este modo conseguimos un dulce más ligero y más adecuado para quienes tienen colesterol. ¡Aprende a prepararlo!

El tiramisú original de Italia es un pastel que se ha internacionalizado y hoy día cuenta con muchas variaciones. Los hay de naranja, chocolate, limón, melón, etc.

Si revisas el historial de Mejor con Salud verás la cantidad de recetas con la que hemos honrado a esta delicia. Pero para esta receta de tiramisú sin huevo necesitarás: cacao, mascarpone y bizcocho de soletilla. En cambio, no necesitaras huevos.

Tiramisú sin huevo

Ingredientes

• 40 bizcochos de soletilla (200 g)
• Una tarrina de queso mascarpone (150 g)
• ½ taza de azúcar pulverizada (150 g)
• 1 vaso de café tipo expreso (180 ml)
• ¾ taza de nata líquida para montar (debe estar refrigerada) (200 ml)
• Cacao en polvo (todo el que quieras)
• 2 cucharadas de licor de café o almendras (40 ml)
• 1 cucharada de vainilla (15 ml)

Utensilios

• Batidora eléctrica o de varillas.
• Un recipiente amplio.
• Copas o envase refractario para hacer el montaje del postre.

Preparación

• En primer lugar, preparar el café bien cargado. Tratar de hacerlo unos minutos antes para que esté frío al momento de usarlo.
• Después, trabaja la nata líquida para montar batiéndola con fuerza hasta que doble en volumen. A continuación, añadir poco a poco el azúcar pulverizada. No obstante, si vas a utilizar azúcar normal, haz un almíbar para que la crema no tenga grumos. Después añade la cucharada de vainilla.
• A continuación incorpora a la nata los 150 gramos de queso mascarpone o el falso mascarpone.
• Ahora, en un plato o recipiente, mezcla el café con el licor dulce. Con este líquido humedecerás los bizcochos de soletilla.
• Después, prepara el envase refractario con papel film para desmontar el tiramisú sin huevo con facilidad. Trata de que el envase sea de vidrio o silicona, cuadrado y ancho.
• Dispón los bizcochos en filas en la base del refractario. A continuación, agregar la crema de mascarpone. Cubrir con otra capa de soletillas mojadas con licor de café.
• Volvemos a cubrir con la crema de mascarpone hasta hacer una tercera capa de soletillas y crema.
• Por último, espolvorear cacao en polvo sobre el postre y llevarlo a refrigeración por un mínimo de tres horas.
• Además, se puede servir bien acompañado con helado, una taza de chocolate caliente o café.
• Este tiramisú sin huevo es un postre que debes conservar refrigerado. Además, es ideal como postre en un menú especial hecho en casa con pasta o cerdo como platos principales, queda genial.

Datos de interés

• Dificultad: Moderada.
• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo de refrigeración: mínimo 3 horas.
• Para conseguir un tiramisú más saludable, sustituye el queso mascarpone por dos partes de queso crema y una de yogur.
• También puedes sustituir el mascarpone por queso crema o ricotta.
• El falso mascarpone que mencionamos unas líneas arriba, consta de ricotta sin sal, crema de leche y azúcar.
• El bizcocho de soletilla es una opción. El tiramisú también se realiza con bizcocho de vainilla mojado en café y relleno de crema mascarpone.
• Hay unos bizcochos miniatura que también sustituyen muy bien a las soletillas. Le llaman valencianas.
• Con esta receta también puedes hacer versiones de cupcakes o magdalenas de tiramisú sin huevo.
• Le otorgarás un plus a esta receta al añadirle chocolate derretido, ya sea al decorado o como parte de las capas del tiramisú.
• Este postre aumenta su sabor con el pasar de los días. De hecho, es recomendable hacerlo sin huevo si quieres que se preserve por más tiempo.
• Por último, agrega zumo de naranja o almíbar de fresa a la crema de tiramisú para saborizar la mezcla de queso mascarpone.
• Y si los ingredientes están fríos al momento de usarlos, mucho mejor.