Tortilla de berenjenas, queso y pimientos
¿Te encanta la tortilla? Entonces hoy descubrirás cómo elaborar una tortilla de berenjenas, queso y pimientos de diferentes maneras.
Es una buena manera de añadir otro tipo de ingredientes, como la berenjena, el queso o los pimientos, que habitualmente no se le suelen echar a la tortilla tradicional. ¿Te animas a prepararla?
1. Receta de tortilla de berenjenas, queso y pimientos
Esta tortilla es muy ligera y sencilla de preparar. Eso sí, el queso que uses puede ser cualquiera (fresco, mozzarella, parmesano o el que tengas por la cocina) siempre teniendo en cuenta que debe ser suave para no “tapar” el sabor de las verduras.
Ingredientes
- 1 berenjena.
- ¼ pimiento rojo.
- ¼ pimiento verde.
- 75 gramos de queso.
- 3 huevos.
- 1 diente de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cantidad necesaria de aceite de oliva.
Preparación
- Lava la berenjena y corta en rebanadas finas. Pon en un colador con sal para que suelte el líquido y lo que amarga.
- Corta los pimientos en tiras y saltea con unas gotas de aceite de oliva. Añade el ajo picado bien fino. Retira y reserva.
- Saltea ahora las berenjenas para que queden tiernas. Condimenta con pimienta.
- Corta el queso en tiras o cubitos pequeños. Bate los huevos y condimenta al gusto.
- Mezcla la verdura y el queso. Echa los huevos batidos.
- Vierte todo en la sartén y cocina para que cuajen los huevos. Da vuelta así se dora de ambos lados.
- Sirve cortado en porciones y bien caliente (para que el queso se consuma fundido).
2. Receta de tortilla de berenjenas con pimientos y patatas
Esta otra receta de tortilla puede ser un buen complemento para cualquier plato de carne. Te animamos a que, también, la elabores y degustes.
Ingredientes
- 1 berenjena.
- 3 patatas.
- 1 pimienta verde.
- 4 huevos.
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en cubitos.
- Fríe las patatas en abundante aceite.
- Pela la berenjena y trocea.
- Corta en cuadraditos el pimiento.
- Retira aceite de la sartén y sofríe el pimiento hasta que esté algo tierno.
- Echa las berenjenas y rehoga todo para que se ablanden.
- Bate los huevos y condimenta al gusto.
- Echa las patatas a la sartén y luego el huevo batido.
- Cocina hasta que cuaje y se dore bien (de ambos lados).
- Algunas personas optan por comer la tortilla fría cortada en cubitos como si fuera un aperitivo o bien caliente con carne, ensalada, arroz, etc.
3. Otra idea para la tortilla de berenjenas, patatas y pimiento
Ingredientes
- 5 huevos.
- 4 patatas.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cantidad necesaria de aceite de oliva.
- 1 cebolla o cebolleta.
- 1 pimiento verde.
- 1 berenjena.
Preparación
- Lava y corta la berenjena en cubitos. Sala y deja en un colador para que escurra y pierda el amargor.
- Pela las patatas y corta en rebanadas finas. Lava y pon en el escurridor para que suelten toda el agua.
- Corta la cebolla o cebolleta en rodajas pequeñas.
- Parte el pimiento por la mitad, retira las semillas y corta en tiras finas.
- Enjuaga las berenjenas y seca con un paño. Mezcla en un recipiente con las demás verduras.
- En una sartén pon abundante aceite de oliva y frita las verduras.
- Retira el excedente de aceite y bate los huevos (no te olvides de salpimentar)
- Echa los huevos y cocina para que cuajen y se tueste la tortilla de los dos lados.
- Retira y sirve en porciones triangulares como la pizza (en 8 partes).
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4. Receta de tortilla de patatas, berenjenas y queso
A esta última de las recetas de tortilla le añadimos el queso y las patatas pero le quitamos el pimiento a la receta original (esas cosas que se permiten en la cocina afortunadamente).
Ingredientes
- 1 berenjena.
- 5 patatas.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 10 huevos.
- 1 chorrito de leche.
- 200 gramos de queso parmesano rallado.
- Sal, orégano, pimienta.
- Aceite cantidad necesaria.
Preparación
- Saltea la cebolla en juliana con el ajo picado bien fino en un poco de aceite.
- Pela las patatas y corta en cubitos, sofríe con la cebolla hasta que queden tiernas.
- Quita la piel a la berenjena y trocea en rebanadas. Echa a la sartén
- Bate los huevos con la leche y el queso rallado. Condimenta al gusto.
- Vierte sobre el sofrito y cocina para que cuaje y se dore de ambos lados.
¿Cuál de estas recetas de tortilla de berenjenas, queso y pimientos te ha llamado más la atención? Esperamos que pruebes todas las posibilidades.