Cuáles son las 10 mejores grasas que no pueden faltar en tu alimentación

Elena Martínez · 26 noviembre, 2017
Las grasas son beneficiosas para la salud y cumplen funciones imprescindibles para tener una buena calidad de vida. Solo debes elegir grasas no procesadas y consumirlas con moderación.

Las grasas han sido criticadas durante décadas, como si una dieta saludable tiene que estar obligatoriamente libre de estos nutrientes. No obstante, la clave está en elegir las mejores grasas y consumirlas en equilibrio con proteínas e hidratos de carbono. De este modo conseguiremos un peso equilibrado y una salud ideal.

Descubre en este artículo cuáles son las 10 mejores grasas que no pueden faltar en tu alimentación.

¿Las grasas son buenas o malas?

Las grasas no son malas para la salud. Al contrario, son beneficiosas y cumplen funciones imprescindibles para tener una buena calidad de vida. No obstante, debemos tener en cuenta dos claves:

  • Debemos consumirlas con moderación. Cada comida debe contener una ración de grasas en la proporción adecuada con el resto de alimentos.
  • Debemos elegir grasas de buena calidad, no procesadas, como las que presentamos a continuación.

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Las 10 mejores grasas

1. Aceite de coco

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El aceite de coco virgen extra es un alimento cada vez más popular gracias a su contenido en ácidos grasos esenciales, entre los que destacan el ácido láurico y el ácido palmítico. Es, además, una grasa que podemos usar para cocinar, ya que soporta muy bien las altas temperaturas sin deteriorarse.

El aceite de coco, que se solidifica por debajo de los 23 grados centígrados, es un alimento medicinal. También es un ingrediente de cosmética natural y casera, ideal para nutrir la piel y el cabello.

2. Aceite de lino

El aceite de linaza, que se extrae de la primera presión en frío de las semillas de lino, es un producto rico en nutrientes; entre los que destacan su alto contenido en ácidos grasos esenciales Omega 3. Los Omega 3 tienen propiedades antiinflamatorias, mejoran la circulación y equilibran el sistema nervioso.

Para beneficiarnos de sus propiedades debemos consumirlo en frío, ya que sufren oxidación si los sometemos al calor.

3. Aceite de krill

Aceite de krill

El sorprendente aceite de krill también destaca por su contenido en Omega 3 y fosfolípidos. Este aceite, que se extrae de un crustáceo, es un alimento tradicional en algunos países asiáticos. Se suele tomar en cápsulas, en forma de suplemento nutricional.

4. Aguacate

El aguacate es una fruta que destaca por su composición nutricional, ya que tiene un alto contenido en proteína, grasa y fibra. Su pulpa, que sí está bien madura tiene la textura de una mantequilla, es una delicia en todo tipo de recetas y un alimento muy valorado en las dietas vegetarianas y veganas. Se consume siempre en crudo, en ensaladas, salsas, cremas o batidos.

5. Nuez de macadamia

Nuez de macadamia

La nuez de macadamia es uno de los frutos secos más ricos en grasa. Estas nueces contienen ácidos grasos Omega 3, 6 y 9 que nos ayudan a prevenir muchos trastornos de salud. Se recomienda consumir un puñado al día.

6. Ghee

El ghee es una mantequilla que se consume en países como la India. Es mucho más saludable porque ha pasado por un proceso de cocción lenta para extraerle las sustancias menos saludables, como las toxinas, grasas y lactosa. Su sabor es intenso y delicioso, parecido a un fruto seco, y podemos consumirlo con moderación en lugar de la mantequilla o la margarina.

7. Aceite de oliva

Aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra, habitual en la gastronomía mediterránea, también es una buena opción para cocinar y una de las mejores grasas para la salud. Este aceite que se extrae de la aceituna es un poderoso antioxidante, rico en ácidos Omega 9 y vitamina E. 

8. Semillas de calabaza

Todas la semillas son ricas en grasa. No obstante, las de calabaza son muy beneficiosas para el intestino, la próstata, el corazón y el sistema inmunitario. 

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9. Pescado azul

Pescado azul

El pescado azul destaca por su alto contenido graso. No obstante, si queremos evitar el consumo de los perjudiciales metales pesados, debemos elegir el pescado de tamaño pequeño, como la sardina, el boquerón o la caballa, y prescindir del salmón, el atún o el pez espada.

10. Yema de huevo

La yema de huevo es una grasa muy nutritiva, ideal para enriquecer todo tipo de dietas. Contiene vitaminas A, B, E, D, ácido fólico y minerales como el hierro, el potasio, el magnesio o el fósforo. Podemos consumir unos cuatro huevos por semana, sin ningún riesgo para la salud.