Al comer coliflor le procuramos a nuestro cuerpo gran cantidad de nutrientes entre los que destaca la fibra. Su gran aporte nos ayuda a eliminar toxinas y optimizar nuestra salud
¿Te gusta comer coliflor o eres de los que evita este vegetal porque su sabor no te es del todo agradable? Si tu caso es el segundo, debes saber que esta crucífera está repleta de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y ácido fólico), C, K y E.
Además, es una de las mejores fuentes de proteína vegetal; proporciona minerales vitales como el calcio, magnesio, fósforo, potasio y manganeso. La cantidad de grasa que contiene es mínima y el aporte de proteínas, fibra y aceite esencial omega 3 es muy alto.
Por todo lo anterior, comer coliflor con cierta regularidad mantendrá tu organismo saludable y fuerte.
Si quieres saber más sobre las propiedades de la coliflor consulta: BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos)
La vitamina K que obtienes al comer coliflor tiene propiedades antiinflamatorias que mejoran tu circulación sanguínea. Así, evita la acumulación de lípidos en la sangre, algo que podría derivar en problemas cardiovasculares como la aterosclerosis.
Como hemos mencionado anteriormente, la coliflor es rica en fibra dietética. Esta es de mucha utilidad para la digestión y favorece la eliminación de las toxinas de tu cuerpo. Por otro lado, el sulforafano protege el revestimiento del estómago y lo hace más resistente.
Si a esto sumas su contenido de isotiocianatos, verás que comer coliflor es una excelente forma de disminuir el riesgo de padecer úlceras estomacales y cáncer de colon.
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El sulforafano y los isotiocianatos contienen elementos quimiopreventivos y antiestrógenos que obstaculizan el crecimiento de las células cancerígenas. Esto hace que sea más fácil de enfrentar al cáncer y controlar su avance.
En caso de que esta enfermedad te preocupe, debes saber que comer coliflor previene la aparición de ciertos tipos de cáncer, como los de:
Por su alto contenido de vitamina C y antioxidantes, la coliflor puede ser eficaz para reducir el riesgo de degeneración macular propio de la edad que en ciertos casos ocasiona ceguera.
El sulforafano, además, ayuda a proteger los tejidos de la retina de los daños causados por el estrés oxidativo. Así previene en gran medida la discapacidad visual y enfermedades oculares como las cataratas.
El sulforafano de la coliflor también es de ayuda cuando se trata de proteger la piel contra los daños que causa la radiación ultravioleta. Defiende a tu cuerpo de problemas como:
Es importante que, además de comer este vegetal, mantengas una correcta vigilancia de tu exposición. Esto significa que debes tomar el sol durante períodos cortos y siempre con protección solar.
Otro motivo para comer coliflor es que ayuda a tu cerebro en el tratamiento de lesiones neuronales causadas por la inflamación y el estrés oxidativo.
Esto significa que enfermedades como el párkinson y el alzhéimer tienen menos probabilidades de afectarte.
Gracias a las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la coliflor tus arterias se mantienen sanas.
Los ácidos grasos omega 3 y la fibra ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL). Esto es excepcionalmente bueno si estás lidiando con problemas del corazón o los quieres evitar.
Comer coliflor ayuda a equilibrar los electrolitos de tu cuerpo. Gracias a esto, tu sistema nervioso realiza las transmisiones de los impulsos nerviosos y las contracciones musculares de manera correcta.
Si eres una persona que realiza mucho deporte es probable que hayas adoptado el hábito de consumir grandes cantidades de bebidas energéticas. Mucha gente hace esto para obtener más electrolitos. El problema es que dichas bebidas también contienen azúcares que no necesitas.
Una buena alternativa es incluir más coliflor en tu dieta.
El fósforo que se encuentra en la coliflor es de gran ayuda para la reparación de las membranas celulares. Estas son esenciales para que tu cerebro y sistema nervioso funcionen correctamente.
A su vez, el potasio y la vitamina B6 favorecen la salud de tu cerebro y tus neurotransmisores. Esto es muy importante si quieres que tu cerebro esté alerta y trabaje correctamente.
Visita este artículo: Cómo reacciona nuestro cerebro al hacer deporte
Gracias a su contenido de vitamina C y potasio el consumo regular de coliflor te ayudará a reducir el riesgo de desarrollar diabetes. Estos dos elementos regulan la glucosa en tu sangre y metabolismo.
Cuando tus niveles de potasio son bajos, la glucosa puede elevarse y ser una amenaza importante si tienes diabetes. Por este motivo es fundamental que consumas suficientes alimentos que mantengan tus niveles de potasio estables.
Como ves, comer coliflor es un hábito muy saludable que puede reportarte cantidad de beneficios. ¡Anímate!
Licenciada en Derecho por el Instituto Tecnológico Latinoamericano (2009) Okairy Zuñiga es abogada de profesión, pero desde el año 2011 se desenvuelve como redactora SEO y copywriter para diversos portales web como Expedia México, Kredito24, Hoteles.com, suite101.net, Legalix, Decoradictos, pintar-paredes.com, etc. Trabajó de profesora de inglés en Instituto Hidalguense de la Juventud y de español en CultureAlley.
Ha colaborado en calidad de redactora con varias agencias de marketing como Inbox Marketing Digital y Súmate Marketing Digital. Ha redactado artículos para las siguientes empresas y entidades educativas: Pymerang, JW Maxx Solutions, Washington University in St. Louis, Redlemon. Jobtonic, Creativa Edition, WYRAG Consulting. Actualmente, trabaja como SEO Content Manager en Pulpo Creatividad y DigitAll Business.
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