2 formas de hacer hamburguesas veganas

Jesús Bordones 26 junio, 2018
Lo maravilloso de hacer esta peculiar comida es que es tiene tantas posibilidades como casi ninguna otra. Puedes agregar casi cualquier ingrediente y lograr un resultado delicioso.

Si hay algo que jamás podría dejarte indiferente, inclusive si estás en algún régimen especial de dietas, indudablemente se trata de la comida rápida más famosa de la historia: las hamburguesas. Por esta razón, hoy conocerás 2 formas de hacer hamburguesas veganas que prometen con cumplir con el sabor que ya conoces.

Y, aunque pueda parecerte algo extraño, es perfectamente factible hacer hamburguesas veganas y que además sean exquisitas. Quizás todo lo negativo que puedas imaginar, a priori, sea asociado con un mal concepto sobre lo vegano o por qué te convendría.

Para sacarte de tanta confusión y que puedas considerar estas recetas, debes entender que, en primer lugar, optar por lo vegano no es declinar por las proteínas magras de toda la vida. Se trata de aprovechar mejor algunos tipos de aportes que efectivamente te brinda esta opción.

Por otro lado, en cuanto a lo respectivo con el organismo, emplear otros ingredientes te brinda un abanico de nutrientes que simplemente las carnes no contienen: vitaminas, oligoelementos, bajas calorías, nulidad en grasas, etc.

Así que, con esta información que ya conoces, al momento de hacer hamburguesas veganas podrás estar tranquilo. Seguramente no te encontrarás con ninguna sorpresa desagradable. Al contrario, descubrirás la versatilidad de un comida fantástica y sencilla de realizar.

2 formas de hacer hamburguesas veganas

1. Hamburguesa vegana tipo “México”

Hamburguesas al estilo México

Tal como puedes deducir, esta increíble hamburguesa debe su nombre a la diversa y riquísima gastronomía mexicana. Contiene deliciosos ingredientes que no puedes permitirte dejar atrás. Pruébala y date un gusto.

Lee también: Hamburguesas de frijoles, deliciosas, sencillas y nutritivas

Ingredientes

  • 2 aguacates troceados
  • 3 dientes de ajo sin piel
  • 2 tazas de garbanzos (400 g)
  • ½ taza de chiles verdes molido (100 g)
  • 1 cucharada de comino en polvo (15 g)
  • 3 cucharadas de jugo de limón (45 ml)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado (30 g)
  • 1 taza de nachos triturados (100 g)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)
  • 2 cucharadas de aceite de girasol (30 ml)

Preparación

  1. Comienza calentando en una sartén el aceite de girasol con los dientes de ajo triturado. Saltea hasta que estés suaves, algo dorados y desprenden ese aroma delicioso.
  2. Luego, agrega la mezcla de aceite y ajo en un bol.
  3. Seguidamente, incorporarás los garbanzos dentro del bol y con la ayuda de un tenedor comenzarás a remover hasta formar una pasta.
  4. Para terminar, agregarás el restante de ingredientes y seguirás revolviendo hasta hacer un puré.
  5. Para hacer hamburguesas veganas, necesitarás dar forma a la “carne” con la mezcla que acabas de hacer.
  6. Una vez hechas, pásalas por la parrilla por intervalos de 3 minutos por lado y ya habrás terminado. Solo resta que formes tu hamburguesa como mejor te parezca.

2. Hamburguesa vegana de quinoa

2 formas de hacer hamburguesas veganas

La quinoa es un ingredientes poco usual dentro del mundo de la comida rápida, pero no por esto significa que estés limitado para poder emplearlo. De hecho, esta receta es ideal para que descubres otra manera de hacer hamburguesas veganas.

Ingredientes

  • 2 batatas medianas (papas dulces)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
  • 2 cucharadas de sal Kosher (30 g)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)
  • 2 champiñones
  • 1 chalote pequeño
  • 1 taza de quinoa cocida (100 g)
  • 3 tazas de pan molido (450 g)
  • 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
  • 3 cucharadas de guacamole (90 g)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate (40 g)
  • 1 cucharada de germinados de frijol (15 g)

Ver también: La hamburguesa sin carne, ecológica y saludable

Preparación

  1. Antes de iniciar con la receta, debes dirigirte al horno y fijar la temperatura en 360 ºC. Deja que caliente mientras realizas esta receta.
  2. Cubre perfectamente la superficie de las papas dulces con una mezcla de aceite, sal y pimienta.
  3. Luego, asa en el horno durante 25 minutos.
  4. Deja que se enfríe un poco y elimina la piel de las papas justo antes de empezar a machacar y volverlas puré.
  5. A continuación, pon los vegetales dentro de un procesador de alimentos hasta queden finamente picados.
  6. En una sartén con un chorrito de aceite saltea los champiñones sin dorar en conjunto con el resto de vegetales.
  7. Asegúrate de sazonar bien con sal y pimienta.
  8. Finalmente, pasa todo a un bol y mézclalo con la quinoa y remueve.
  9. Agrega pan molido, jugo de limón, y 2 tazas de puré de batata para que puedas formar el relleno de tu exquisita hamburguesa vegetariana.
  10. Solo resta que pases por la parrilla y que luego armes las hamburguesas como normalmente sueles hacerlo.
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