2 menús saludables para los intolerantes al gluten

La intolerancia al gluten es un problema que afecta a muchas personas hoy en día. Para que puedan llevar una vida totalmente saludable y normal te traemos 2 menús para celiacos.

A la hora de tratar el tema de la intolerancia al gluten o enfermedad celíaca surgen muchos interrogantes sobre los alimentos que se pueden consumir o la dieta o dietas que se deben seguir. Para ello, mostramos algunos menús recomendables para los intolerantes al gluten.

Afortunadamente, esta enfermedad es cada vez más conocida y muchos supermercados cuentan con una zona donde, con total garantía, se pueden encontrar alimentos sin gluten específicos para celíacos. Esto les permitirá disfrutar de una gama de alimentos muy amplia, en la que tengan cabida una enorme variedad de sabores, sin poner en peligro la salud.

Ejemplo de menú del día para los intolerantes al gluten

A continuación, os mostramos un primer ejemplo de menú del día para los intolerantes al gluten:

1. Desayuno:

2. Aperitivo de media mañana:

  • Un yogur con miel y copos de maíz.

3. Comida:

  • Un plato de arroz con setas variadas.
  • Pollo asado con hierbas aromáticas.
  • Un plátano.

4. Merienda:

  • Una macedonia de frutas.

5. Cena:

  • Una ensalada variada, con tomate, lechuga, rúcula, espárragos y cebolla.
  • Un trozo de tortilla de patata.
  • Una manzana asada, cortada en trozos con canela y azúcar.
Intolerancia al gluten.

Debemos tener en cuenta que, en la actualidad, existen sustitutos al pan de trigo y a la pasta que no poseen gluten. Prácticamente en cualquier supermercado podemos encontrar macarrones, tallarines, espagueti y fideos hechos con harina de arroz, orientados a los pacientes celiacos.

También podemos encontrar pan y galletas hechas con harina de maíz, por lo que únicamente se trataría de cambiar un tipo de galleta o de pan por otro. Esto facilita en gran medida las posibilidades a la hora de cocinar cualquier receta sin gluten.

Menú semanal para los intolerantes al gluten

A modo de menú más extendido para los intolerantes al gluten, podemos seguir estas recomendaciones para los platos de toda una semana:

LUNES

  • Desayuno: un café con leche, una rebanada de pan sin gluten con aceite de oliva y un vaso de zumo de naranja natural.
  • Media mañana: un yogur natural con azúcar.
  • Comida: judías blancas con arroz, pollo con manzana y fresas con nata.
  • Merienda: queso fresco con miel.
  • Cena: ensalada mixta, pescado al horno con patata asada y una pieza de fruta.

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MARTES

  • Desayuno: un vaso de leche con cereales de desayuno sin gluten y una pieza de fruta.
  • Media mañana: un pincho de jamón serrano, con pan sin gluten.
  • Comida: arroz con verduras (arroz, guisantes, cebolla, pimiento, puerro). Chuleta de ternera con lechuga y melocotón en almíbar.
  • Merienda: cuajada con miel.
  • Cena: sopa de fideos sin gluten, salmón a la plancha y una pieza de fruta.

MIÉRCOLES

  • Desayuno: un café con leche, dos magdalenas caseras y un zumo de frutas.
  • Media mañana: un yogur de sabores.
  • Comida: menestra de verduras, merluza al horno con limón y una pieza de fruta.
  • Merienda: pan sin gluten con mantequilla y azúcar.
  • Cena: tortilla de champiñones con tomate natural y ciruelas.
Pan sin gluten.

JUEVES

  • Desayuno: un café con leche, galletas sin gluten con mermelada y un zumo de naranja natural.
  • Media mañana: una tostada de pan sin gluten con aceite.
  • Comida: puré de calabacín, boquerones fritos (rebozados con harina sin gluten) y un yogur natural con azúcar.
  • Merienda: macedonia de frutas.
  • Cena: espinacas con bechamel (hecha con harina sin gluten), albóndigas caseras y una pieza de fruta.

VIERNES

  • Desayuno: un yogur natural con cereales sin gluten y 2 piezas de fruta.
  • Media mañana: un café con leche y galletas sin gluten.
  • Comida: sopa de cocido con fideos sin gluten, cocido con garbanzos, patata, zanahoria, carne de ternera, verdura y una pieza de fruta.
  • Merienda: fresas con leche condensada.
  • Cena: puré de zanahoria, croquetas de bacalao con guisantes y una pieza de fruta.

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SABADO

  • Desayuno: un café con leche, pan sin gluten con aceite y una pieza de fruta.
  • Media mañana: un yogur de sabores.
  • Comida: macarrones sin gluten con carne picada y salsa de tomate natural hecha en casa y una cuajada.
  • Merienda: un bocadillo de jamón serrano con pan sin gluten.
  • Cena: ensalada de kiwi, nueces crudas y manzana, pollo al horno con limón y un vaso de leche.
Ensalada de frutas.

DOMINGO

  • Desayuno: un café con leche, un trozo de bizcocho casero elaborado con ingredientes permitidos y un zumo de naranja natural.
  • Media mañana: un vaso de vino o un refresco.
  • Comida: ensalada mixta, paella y macedonia de frutas.
  • Merienda: una rebanada de queso fresco y membrillo con pan sin gluten.
  • Cena: puré de verduras, cinta de lomo con pimientos y una pieza de fruta.