2 postres para celiacos que deberías probar

Este artículo ha sido verificado y aprobado por el médico José Gerardo Rosciano Paganelli el 3 enero, 2019
Jesús Bordones · 22 enero, 2019
Normalmente, la mayoría de la repostería que puedas ver en cualquier vitrina no incluyen presentaciones para personas celíacas, pero en casa podemos elaborar postres deliciosos adaptados a esas necesidades especiales

Sabemos que para los celíacos no es fácil elegir ciertos alimentos debido a la intolerancia al gluten. Sin embargo, hay recetas para que puedan disfrutar de una rica comida. Por ello, aprende a preparar estos 2 postres para celíacos en los que no notarás la diferencia en sus ingredientes.

Además, a pesar de que están dirigidas a las personas con esta condición, también las pueden consumir el resto. Esto es porque están hechas con otro tipo de ingredientes pero de igual forma conservan su rico sabor. Por eso, no pierdas detalle de cómo se preparan estas deliciosas recetas.

¿Qué les ocurre a las personas celíacas?

La enfermedad celíaca es una enfermedad del sistema inmunitario que inflama el intestino delgado al consumir gluten o prolaminas relacionadas. Los individuos presentan una gran susceptibilidad a estos componentes y muestran síntomas como:

  • Pérdida de peso.
  • Fatiga.
  • Vómitos.
  • Diarrea.
  • Dolor abdominal.
  • Pérdida de la masa muscular.

Por eso, hay ciertos alimentos que este tipo de personas no pueden ingerir y en algunos casos es necesaria la guía de un nutricionista para elaborar una dieta balanceada. Entre los alimentos que no conviene consumir se encuentran:

  • Pan
  • Harina de trigo
  • Cebada
  • Avena
  • Pasta
  • Malta

Sin embargo, todo esto no quiere decir que una persona celíaca se tenga que privar de disfrutar de sus gustos. De hecho, existen muchas maneras para que puedan alimentarse sanamente y al mismo tiempo degustar un buen plato.

Por todo esto, hoy te proponemos 2 postres para celíacos ideales para compaginar salud y disfrute de la comida. Lee atentamente los ingredientes que contienen y el modo de preparación.

2 postres para celíacos

 1. Mousse de chocolate

¿Quién dijo que los celíacos no pueden disfrutar del chocolate? Esta es una opción exquisita para matar los antojos de forma saludable y sin el riesgo de tener efectos secundarios. Elige cualquier tipo de chocolate oscuro de coberturas al preparar los postres para celíacos.

Ingredientes

  • 1 barra de chocolate oscuro para cobertura (150 g)
  • ⅓ taza de azúcar (50 g)
  • 1 naranja
  • 2 vasos de leche de soja (400 ml)
  • ½ taza de mantequilla (100 g)
  • 1 cucharada de harina de maíz (15 g)
  • 2 claras de huevo
  • ⅓ taza de frambuesas (50 g)
  • 2 cucharada de chocolate blanco rallado (30 g)
  • 3 hojas de menta

Lee también: Coquitos aptos para celíacos

Preparación

  1. Primeramente, debes derretir el chocolate oscuro al baño María para realizar el mousse.
  2. Luego, bate las claras de huevo con la ayuda de una batidora.
  3. A continuación, agrega la mantequilla, una cucharada de azúcar y el chocolate derretido. Mezcla bien.
  4. Seguidamente, debes mezclar la harina de maíz con el resto del azúcar y un poco de leche para la preparación de la crema.
  5. Ahora, coloca el resto de la leche a calentar a fuego medio con la cáscara de la naranja y mezcla bien.
  6. Después, agrégale la mezcla de la harina y mezcla nuevamente.
  7. Una vez la crema esté espesa, agrégale un poco de zumo de naranja. Luego, retira del fuego y deja que enfríe.
  8. Para finalizar, sirve en algunas copas comenzando con una capa de crema, luego las frambuesas y por último el mousse. Esparce un poco de chocolate blanco rallado y añade algunas hojas de menta.
Este mousse de chocolate es uno de los 2 postres para celíacos que te proponemos hoy

2. Flan de queso

El flan siempre ha sido un postre muy consumido por todos. Y todo se debe a su dulce sabor y textura suave que se disuelve en nuestros paladares. Por esta razón, hoy te proponemos el flan de queso como uno de los 2 postres para celíacos que queremos que conozcas hoy.

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada de soja (397 g)
  • 1 taza de queso crema vegano (200 g)
  • 2 cucharadas de miel (50 g)
  • 4 cucharadas de azúcar (60 g)
  • 4 huevos
  • ⅓ taza de fresas cortadas a la mitad (50 g)
  • ½ vaso de leche de soja (50 ml)
  • 4 gotas de vinagre
  • 3 o 4 hojas de menta
  • 2 cucharadas de agua (30 ml)
  • 1 cucharada de harina de maíz (15 g)

Ver también: 3 postres deliciosos para celíacos

Preparación

  1. En primer lugar, hay que elaborar el caramelo. Para ello, tienes que fundir el azúcar en una olla con las cucharadas de agua y las gotas de vinagre. Una vez listo, espárcelo en un molde para flan y reserva.
  2. A continuación, agrégale unas gotas más de vinagre al caramelo que te ha sobrado y las fresas. Reserva también.
  3. Después, bate los huevos y mézclalos con el queso crema para elaborar el flan. Luego, añade la leche condensada, la miel y la leche de soja. Ahora, bate bien y vierte esa mezcla en el molde con caramelo.
  4. Seguidamente, lleva al horno al baño María con una temperatura de 170 ºC durante unos 30 o 40 minutos.
  5. Por último, saca del horno, desmolda, espera a que enfríe un poco y decora con mezcla de caramelo y fresas. Al final, colócale algunas hojas de menta a tu flan.
Este flan de queso es otro de los 2 postres para celíacos que te presentamos hoy

¿Qué opinas de estos 2 postres para celíacos? Seguramente, no los conocías o no sabías cómo elaborarlos. Pues bien, ahora que ya te los hemos contado, no esperes mucho para hacerlos en casa. Es más: si conoces a algún celíaco en tu entorno, puedes sorprenderle gratamente con estas recetas.