2 recetas de tortitas proteicas para llenarte de energía

Victoria Blázquez · 17 marzo, 2019
El consumo de alimentos ricos en proteína tiene multitud de beneficios para nuestro organismo, pues son saciantes y tienen una baja densidad calórica. Prepara estas recetas para empezar el día con energía.

Las tortitas proteicas son fáciles de preparar y sencillas de combinar con otros alimentos para constituir un desayuno o merienda sano y equilibrado.

Además, al ser una versión más ligera de las tradicionales tortitas, son ideales para incluir en la alimentación diaria de niños y adultos, pues resultan muy apetecibles y llamativas si se eligen los ingredientes adecuados.

Beneficio del consumo de proteínas

Hombre con el pulgar hacia arriba y alimentos proteicos
El consumo de proteínas de alto valor biológico es indispensable para la función del organismo en sus múltiples sistemas.

Las proteínas son macromoléculas formadas por aminoácidos. Este macronutriente constituye, junto con los carbohidratos y las grasas, uno de los principales componentes del organismo. Su función en nuestro cuerpo es vital y su perfil bioquímico hace que sean capaces de aportar unos beneficios esenciales como:

  • Función inmunitaria: forman anticuerpos que constituyen la base del sistema inmunológico y protege a nuestro organismo frente a las distintos agentes patógenos a los que está expuesto.
  • Constituyen, junto con el hierro, la hemoglobina: indispensable para la correcta distribución del oxígeno en sangre.
  • Conforman la estructura de nuestro ADN
  • Forman los tejidos de la piel, órganos, músculos, uñas, pelo y huesos.
  • Forman el colágeno, que proporciona estructura y soporte a los tejidos.
  • Función enzimática: forman la estructura básica de las enzimas, encargadas de catalizar las reacciones bioquímicas que tienen lugar en nuestro organismo.
  • La mayoría de las hormonas también están formadas por proteínas. Estas actúan como mensajeros químicos que las células especializadas segregan con el fin de influir en la función de otras células.
  • Determinan la forma y estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales.

Un bajo consumo de proteínas puede tener efectos nocivos para nuestra salud, pues las principales funciones de nuestro organismo dependen de ellas. La cantidad que necesitas ingerir al día depende de tu edad, peso, sexo, historial clínico y actividad deportiva.

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Recetas de tortitas proteicas

1. Tortitas proteicas de avena y claras de huevo

Tortitas de avena.
Las claras de huevo aportarán proteínas de alto valor biológico, mientras que la avena es gran fuente de fibra.

Esta receta está especialmente indicada para gente que practique deporte, pues la avena posee gran cantidad de hidratos complejos, fibra, proteínas y grasas insaturadas.

Se pueden tomar en el desayuno o en la merienda acompañadas con zumo de fruta natural, leche, bebida vegetal o yogur. También son un excelente alimento pre-entrenamiento.

Ingredientes

  • 100 gramos de clara de huevo pasteurizada
  • 35 gramos de harina de avena integral
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Canela (al gusto)
  • Opcional: queso batido 0 % materia grasa y miel

Modo de preparación

  • En primer lugar, bate las claras de huevo hasta que adquieran textura espumosa y añade la harina de avena realizando movimiento envolventes.
  • Pon a calentar una sartén antiadherente a fuego medio con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  • Cuando esté lo suficientemente caliente, añade parte de la mezcla y deja cocinar un par de minutos hasta que observes que la masa forma burbujas en el centro. Dora por el otro lado y reserva.
  • Podemos añadir los toppings que queramos: desde fruta cortada, hasta queso fresco batido con miel. Si nos resultan demasiado insípidas, podemos agregar a la masa algún edulcorante natural tipo estevia o una cucharadita de canela en polvo.

Nota: Si no disponemos de clara de huevo pasteurizada, podemos utilizar la clara de tres huevos y reservar las yemas. Del mismo modo, si no tenemos harina de avena, la podemos preparar triturando el grano de avena entero, con ayuda de un procesador o una batidora de gran potencia.

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2. Tortitas proteicas de avena y espelta

Tortitas de avena
Estas tortitas resultan ideales para combinar con frutas que le den un toque dulce a la preparación.

Esta elaboración aumenta aún más el contenido en fibra y carbohidratos complejos, por lo que el efecto saciante y energético del anterior es mayor. Además, podremos realizarlo con leches vegetales si lo preferimos.

Ingredientes

  • 200 ml de leche desnatada o bebida vegetal de almendra
  • 70 gramos de harina de espelta integral
  • 70 gramos de harina de avena integral
  • 1 huevo entero
  • Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación

  • En primer lugar, pon todos los ingredientes en un bol y, con ayuda de una batidora, mézclalos hasta que estén completamente integrados.
  • Al igual que en la receta anterior, pon a calentar una sartén, añade la mezcla y dora por ambos lados.
  • Si se utiliza leche de avena no es necesario añadir edulcorantes. Podemos acompañarlas de fruta cortada, hummus, manteca de cacahuete casera o sirope de cacao en polvo.

Estas recetas de tortitas proteicas aportarán a tu organismo los nutrientes necesarios para empezar el día con energía. Ya sea para ir al trabajo, a estudiar o a un entrenamiento deportivo prepara estas tortitas fáciles para toda la familia.