2 recetas de lasaña con espinaca

Jesús Bordones · 25 enero, 2019
Para preparar la lasaña con espinacas podemos utilizar espinacas frescas o congeladas. En ambos casos el resultado final será una delicia, puesto que la combinación de ingredientes es inigualable.

En la actualidad existen muchas variaciones de lasaña. Sin embargo, a muchos nos preocupa el contenido nutricional de lo que nos llevamos a la boca. Por ello, hoy te enseñaremos 2 formas de preparar lasaña con espinaca, una opción más sana y deliciosa.

La lasaña es una receta de origen grecoitaliano. Está hecha de láminas de pasta que se rebosan de queso para que se gratine al horno.  Generalmente tiene un relleno de carne y salsa bechamel. Ahora bien, la espinaca es una planta cultivada como una verdura, que se puede comer fresca o cocida (dependiendo el gusto). Es rica en vitamina A, E y K, y en minerales esenciales como el yodo y calcio, contiene altas cantidades de fibra y antioxidantes que nos protegen de la acción de los radicales libres. Además ayuda a:

  • Evitar las úlceras gástricas, pues protege la membrana mucosa del estómago.
  • Proteger nuestro cerebro, debido a su aporte de minerales esenciales previamente mencionados.
  • Mejorar la vista gracias a su contenido de beta-caroteno, luteína y xanteno.
  • Reducir la presión arterial, pues contiene ácido fólico y es baja en sodio.

¿No te parece que son motivos suficientes para integrarla en la mayoría de tus recetas? Aprende 2 formas de hacer lasaña con espinaca, y dale sabor a tus menús, aparte de hacerlos muy saludables.

2 formas de hacer lasaña con espinaca

1. Lasaña con espinaca, jamón y queso

Lasaña con espinacas.
Esta receta mantiene la elaboración original, incluyendo la espinaca entre sus ingredientes.

En esta oportunidad debes sustituir la carne de res molida por la espinaca. No obstante, utilizarás los mismos ingredientes que la lasaña tradicional, es decir, prepararás las dos salsas típicas que lleva este plato. Te aseguramos que el sabor será inigualable. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

  • 2 tazas de espinaca cocida (360 g)
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo mediano
  • ½ taza de mantequilla (100 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 3 cucharadas de harina de trigo (45 g)
  • 200 gramos de jamón en lonchas
  • 2 tazas de leche (500 ml)
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • 1 lata de puré de tomate (390 g aprox.)
  • 1 ¼ tazas de queso rallado (240 g)
  • 2 paquetes de placas de pasta
  • 1 cucharada de pimienta (15 g)
  • ½ cucharada de nuez moscada (8 g)

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Preparación

  • En primer lugar, debes preparar la salsa roja. Corta una cebolla y media, el pimiento y el ajo en trozos muy pequeños y sofríe con un poco de aceite de oliva.
  • Luego agrega el puré de tomate y añade una cucharada de sal. Revuelve bien y deja cocinar de 6 a 8 minutos. Reserva.
  • Seguidamente, debes preparar la salsa bechamel. Coloca la leche a hervir con la mitad de la cebolla restante, previamente picada.
  • Al mismo tiempo, derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio y agrega las cucharadas de harina de trigo. Mezcla hasta formar una pasta.
  • Agrega esa mezcla a la leche con un poco de sal, pimienta y la nuez moscada. Revuelve hasta que espese y reserva.
  • A continuación, coloca otra olla mucho más grande con abundante agua a hervir e introduce las placas de pasta. Cuando ablanden, deja que escurran y colócalas en un plato separadas una de la otra.
  • Ahora procede a armar tu lasaña. Toma un molde y coloca una capa de placas de pasta, luego de salsa roja, la bechamel, espinaca, jamón y queso. Repite el proceso hasta que se te acaben los ingredientes.
  • Por último, lleva al horno a una temperatura de 180 ºC durante 15 minutos. Retira, deja que enfríe un poco y sirve.

2. Lasaña con espinaca totalmente vegana

Lasaña con espinaca
Como opción vegana: bechamel con leche vegetal y relleno con tus verduras favoritas.

Si eres de las personas con un estilo de vida vegano, esta es la opción perfecta para ti. Utiliza las verduras y vegetales a tu favor y aprovecha cada una de sus propiedades.

Ingredientes

  • 2 paquetes de placas de pasta
  • 2 tazas de queso rallado vegano (260 g)
  • ½ taza de champiñones (120 g)
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas
  • 2 tazas de espinaca cocida (360 g)
  • 1 calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina de trigo (30 g)
  • 1 cucharada de maicena (15 g)
  • 1 pimiento verde mediano
  • ½ pimiento rojo (60 g)
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • ½ cucharada de pimienta (8 g)
  • 2 tazas de leche de soja (500 ml)
  • 1 cucharada de nuez moscada molida (15 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)

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Preparación

  • Comienza con la salsa bechamel. Vierte en una olla la leche de soja con la mitad de una cebolla, previamente picada, y espera a que hierva. A continuación, agrega la harina de trigo, la sal, la nuez moscada y la maicena para que espese. Reserva.
  • Por otro lado, corta en trozos delgados el calabacín, la berenjena, las cebollas, los champiñones, los pimientos y el ajo. Sofríelos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Después, en un olla más grande vierte agua y espera a que hierva para introducir las placas de pasta. Cuando ablanden, escúrrelas y deja que enfríen.
  • Seguidamente, toma un molde y forma una capa con la pasta, luego agrega el sofrito de vegetales, continúa con la espinaca, la bechamel y por último el queso rallado.
  • Por último, lleva al horno a una temperatura de unos 180 ºC durante 15 minutos hasta que se dore y gratine. Luego retira, sirve y disfruta de una deliciosa lasaña con espinaca vegana.

Esperamos que disfrutes estas saludables y ricas recetas.