2 deliciosas recetas de postre de guanábana

7 octubre, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Es tiempo de que descubras cómo hacer algunas recetas para postre de guanábana: una fruta que es bastante exótica y deliciosa en igual proporción. ¿Te animas a probarlos?

A casi todos nos gustan los dulces. No obstante, ¿sabías que se pueden hacer deliciosas recetas saludables con distintos tipos de frutas? El postre de guanábana es una de ellas. La guanábana es un tipo de fruta con una pulpa blanca y suave. Tiene un toque dulce y ácido y, normalmente, se consume en forma de zumo.

Esta fruta se puede consumir sin ningún tipo de azúcares añadidos.Cabe destacar que, aporta hidratos de carbono y, sobre todo mucha energía al organismo. Además, contiene otros nutrientes que son beneficiosos para el organismo. ¿Te animas a probar estas preparaciones?

Propiedades nutricionales de la guanábana

Una porción de 100 gramos de guanábana contiene escasas 66 calorías. Además, según información recopilada en SELF Nutrition Data, aporta nutrientes como:

  • Proteína: 1 gramo
  • Carbohidratos: 16,8 gramos
  • Fibra: 3,3 gramos
  • Vitamina C: 34% de las necesidades diarias recomendadas. 
  • Potasio: 8% de las necesidades diarias recomendadas. 
  • Magnesio: 5% de las necesidades diarias recomendadas. 
  • Tiamina: 5% de las necesidades diarias recomendadas. 

Por otro lado, como informó un estudio publicado en Food Science & Nutrition, este alimento tiene un gran potencial antioxidante. Por tanto, su consumo resulta beneficioso para la salud.

Recetas para postre de guanábana

Otra gran ventaja de la guanábana es que tiene un sabor que va muy bien con otros ingredientes. Por eso, no es extraño que nos sirva de base para preparar algunos postres. Sin embargo, hay que tener en cuenta que estas preparaciones contienen azúcar, harina y otros añadidos que suman calorías.

Por lo tanto, lo idóneo es consumirlos en porciones moderadas, de forma ocasional, para que no afecten la dieta. ¿Te animas a probarlos? A continuación 2 recetas.

1. Quesillo de guanábana

Quesillo-de-guanabana

Ahora bien, si eres un amante del quesillo, aquí aprenderás una nueva versión de él.
Cualquier tipo de postre de guanábana es exquisito, pero ¿has probado el quesillo a base de esta fruta? Dale una oportunidad… no te arrepentirás.

Ingredientes

  • 1 cucharada de esencia de vainilla transparente (15 mL).
  • 2 tazas de guanábanas, sin semillas (225 g).
  • 1 lata de leche condensada (397 g).
  • 4 cucharadas de azúcar (60 g).
  • 1 taza de agua (135 mL).
  • 4 huevos.

Preparación

  • Primero, coloca el azúcar a fuego medio en un molde ideal para quesillo, hasta que el azúcar se dore y tome el color del caramelo.
  • A continuación, dale la vuelta al molde para que el caramelo cubra toda la superficie interna. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  • Después, licúa la guanábana con el agua hasta formar una crema.
  • Luego, añade la leche condensada y los huevos. No olvides que debes mezclar muy bien.
  • Agrega una cucharada de esencia de vainilla transparente y sigue mezclando en la licuadora. Después, vierte en el molde acaramelado.
  • Por último, mételo al horno a 350°C por 45 minutos o 1 hora al baño María. Deja reposar a temperatura ambiente.
  • Desmolda y pon en el refrigerador.

Ver también: 7 buenas razones para incluir guanábana en tu dieta

2. Torta de guanábana

Torta-de-guanabana

La guanábana, por ser muy dulce, resulta apetitosa y sabrosa. Por esta razón, preparar una torta con esta fruta es un éxito asegurado. 

Ingredientes

  • 5 huevos.
  • 3⁄4 de azúcar (180 mL).
  • 1 taza de azúcar (225 g).
  • ½ agua caliente (115 mL).
  • ½ taza de maicena (112 g).
  • 1 taza de guanábana (225 g).
  • 5 cucharadas de azúcar (75 g).
  • 1 taza de harina de trigo (225 g).
  • 1⁄3 taza de margarina sin sal (80 g).
  • ½ lata de leche condensada (397 g).
  • ½ taza de crema de leche (115 mL).
  • 3⁄4 taza de agua para el relleno (180 mL).
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear (6 g).
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla transparente (3 mL).

Preparación

Para elaborar el bizcocho

  • Para empezar, elabora el bizcocho, bate solo las claras de los huevos a punto de nieve. Añádele la mitad del azúcar hasta que se integren bien.
  • A continuación, bate las yemas en un bol aparte con el resto del azúcar.
  • Poco a poco incorpora el agua caliente, la maicena, la harina y el polvo para hornear, previamente cernidos.
  • Con una espátula incorpora las claras batidas en forma envolvente. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
  • Hornear a 180°C hasta que la superficie esté dorada. Al introducir un palillo o cuchillo, este salga seco, alrededor de 40 minutos. Deja enfriar sobre la rejilla y corta el bizcocho por la mitad.

Para elaborar el relleno

Guanabana-cargada-de-propiedades-beneficiosas

 

  • Por otra parte, para elaborar el relleno, derrite la mantequilla y añade la leche condensada.
  • Seguidamente, incorpora la guanábana y la crema de leche.
  • Para el almíbar, vierte 5 cucharadas azúcar y agua en una olla. Cocina hasta alcanzar el punto de almíbar suave.
  • Si deseas preparar merengue suizo, aparte necesitas 4 claras de huevo y 300 gramos de azúcar. Además, necesitas esencia de vainilla o limón.
  • Coloca las claras dentro de un bol y lleva a baño María.
  • Comienza a batir con batidora eléctrica hasta que las claras estén espumosas y añade el azúcar.
  • Continua batiendo hasta que el merengue esté listo, es decir, se formen picos en su superficie al levantar las paletas de la batidora. El tiempo estimado es de unos 10 minutos aproximadamente. Deja enfriar y utiliza.
  • Por otra parte, el merengue suizo se caracteriza por su cocción a baño María.
  • Al cocinarse, este merengue es más firme que el merengue italiano o francés. También posee una apariencia mucho más brillante que los otros.

Montaje final

  • Primero, toma los bizcochos y rellénalos con la mezcla de guanábana para crear una capa.
  • En segundo lugar, procede a decorar tu postre de guanábana con el merengue suizo.
  • Para terminar, deja reposar por 10 minutos y listo. Ya tienes tu postre de guanábana.
    ¡Buen provecho!

Como lo puedes notar, es muy fácil aprovechar esta saludable fruta en la preparación de postres. Elige el que más te guste y consiente el paladar de toda tu familia.

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