2 recetas que puedes hacer con pechugas de pollo

6 agosto, 2018
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
La pechuga del pollo es una de las partes con menos grasa y con más proteína de este animal. Se puede preparar recetas increíbles, que combinan lo saludable sin dejar a un lado el sabor. ¡Apunta!

La pechuga de pollo es una de las carnes magras más recomendadas para una dieta equilibrada y controlada en calorías. Si bien todas las partes del pollo se pueden aprovechar, la pechuga es más reducida en grasa. ¿Quieres aprender a hacer recetas con este ingrediente?

Lo más interesante es que se trata de un alimento muy versátil, ya que se puede combinar con diferentes hierbas, especias y vegetales. Así, podrás disfrutar platos variados, llenos de sabor y, sobre todo, nutritivos. ¡Anímate a hacerlos en casa!

Pechugas de pollo con chips de patatas

pechugas de pollo

La pechuga de pollo con chips de patata es una receta perfecta para variar la alimentación sin arruinar el concepto de dieta saludable. De acuerdo con un artículo publicado en Food and Nutrition Research, este tipo de carnes aportan cantidades importantes de proteínas altamente digestibles, además de vitamina B y hierro.

Por su parte, las patatas proporcionan hidratos de carbono, fibra y varias vitaminas y minerales, según lo detalla una revisión publicada en Critical Reviews in Food Science and Nutrition. ¿Te animas a probar esta receta? No debería tomarte más de 15 minutos realizarla.

Ingredientes

  • 3 filetes de pechuga de pollo sin hueso
  • 3 cucharadas de hierbas aromáticas (45 g)
  • 1 pimiento dulce verde
  • 3 patatas dulces grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 4 hojas de salvia
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 1 cucharada de sal (15 g)

Preparación

  • En primer lugar, lava muy bien las hojas de salvia.
  • Luego, pela el ajo y machácalo. Reserva.
  • Seguidamente, en bol, prepararás un marinado con el aceite de oliva, las hojas de salvia, el ajo machacado y una pizca de sal.
  • Coloca las pechugas de pollo dentro del bol con el marinado y deja que se impregne de la sazón por 30 minutos.
  • Pasado el tiempo indicado, agrega las hierbas aromáticas y, en una sartén con una pizca de aceite, procede a saltear los filetes de pechuga.
  • Corta en rodajas el pimiento verde y trocea las patatas y salpimenta al gusto.
  • A continuación, en otra sartén con aceite muy caliente, añade el pimiento verde y las patatas.
  • Fríe por 3 minutos y sirve en compañía de los filetes de pechuga de pollo.

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Pechugas de pollo al limón

Muslos de pollo con limón

Según fuentes como Wikipedia, el pollo al limón es un plato que está presente en las cocinas de muchos países en todo el mundo. Aunque hay muchas variantes, su característica es que tiene como ingredientes principales al pollo y al limón. En este caso, agregamos también un poco de ajo y perejil.

Ingredientes

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de perejil molido (30 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
  • 2 dientes de ajo sin piel, picados finamente
  • 4 cucharadas de zumo de limón (60 ml)
  • 1 pastilla de caldo de pollo

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Preparación

  • En una olla pequeña con agua, pon a calentar el aceite de oliva virgen extra y dora un poco los filetes de pechuga de pollo.
  • Seguidamente, sube un poco la llama de la estufa y añade el ajo picado.
  • A continuación, añade el zumo de limón, el perejil picado y finalmente incorpora la pastilla de caldo.
  • Tapa la olla y deja que cueza por alrededor de 7 minutos.
  • Una vez listas las pechugas, puedes salpimentar por encima y acompañar con arroz blanco o con tu contorno favorito.

¿Te animas a preparar estas recetas con pechuga de pollo? Puedes incluirlas en tus almuerzos o cenas sin remordimiento alguno. ¡Son saludables! Solo asegúrate de comer porciones moderadas.

  • Marangoni F, Corsello G, Cricelli C, et al. Role of poultry meat in a balanced diet aimed at maintaining health and wellbeing: an Italian consensus document. Food Nutr Res. 2015;59:27606. Published 2015 Jun 9. doi:10.3402/fnr.v59.27606
  • Zaheer, K., & Akhtar, M. H. (2016). Potato Production, Usage, and Nutrition—A Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition56(5), 711–721. https://doi.org/10.1080/10408398.2012.724479
  • Pollo al limón. (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el 6 de agosto de 2018 de https://es.wikipedia.org/wiki/Pollo_al_lim%C3%B3n