2 tipos de hamburguesas veganas que debes probar

Victoria Blázquez · 4 junio, 2019
La hamburguesa es un plato habitualmente elaborado con productos cárnicos, de procedencia animal. Actualmente hay multitud de recetas de hamburguesas veganas elaboradas con ingredientes vegetales que te sorprenderán por su sencillez y gran sabor.

Las hamburguesas veganas son una variación de la hamburguesa tradicional, adaptada para aquellas personas que por motivos médicos o morales no consumen o no pueden consumir productos procedentes de animales.

Esta preparación constituye una manera rápida y original de aumentar nuestra ingesta diaria de productos vegetales. A continuación vamos a presentar dos recetas diferentes para que escojas la que más se adapte a tus gustos y necesidades. ¡No dejes de probarlas!

2 deliciosas hamburguesas veganas que te gustará probar

El consumo de hamburguesas veganas va en aumento en todo el mundo, ya que son deliciosas y más bajas en calorías que las hamburguesas de carne. Lo mejor de todo es que las recetas son muy variadas, por lo que se puede hacer una distinta cada vez que se quiera disfrutar este plato. Te invitamos a disfrutar estas dos recetas.

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1. Hamburguesas veganas de quinoa

La quinoa es un alimento muy rico en proteínas de origen vegetal, vitaminas (B, C y E) y minerales esenciales (hierro, calcio). Esta receta es fácil de elaborar y es una buena opción para incluir más alimentos vegetales en la alimentación diaria de los niños pequeños.

Ingredientes

  • 200 g de quinoa
  • 100 g de zanahoria
  • 70 g de copos de avena
  • 30 ml de leche vegetal
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Ajo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil, tomillo y orégano
  • Sal y pimienta
Hamburguesa vegana
Las hamburguesas veganas de quinoa son bajas en calorías y contienen nutrientes beneficiosos para la salud. Además, se pueden disfrutar en cualquier plato del día.

Modo de preparación

  • Para comenzar, lava y enjuaga los granos de quinoa y ponlos en un cazo a hervir durante aproximadamente 20 minutos.
  • Cuela la quinoa y reserva.
  • Pela la cebolla, el diente de ajo y el puerro y córtalos en juliana.
  • Pon las verduras en una batidora o procesadora de alimentos y bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Puedes realizar una cocción previa al paso anterior, pero no es necesario y te llevará más tiempo.
  • Añade la leche vegetal, la quinoa cocida, el avena, la sal, especias al gusto y remueve.
  • A continuación, pela, lava y ralla las zanahorias sobre la mezcla e integra todo.
  • Añade el pan rallado que estimes oportuno hasta que obtengas una textura consistente.
  • Reserva en la nevera durante un par de horas para que al cocinarlas no pierdan la forma.
  • Para el cocinado puedes proceder de dos formas: hornear o freír en sartén.
  • Para freír en sartén, pon abundante aceite de oliva virgen e introduce las hamburguesas cuando esté lo suficientemente caliente. Quita el exceso de aceite con una hoja de papel de cocina.
  • Para hornear, dispón las hamburguesas en una bandeja apta para horno y cocina diez minutos por cada lado a una temperatura de 180 grados, calor arriba y abajo. Ya están listas para consumir.

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2. Hamburguesas veganas de arroz

Esta hamburguesa se realiza con ingredientes de consumo básico que probablemente tengas siempre en la despensa, así que, te puede sacar de un apuro cuando no sepas qué cocinar. Además, puede evitar que caigas en la tentación de consumir alimentos ultraprocesados para suplir la falta de ideas y de ingredientes en casa.

Ingredientes

  • 80 g de arroz integral
  • 100 g de zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • Harina de maiz
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Hamburguesas vegetarianas de arroz
Lo mejor de esta hamburguesa es que la puedes preparar con ingredientes que seguramente tienes en tu despensa.

Modo de preparación

  • En primer lugar, pela y corta las cebollas, las zanahorias y el ajo y añádelos a una sartén con un poco de aceite. Cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos.
  • Añade el pimiento previamente pelado y picado y el arroz integral cocido. Mezcla bien para que se integren todos los sabores.
  • Coge pequeñas porciones de la masa y haz forma de hamburguesa, para después rebozar en la harina de maíz o pan rallado, como prefieras.
  • Para cocinarla, en este caso, si el rebozado lo elaboras con harina, te recomendamos que utilices una sartén, ya que en el horno puede quedar peor cocinada.
  • Calienta abundante aceite y añade una a una las hamburguesas para que el aceite no pierda temperatura.
  • Al sacarlas del fuego, ponlas en una bandeja con papel de cocina para retirar el exceso de grasa y ya están listas para consumir.

Para acompañar esta receta, puedes optar por un pan multicereal o integral y añadir tomate, salsa mayonesa vegana, salsa pesto, mostaza, queso vegano, champiñones o cualquier combinación que te resulte sabrosa.

Si prefieres consumir la hamburguesa sin pan, puedes combinarla con una ensalada de rúcula, tomate y salsa de mostaza o vinagreta. Además, para completar una comida o cena, prepara una crema de verduras (calabacín, calabaza, espinacas) y toma fruta de postre. De esta manera asegurarás cubrir las necesidades de nutrientes para esos periodos del día.