3 aperitivos veganos deliciosos y fáciles de preparar

Elena Martínez Blasco · 25 marzo, 2019
Seas o no practicante del veganismo estas recetas te darán nuevas ideas para elaborar aperitivos muy nutritivos y saludables a base de elementos vegetales.

Puede que tengas invitados que sigan una dieta vegana o vegetariana y los quieras sorprender. O bien que estés buscando maneras saludables de picar algo entre horas. Por ello, a continuación te ofrecemos 3 aperitivos veganos y deliciosos.

Estas recetas son fáciles y rápidas de preparar. Están elaboradas con ingredientes sanos y nutritivos que te llenarán de energía durante toda la jornada. ¡Pruébalos porque son irresistibles!

3 aperitivos veganos fáciles de preparar

1. Crema de aguacate y almendra

Crema fría de aguacate
El aguacate aporta nutrientes esenciales para elaborar una crema nutritiva y refrescante.

El aguacate no puede faltar en estos aperitivos veganos y además, es un alimento muy completo para enriquecer cualquier menú. Es una buena fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas, minerales y ácidos grasos. 

Además, en esta receta proponemos combinarlo con almendra, rica en proteína, fibra y fitoesteroles. Estos componentes son muy beneficiosos para ayudar a reducir los niveles de colesterol.

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • ½ taza de almendras (70 g)
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana (15 ml)
  • Sal
  • Pimentón ahumado

Elaboración

  • En primer lugar, dejar las almendras en remojo durante 1 hora o bien la noche anterior.
  • A continuación, escurrir las almendras y batirlas con la ½ taza de agua.
  • Después, colar y batir el líquido sin la pulpa con los aguacates.
  • Añadir el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y el pimentón ahumado al gusto.
  • Esta crema se puede tomar como entrante, como salsa o bien para «dipear» con patatas fritas o vegetales crudos. Además, la podemos condimentar con otras especias a nuestro gusto.
  • Además, la pulpa de la almendra se puede aprovechar en la elaboración de repostería o para espesar guisos.

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2. Aperitivos veganos: hummus de lentejas

Hummus
Aporta variedad a este plato tradicional con diferentes tipos de legumbres como las lentejas.

Tal vez ya conocemos el hummus, una receta oriental originaria de Egipto que hoy se consume en casi todo el mundo. No obstante, en este caso proponemos utilizar lentejas en lugar de garbanzos. Lo cierto es que podríamos prepararlo con cualquier legumbre.

Esta receta presenta la gran ventaja de facilitar el consumo de legumbres, en especial para aquellos que no les gustan mucho. Además, nos aporta una buena ración de proteína vegetal y fibra. 

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas cocidas (400 g)
  • 3 cucharadas de tahín o crema de sésamo tostado (45 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • El jugo de 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • Comino en polvo
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración

  • Para empezar, introducir en la batidora o procesadora de alimentos las lentejas, el tahín, el jugo de limón, el ajo y el aceite de oliva. Batir bien hasta que quede una textura muy fina.
  • A continuación, condimentar con la sal y el comino a nuestro gusto. Además, es mejor poner poco e ir añadiendo.
  • Después, servir en un plato llano y adornar con perejil fresco y un chorro de aceite de oliva. También podemos echarle un poco de pimentón para darle un toque de color.
  • El hummus es excelente como aperitivo y se suele acompañar con pan árabe.

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3. Gazpacho a la albahaca

Gazpacho verde
Aprovecha las propiedades de la albahaca para elaborar un plato refrescante y nutritivo.

Por último, el gazpacho es una receta saludable y refrescante que nos aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales. Este plato tradicional de España está elaborado con hortalizas frescas que podemos combinar según nuestras preferencias.

En este caso, proponemos darle un toque diferente con la albahaca fresca. Además de ser muy aromática, esta planta es antiséptica y antiinflamatoria, de modo que también nos ayuda con sus virtudes medicinales.

El gazpacho es un entrante perfecto, y no solo para veganos, sobre todo si la comida va a ser consistente. No obstante, también puede ser un aperitivo a cualquier hora del día y una bebida ideal para los días más calurosos.

Ingredientes

  • 6 tomates muy maduros
  • 1 pepino pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
  • 2 cucharadas de vinagre (30 ml)
  • 1 ramillete de hojas de albahaca frescas
  • Sal

Elaboración

  • En primer lugar, cortar el tomate, el pepino y el pimiento a trozos.
  • Para preparar este gazpacho solo tenemos que batir todos los ingredientes juntos durante, por lo menos, 1 minuto. No obstante, es importante que no queden grumos.
  • A continuación, refrigeramos la bebida para servirla bien fría.
  • Por último, si lo deseamos, podemos adornar con un par de hojas de albahaca.

¿Te animas a probar estos deliciosos aperitivos veganos? Son una manera sencilla y placentera de cuidarte y enriquecer tu alimentación. Y gustarán a toda la familia.

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