3 deliciosas recetas con tomates cherry

30 agosto, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Los tomates cherry son una excelente opción para crear platos frescos, fáciles y rápidos de preparar. Con las siguientes recetas podrás comprobarlo así que no esperes más.

Los tomates cherry son un ingrediente habitual en muchas ensaladas y siempre son un añadido muy agradable. Además, como lo destaca una publicación en Journal of Agricultural and Food Chemistry, son una variedad de alimento muy saludable y nutritivo. 

¿Te gustaría incluirlo en tu dieta? Pues bien, las ensaladas no son la única opción. Por eso, en esta oportunidad queremos compartir otras interesantes recetas con tomates cherry que puedes disfrutar con toda tu familia. ¡Toma nota!

Recetas con tomates cherry

Las preparaciones con tomates cherry puede incluirse de forma ocasional dentro de un plan de alimentación balanceado. Sin embargo, dado que pueden resultar altas en calorías, lo mejor es preguntar al nutricionista si son adecuadas para nuestra dieta en particular. 

Tarta de tomates cherry.

1. Tarta de tomates cherry con queso

Esta receta con tomates cherry nos permitirá elaborar un plato caliente y delicioso, sin requerir de mucho tiempo ni esfuerzo para el cocinado. ¡Pruébala!

Ingredientes

  • 2 huevos (120 g)
  • Albahaca (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 40 tomates cherry (400 g)
  • Queso crema (200 g)
  • 1 ¼ taza y  de queso rallado (150 g)
  • 1 paquete de masa para tarta (280 g)

Preparación

  • Para comenzar con esta sencilla receta con tomates cherry, mezclamos todo el queso con los huevos, y lo batimos bien.
  • A continuación, añadimos la sal, la pimienta y la albahaca y lo removemos para que se integren en la mezcla.
  • La clave de la sencillez de esta receta es no tener que preparar la masa para la tarta, que podremos conseguir en cualquier supermercado. Sobre esta masa vertemos la mezcla de queso y huevos y lo colocamos todo en un molde para horno.
  • Después, mientras precalentamos el horno a 150 ºC durante pocos minutos, cortamos los tomates cherry en rodajas. Una vez listos, colocamos estas rodajas sobre la mezcla de queso y huevo.
  • Por último, podemos espolvorear algunas hebras más de queso rallado sobre los tomates para que se gratinen. Solo falta hornear la tarta durante 45 minutos para que esté lista.

Lee también: Cómo embotellar tus tomates y por qué hacerlo

2. Brochetas de pollo y tomates

Brochetas de tomates cherry y pollo.

La segunda de estas recetas con tomates cherry consiste en unas brochetas de pollo (también se puede usar pavo). Serán un plato estupendo que puede servir como entrante para cualquier comida

Ingredientes

  • ½ cucharadita de perejil picado (2,5 g)
  • 1 pechuga de pollo o pavo (200 g)
  • ½ cucharadita de curry (2,5 g)
  • ½ taza de arroz largo (100 g)
  • 4 espárragos trigueros (20 g)
  • 12 tomates cherry (1200 g)
  • Aceite de oliva (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  • Esta receta se compone de dos partes: las brochetas de pollo y un acompañamiento de arroz.
  • En primer lugar, rehogamos el arroz en una cazuela con un poco de aceite.
  • A continuación, añadimos 400 mL de agua, junto con la sal y la pimienta, y lo cocemos durante 20 minutos.
  • Por otro lado, cortamos el pollo en tacos de un tamaño similar a los cherrys.
  • Añadimos estos trozos de pollo en un bol con curry, sal y pimienta, y lo mezclamos bien para que la carne se impregne de las especias.
  • Después, pinchamos los tacos de pollo en palillos largos alternados con tomates cherry, y freímos las brochetas hasta que el pollo se dore.
  • En otra sartén, salteamos los espárragos troceados y, cuando estén dorados, añadimos el arroz para saltear toda la mezcla.
  • Con esto quedará listo el plato, que podemos servir con las brochetas junto a un cuenco con el acompañamiento de arroz. Por último, podemos espolvorear perejil sobre ellas para dar una mejor presentación.

Ver también: Por qué deberíamos comer salsa de tomate casera cada día

3. Guarnición de tomates cherry

Por último, te mostramos cómo preparar una deliciosa guarnición basada en este ingrediente. Este preparado será perfecto para cualquier plato de carne o pescado. 

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo (2 g)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 20 tomates cherry (200 g)
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva (15 g)

Preparación

  • Para preparar esta sencilla receta con tomates cherry, debemos comenzar por lavar bien los tomates, que cocinaremos enteros.
  • En un bol aparte, hacemos una mezcla con el ajo picado en pequeños trozos, el orégano, el perejil, el aceite y sal y pimienta al gusto.
  • A continuación, precalentamos el horno a 180 ºC. Mientras tanto, en el bol echamos los tomates y los mezclamos bien con el aliño para que se impregnen de las especias.
  • Para terminar de preparar esta deliciosa guarnición, colocamos los tomates en una bandeja y los horneamos durante unos 10 o 15 minutos.
  • Para prepararlos bien, será importante vigilar que no se quemen ni se cocinen en exceso, ya que pueden perder su forma y quedar demasiado secos. Por ello, debemos moverlos con frecuencia para rotarlos y que se cocinen de manera uniforme por todos lados.
  • A continuación, cuando los tomates cherry estén dorados y un poco oscurecidos, podremos apagar el horno y retirar la bandeja.

¿Te animas a preparar en casa estas recetas con tomates cherry? Como lo puedes notar, son alternativas fáciles de preparar que podrás incluir en tus almuerzos o cenas. ¡Disfrútalas!

  • George, B., Kaur, C., Khurdiya, D. S., & Kapoor, H. C. (2004). Antioxidants in tomato (Lycopersium esculentum) as a function of genotype. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/S0308-8146(03)00165-1
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