3 errores de combinación de alimentos que reducen sus propiedades a la mitad - Mejor con Salud

3 errores de combinación de alimentos que reducen sus propiedades a la mitad

Aunque no lo solemos tener en cuenta, hay determinados alimentos cuya combinación puede ser perjudicial y debemos evitar, ya que impide una adecuada absorción de los nutrientes esenciales

A veces mezclar ciertos alimentos no es una buena idea y estas combinaciones lo demuestran.

Y es que no todos los microelementos saludables y vitaminas funcionan bien juntos. De hecho, en ocasiones, incluso pueden bloquear la absorción uno del otro.

Para minimizar la posibilidad de que se den estas combinaciones no deseadas la mejor solución será elaborar platos sanos que no combinen más de cinco elementos.

Hoy en nuestro artículo te contamos cuáles no funcionan bien juntos.

1. Hierro

carne roja para el cabelloEl hierro es un microelemento que es capaz de aumentar la inmunidad, da energía y puede ser un gran aliado contra el estrés y la depresión. Además, es fundamental para el adecuado desarrollo de los niños.

Podemos encontrar hierro en alimentos como:

  • Carne roja
  • Hígado
  • Avena
  • Guisantes
  • Lentejas

Con qué consumirlo

Estos ingredientes encajan perfectamente con los alimentos ricos en vitamina C, ya que esta favorece la absorción del hierro. Así, no dudes en combinarlos con:

  • Cítricos
  • Pimientos rojos
  • Col

Con qué no consumirlo

  • Para no reducir la absorción de este mineral es conveniente que no mezclemos los alimentos ricos en hierro con productos.
  • Asimismo, bebidas como el té, el café y el cacao  también pueden tener este efecto adverso relacionado con la posible absorción del calcio debido a sus compuestos fenólicos.
  • Lo mismo ocurre con el pan y las pastas ricas en fibras. Debido a su aporte de fitatos impiden que asimilemos el hierro tal y como es debido.

Ver también: Las consecuencias de la falta de hierro

2. Zinc

alimentos con zinc
Entre los alimentos ricos en zinc podemos encontrar:

  • Semillas de calabaza
  • Nueces
  • Piñones
  • Cacahuetes
  • Trigo germinado
  • Hígado
  • Frijoles

Gracias a este mineral lograremos aumentar la inmunidad de nuestro sistema y obtendremos un extra de energía. Asimismo, es ideal para:

  • Mejorar la memoria.
  • Fortalecer huesos, cabello y uñas.
  • Prevenir problemas como la diabetes y la artritis.

Con qué consumirlo

Los productos con alto contenido en zinc se han de consumir con aquellos que sean ricos en manganeso, como:

  • Frambuesas
  • Uvas
  • Fresas y arándanos

Además también funciona bien con vegetales como:

  • Remolacha (betabel)
  • Judías verdes
  • Ajo
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Espinacas

Con qué no consumirlo

  • Es mejor no mezclar este tipo de alimentos con los productos lácteos. Y es que, el calcio impide la completa absorción del zinc.
  • Asimismo debemos evitar también los productos con compuestos fenólicos como el té, el café y el cacao y los ricos en fibras.

3. El calcio

sustituir la lecheEl calcio lo podemos encontrar fundamentalmente en los productos lácteos como pueden ser la leche, el yogur, el queso, el requesón, etc.

Se trata de un compuesto que se encarga de fortalecer la salud de nuestros huesos y dientes.

A su vez, ayuda a que se dé un buen funcionamiento de nuestros músculos, así como en los sistemas nervioso y cardiovascular.

Te recomendamos leer: Signos de intolerancia a la lactosa que no conocías

Con qué consumirlo

Se trata de un alimento perfecto para mezclar con otros ricos en potasio, como el albaricoque seco o las uvas pasas. En este caso, el potasio favorece la absorción del calcio.

Entre los alimentos que podemos combinar con otros ricos en calcio y que no influyen negativamente en su absorción encontramos:

  • Zanahoria
  • Calabaza
  • Remolacha (betabel)
  • Col
  • Rábanos

Con qué no consumirlo

Los productos ricos en calcio no se han de mezclar jamás con productos horneados como el pan blanco ni con los alimentos refinados como pueda ser la bollería industrial.

El motivo es que los carbohidratos simples impiden la absorción del calcio.

  • Tampoco es recomendable consumir productos ricos en calcio con otros que presentan un alto contenido de azúcar.

En este caso se debe a que el aparato digestivo necesita mucho calcio para digerir este tipo de alimentos, lo cual puede provocar la deficiencia del mismo.

  • Los productos ricos en zinc tampoco son los mejores para acompañar a los lácteos, ya que reducen la eficiencia del calcio.

Recomendación

La vitamina D es imprescindible para asimilar el calcio, así que no lo dudes e intenta acompañar siempre tus productos lácteos con otros que sean ricos en esta vitamina. Procura consumir:

  • Salmón
  • Bacalao
  • Hígado
  • Huevos