3 formas de preparar manjar blanco

30 Julio, 2020
Este artículo ha sido escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Si eres un amante de los postres, estas recetas te fascinarán. Aprende 3 formas de preparar un delicioso manjar blanco y disfrútalo con toda tu familia.

Desde que somos niños siempre nos han atraído los sabores dulces. Por eso nunca dejamos pasar la oportunidad de probar un buen postre. Y si aún sigues siendo un fanático de lo dulce, estás de suerte porque en breve te enseñaremos a preparar un delicioso manjar blanco o blancmange para que lo disfrutes cuando sea y con quien quieras.

Recordemos que la palabra ”manjar” proviene del latín “manducare” que significa masticar. Generalmente, hace alusión a una comida dulce, razón por la cual este alimento resulta tanto delicado como apetitoso. Su origen data la Edad Media y, dependiendo del país, puede tener variaciones en su receta.

¿Quieres aprender a prepararlo en casa? A continuación, te enseñaremos 3 formas distintas de hacer tu propio manjar blanco de una forma rápida, sencilla y con ingredientes básicos que podrás adquirir en cualquier lugar.

3 formas de preparar manjar blanco

Según información publicada en Wikipedia, el manjar blanco es una crema dulce que, por lo general, viene aromatizada con canela y ralladura de limón. Se toma como postre y puede prepararse ya sea con leche de vaca o de almendras.

Asimismo, como curiosidad, cabe destacar que en la cocina medieval se preparaba con pechuga de pollo, almidón de arroz, almendras, azúcar, entre otros ingredientes. No obstante, hoy en día casi todas las recetas emplean solo los ingredientes dulces. Veamos cómo prepararlo.

1. Manjar blanco clásico

El manjar blanco es una excelente opción para elaborar un postre que disfrute toda la familia.

¿Qué mejor manera de terminar una buena cena que con un exquisito postre? Ante todo debes saber que esta receta contiene una buena cantidad de calorías y carbohidratos, así que, si eres de los que cuidan mucho su figura, busca los productos bajos en grasa para realizar su preparación de la manera más ligera posible.

Además, modera la porción que consumes y añádelo en la dieta solo de forma ocasional. Así, sin sufrir efectos en tu peso o salud, podrás consentir el paladar con esta delicia.

Ingredientes

  • 1 rama de canela.
  • 4 tazas de leche (400 mL).
  • La piel de 2 limones (20 g).
  • 1/2 taza de azúcar (50 g).
  • 1 cucharada de esencia de vainilla (15 mL).
  • 2 tazas de almidón o harina de arroz  (200 g).

Preparación

  • Para comenzar, mezcla en un bol una de las tazas de leche con el almidón de arroz o la harina de maíz.
  • Luego en una olla pon a calentar a fuego lento las 3 tazas de leche restantes junto con la rama de canela y la piel de los limones.
  • Antes de que empiece a hervir añade la media taza de azúcar y mezcla bien.
  • Una vez que hierva la leche, retira la canela y la piel de limón.
  • Añade la mezcla de leche y harina con la cucharada de esencia de vainilla. Debes bajar un poco al fuego para que puedas continuar revolviendo con calma hasta obtener una textura suave y cremosa.
  • Seguidamente, retira del fuego, deja que enfríe un poco y vierte en moldes pequeños. Deja que cuaje la mezcla y llévala a la nevera durante 2 horas.
  • Para finalizar, lo único que debes hacer es desmoldar y servir con un poco de canela en polvo o almendras. Listo, disfruta de tu delicioso manjar.

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2. Manjar blanco bajo en calorías

Porque pensamos también en aquellas personas que cuidan lo que comen, te enseñaremos a preparar este delicioso postre bajo en calorías. Sin embargo, cabe aclarar que “bajo en calorías” no es sinónimo de poder comer grandes cantidades. Al igual que en el caso anterior, debe consumirse en porciones moderadas.

Ingredientes

  • 3 tazas de leche descremada (300 mL).
  • 5 cucharadas de estevia (75 g).
  • 1 taza de maicena (100 g).
  • La piel de 1 limón (10 g).
  • 1 rama de canela.

Preparación

  • Primeramente, en una olla a fuego lento calienta la leche descremada junto a la maicena hasta que se forme una crema.
  • Antes de que hierva agrega la canela y la piel del limón. Mezcla constantemente hasta que adquiera una consistencia un poco más cremosa.
  • Luego retira del fuego, deja que enfríe y sirve en moldes pequeños para postre. Antes de introducirlos al refrigerador deja que la mezcla cuaje.
  • Por último, sirve en platos pequeños y esparce un poco de canela en polvo sobre el manjar.

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3. Manjar blanco con manzana y coco

Ésta es una excelente variación del manjar blanco clásico y de muy fácil preparación. El sabor de las frutas y del manjar son una excelente combinación que encantará a todos.

Formas de preparar manjar blanco, en este caso con coco y manzana.

Ingredientes

  • 3 tazas de crema de leche (300 mL).
  • 1/2 taza de trozos de manzana (50 g).
  • Una cucharada de vainilla (15 mL).
  • 1 taza de coco rayado (100 g).
  • 1 taza de maicena (100 g).
  • 1/2 taza de azúcar (50 g).

Preparación

  • Para comenzar, en una olla pon a hervir la crema de leche con la maicena a fuego lento. Una vez que hierva, retira del fuego y deja que enfríe.
  • Luego vierte la mezcla en un bol y añade las manzanas, el coco, el azúcar y la vainilla. Revuelve bien para que el sabor del manjar quede uniforme.
  • Por último, vierte la mezcla en moldes y déjalos en el frigorífico durante al menos, un par de horas.

¿Ya probaste estos deliciosos postres dulces? Puedes acompañarlo, por ejemplo, con pan o galletas. El sabor del dulce con lo salado te resultará muy agradable. 

  • Manjar blanco. (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el 8 de mayo de 2018 de https://es.wikipedia.org/wiki/Manjar_blanco
  • Blancmange. (s.f.). In BBC Good Food. Retrieved on May 8, 2018 from https://www.bbcgoodfood.com/recipes/blancmange