3 formas de preparar salmón al horno

Jesús Bordones · 24 enero, 2019
Aunque estamos acostumbrados a comerlo a la plancha o ahumado, también existen múltiples recetas de salmón al horno que nos ayudan a cuidarnos sin renunciar al sabor.

El salmón es uno de los pescados más populares y utilizados en la gastronomía. Y todo gracias a su suave textura y sabor sutil, que lo hacen el ingrediente perfecto en muchos platos. En esta ocasión, aprenderás 3 recetas para preparar salmón al horno de forma creativa y divertida.

Cabe destacar que, con sus múltiples bondades, el salmón es un alimento altamente recomendado por los expertos en salud y nutrición. Además:

  • Es rico en vitaminas B3, B6 y D. Asimismo, lo es en minerales esenciales como el potasio, fósforo, sodio, yodo y magnesio.
  • Por otra parte, los ácidos grasos omega 3 del salmón benefician la salud cardiovascular y reducen el colesterol malo (LDL) en la sangre.
  • Mejora las funciones cerebrales.
  • También acelera el metabolismo y reduce el riesgo de diabetes.

Entonces, no lo pienses dos veces al momento de escoger algún alimento saludable, pues este pescado lo tiene todo. Descubre a continuación cómo preparar 3 deliciosas recetas de salmón al horno. ¡Sencillas, creativas y divertidas!

3 formas de preparar salmón al horno

Hombre introduciendo una bandeja con salmón al horno.
El salmón es un pescado con un gran valor nutricional.

1. Pizza de salmón

Aunque no es muy común la pizza con pescado, te aseguramos que esta te encantará. También recuerda que toda receta al horno siempre es mucho más saludable, pues no hay exceso de grasas.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla (60 g)
  • 1 cucharada de levadura (15 g)
  • 3 huevos
  • 3 tazas de harina de trigo (360 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • ½ taza de leche (125 ml)
  • 3 cucharadas de salsa de tomate (45 ml)
  • 1 ¼ taza de queso mozzarella (240 g)
  • 240 gramos de salmón troceado
  • 1 cucharada de orégano (15 g)

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es la masa para la pizza. Para ello, mezcla en un bol la mantequilla con la levadura, los huevos, la harina y sal.
  • Luego, añade la leche y amasa hasta obtener la consistencia deseada. Debes formar una bola y espolvorearla un poco más de harina de trigo. Entonces reserva por 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo, toma un rodillo y procede a hacer la forma de la pizza, calculando el tamaño del molde.
  • Después, esparce las cucharadas de salsa de tomate sobre la base de la pizza y un poco de queso mozzarella.
  • Seguidamente, añade los trozos de salmón a la pizza y esparce el orégano.
  • Por último, lleva al horno a unos 190 ºC durante 10 minutos, espera a que enfríe un poco, sirve y disfruta.

Descubre: recetas agridulces que no te puedes perder

2. Salmón agridulce al horno

Salmón con especias
El salmón tiene una carne jugosa y consistente para introducirlo en la dieta habitual.

No está mal comer carnes rojas, pues nos brindan proteínas y minerales que son importantes para nuestro organismo. No obstante, no está de más reducir su consumo en ciertas ocasiones. En este sentido, esta es una de las mejores formas de preparar salmón al horno y así equilibrar un poco el consumo de otros tipos de carnes.

Ingredientes

  • 2 filetes de salmón (unos 400 g)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (30 g)
  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 1 cucharada de maicena (15 g)
  • 2 cucharadas de salsa de tomate (30 ml)
  • 1 cucharada de salsa de soja (15 ml)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • ½ cucharada de pimienta (8 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)

Preparación

  • En primer lugar, vierte el aceite de oliva en un refractario y corta la cebolla y la zanahoria en julianas.
  • Luego, coloca el salmón en el refractario y agrega los vegetales, la sal y la pimienta. Reserva en tu nevera por 20 minutos.
  • Seguidamente, prepara la salsa agridulce que acompañará al salmón. En una olla calienta el agua junto con la salsa de soja, la maicena, el azúcar y la salsa de tomate. Mezcla hasta que espese.
  • Después, saca el salmón de la nevera, báñalo con la salsa agridulce y tápalo con papel aluminio.
  • Para finalizar, hornea a unos 190 ºC durante 15 minutos, deja que enfríe y sirve.

3. Pastel de salmón

Salmón con limón y especias.
El salmón permite alternativas variadas como en forma de pastel.

Lo mejor de esta receta es que puedes servirla como un plato entrante o como principal. Y, aunque creas que resulta complicado preparar este salmón al horno, te darás cuenta de que es todo lo contrario.

Ingredientes

  • 3 tazas de harina de trigo (360 g)
  • ½ taza de mantequilla (100 g)
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • ½ taza de agua fría (125 ml)
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de girasol (30 ml)
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de arroz (100 g)
  • 2 cebollas (200 g)
  • 1 taza de champiñones (120 g)
  • 240 g de salmón
  • 1 cucharada de pimienta (15 g)

Te recomendamos leer: ¿cuál es el aceite más saludable para cocinar?

Preparación

  • Primeramente, coloca en un bol grande la harina, un huevo, la mantequilla y una cucharada de sal. Luego, añade el agua y mezcla hasta obtener un masa. Reserva en el refrigerador.
  • A continuación, pon a cocinar el arroz con el aceite de girasol, un poco de agua y la sal restante.
  • Después, saca la masa de la nevera, aplástala y corta en dos partes.
  • Colócala una tapa como base en un refractario, añade el arroz y tapa con papel envolvente mientras preparar el resto del relleno.
  • Seguidamente, corta en trozos pequeños,la cebolla, el salmón, los dientes de ajo, y los champiñones, y sofríe todo en una sartén con un chorrito de aceite de girasol.
  • Ahora, bate los tres huevos restantes en un bol y añade el sofrito del salmón y la pimienta. Mezcla bien.
  • Para culminar, vierte esa mezcla en el refractario y cubre con la otra tapa de masa. Barniza con un poco de aceite y lleva al horno a unos 180 ºC durante 15 minutos.
  • Deja que enfríe, sirve y disfruta.

Como ves estas 3 maneras de preparar salmón al horno son bastante sencillas, y quedan deliciosas. No te las pierdas y lúcete con estos platillos.

  • Lara JJ., Economou M., Wallace AM., Rumley A., Lowe G., Slater C., … Lean ME. J. (2007). Benefits of salmon eating on traditional and novel vascular risk factors in young, non-obese healthy subjects. Atherosclerosis.

https://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150(06)00365-0/fulltext

  • Fundación española de la nutrición. Salmón.

http://www.fen.org.es/mercadofen/pdfs/salmon.pdf