3 formas de preparar crema de patatas

18 junio, 2018
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Para evitar aburrirnos de elaborar siempre las mismas recetas podemos incluir ingredientes nuevos en nuestra crema de patatas y así darle un sabor diferente y atractivo

¿Quieres aprender distintas formas de preparar una crema de patatas? Estas deliciosas recetas puedes disfrutarlas como parte de tus comidas principales o para acompañar un plato especial. Además, estarás ofreciendo a tus comensales un plato ligero y repleto de nutrientes.

De acuerdo con un estudio publicado en  Critical Reviews in Food Science and Nutritionla patata es un alimento con mucha importancia en la dieta. Contiene nutrientes esenciales, como por ejemplo vitaminas, minerales, beta-caroteno y polifenoles.

Lo mejor de todo es que es un ingrediente muy versátil que podemos combinar con facilidad con otros alimentos. Por eso, te proponemos 3 deliciosas recetas para disfrutar este vegetal en crema. ¡Apunta!

1. Crema de patatas con cebolla y bacon

En esta receta de crema de patatas emplearemos ingredientes como los taquitos de bacon, queso crema y verduras. Es importante que moderes la porción, pues la idea no es excederse con las calorías.

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • 1 penca de apio
  • ½ cebolla grande
  • Sal, pimienta negra, ajo en polvo y nuez moscada (al gusto)
  • 1 cucharada de mantequilla (20 g)
  • 1 cucharada de queso crema (20 g)
  • 2 tazas de caldo de verduras (500 ml)
  • ½ taza de taquitos de bacon (100 g)
  • Queso rallado (para decorar)

¿Qué debes hacer?

  • En primer lugar, salteamos el bacon picado en una sartén al fuego sin añadir añadir más aceite y, cuando esté crujiente y dorado, lo retiramos.
  • A esa grasa que ha soltado el bacon le añadimos la mantequilla y salteamos en ella el apio picado con la cebolla.
  • Sin dejar que tome mucho color ,incorporamos la patata pelada y troceada, y la salpimentamos. Después ponemos el ajo, el tomillo, la nuez moscada y, por último, cubrimos con el caldo de verduras.
  • A continuación, dejamos al fuego tapado hasta que la patata esté muy tierna. Pasaremos por la batidora la mezcla junto con el queso y aclaramos con un poco de leche. Esta puede ser normal, evaporada e incluso nata líquida, dependiendo de la cremosidad que deseemos.
  • Por último, añadimos algo más de sal y servimos la ensalada caliente y decorada con el bacon salteado por encima. Para decorar, colocamos un poco de queso rallado o en taquitos sobre el plato.

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Como consejo a mayores, podemos sustituir el apio por champiñones, que saltearemos junto con la cebolla. Debemos limpiarlos adecuadamente antes de cocinarlos, y con ellos podremos conseguir un sabor más intenso y fresco.

2. Crema de patatas y queso

Otra forma de preparar una deliciosa crema de patatas es usando como base el queso tipo mozarella. Asimismo, emplearemos caldo de verduras y puerros para dar un mejor sabor.

Ingredientes

  • 6 patatas grandes
  • 1 taza de queso crema (200 g)
  • 2 tazas de caldo de verduras (500 ml)
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de queso rallado tipo mozarella (150 g)
  • 3 puerros
  • Sal (al gusto)

¿Qué debes hacer?

  • En primer lugar, pelamos las patatas, los puerros y la cebolla. Después, trocearemos todas las verduras en dados no muy pequeños.
  • A continuación, ponemos el caldo de verduras en el fuego hasta que hierva, añadiendo sal al gusto, y entonces echamos las verduras troceadas, que coceremos durante unos 20 minutos.
  • Después, sacamos la mezcla del fuego y añadimos el queso crema.
  • Una vez lista la mezcla, la trituramos en la batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
  • Por último, serviremos la crema de patatas y queso en platos hondos mientras está humeando. Para decorar, podemos espolvorear un poco de queso rallado por encima del plato.

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3. Crema de patatas y bacalao

La última receta de crema de patatas añadirá el delicioso sabor y nutrientes del bacalao. De acuerdo con datos en la revista Nutrients, este tipo de pescado magro puede aportar ácidos grasos n -3, proteínas, selenio, yodo, vitamina D y taurina. Por esta razón, también son saludables para el corazón y la salud metabólica.

Ingredientes

  • 1 filete grande de bacalao
  • 1 taza de leche en polvo con agua (250 ml)
  • 3 patatas medianas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 puerros
  • 1 manojo grande de perejil
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra al gusto
  • Huevas de salmón para decorar

¿Qué debes hacer?

  • En primer lugar, cortamos los puerros en rodajas y las patatas en trozos regulares y los rehogamos en un poco de aceite junto con el perejil picado.
  • A continuación, disolvemos la pastilla de caldo en un litro de agua caliente. Una vez listo, lo añadimos a la preparación anterior y lo cocemos durante 20 minutos.
  • Tras esto, ponemos agua en un cazo al fuego con un chorrito de aceite y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir, añadimos el bacalao troceado, tapamos el cazo y apagamos el fuego. Al final, lo dejamos reposar durante unos 10 minutos.
  • Por último, desmenuzamos el bacalao cuando esté cocinado, añadiendo también un vaso del caldo de la cocción (200 ml) y la leche evaporada a la mezcla de verduras.
  • Lo coceremos a fuego muy suave durante unos 5 minutos, lo sazonamos con pimienta y lo pasaremos por la batidora hasta obtener un puré fino y sin grumos.
  • Una vez lista la crema, la servimos en platos hondos y lo adornamos por encima con una cucharada de huevas de salmón. Este producto está bastante salado, por lo que no será necesario añadir más sal al conjunto.

¿Ya probaste estas cremas de patata? Elige la opción que más te llame la atención y disfruta un plato delicioso y cargado de nutrientes.

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