Marinar la carne: 3 maneras distintas para hacerlo

Jesús Bordones · 17 marzo, 2018
Además de ser una forma ingeniosa de darle un exquisito sabor a los alimentos, también resulta muy beneficiosa al momento de nutrirte. Descubre con nosotros cómo puedes conseguirlo.

Anteriormente, el marinado de la los alimentos era usado exclusivamente para la conservación. Esta técnica permitía así que duraran más y que además adquirieran sabor. Ahora, este concepto gastronómico ha cambiado. Conoce 3 maneras de marinar la carne.

Con la utilización de una serie de ingredientes que puedes encontrar en cualquier lado podrás darle aroma, textura, sabor y olor a todas las carnes que vayas a preparar.

En este sentido, marinar guarda relación con sazonar, aunque sí difiere en la técnica como tal. Es decir, al sazonar, no se requieren elementos como bolsas plásticas herméticas para atrapar el sabor, ni por lo general el uso de vinos o vinagretas.

Ahora bien, el atractivo que encierra esta método culinario está ligado con garantizar los conservantes y proteínas naturales. Al marinar la carne, estos se mantienen y son absorbidos por el cuerpo sin perderse en la cocción.

De manera que, es tiempo de mostrarte lo que debes hacer para que sepas de ahora en adelante lo que consumes, así como nuevas y maravillosas maneras de preparar tus comidas favoritas. Descubre estos 3 maneras de marinar la carne que te asombrarán.

Maneras de marinar la carne

1. Marinar carne con cerveza

carnes

Esta receta para marinar la carne es ideal si no tienes demasiado tiempo para cocinar. A continuación te comentamos cuáles son los ingredientes que necesitarás. Comprobarás que todos son muy asequibles para nuestro bolsillo.

Ingredientes

  • Carnes de res (1 kg).
  • 3 dientes de ajo (15 g).
  • Cerveza oscura (355 mL).
  • 1 cucharada de sal (15 g).
  • 2 cucharadas de orégano molido (30 g).
  • 4 cucharadas de salsa inglesa (90 mL).
  • 1 cucharada de comino en polvo (15 g).
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g).

Preparación

  • Pon la carne en un recipiente hondo y vierte por encima orégano, comino, dientes de ajo pelados y truturados, y la salsa inglesa.
  • Mezcla con tus manos y cubre con cerveza oscura.
  • Tapa con papel transparente o coloca la carne en una bolsa hermética y deja reposar allí dentro de la nevera durante al menos dos horas.
  • Pasadas las dos horas, pon la carne en la parrilla y cocina a tu gusto de un lado y del otro.
  • Una vez lista la carne, cubre con papel aluminio y deja reposar durante 5 minutos.
  • Sirve la carne marinada con cerveza acompañado de la guarnición de tu gusto, como pueden ser una ensalada o unas ricas patatas a lo pobre.

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2. Marinar carne con vino tinto y hierbas

pastel carne

Esta técnica de marinar la carne es quizás la más utilizada por la mayoría de personas, pero no te preocupes, el motivo es muy fácil. Es debido, principalmente a la combinación entre el ácido del vino y lo fresco de las hierbas.

Ingredientes

  • Carne de res (1 kg).
  • 1 cucharada de sal (15 g).
  • 3 dientes de ajo sin piel (15 g).
  • 2 y 1/2 tazas de vino tinto (350 mL).
  • 1 cucharada de pimienta negra (15 g).
  • 2 cucharadas de romero molido (30 g).
  • 1 cucharada de albahaca molida (15 g).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (49 mL).

Preparación

  • Pela el ajo y añade las cucharadas de romero molido. Mezcla en un bol los demás ingredientes, excepto la carne.
  • Coloca la carne en un recipiente rectangular y profundo y vierte encima la preparación.
  • Dejar marinar la carne durante toda la noche, o al menos por 6 horas consecutivas en el refrigerador.
  • Pasado ese tiempo, saca la carne del recipiente; ya está lista para asar.
  • Finalmente, puedes servir la carne acompañada con vegetales y dar una probada de tu creación.

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3. Marinar carne con miel y limón

Carnes rojas

Esta preparación es sumamente sencilla y consiste en marinar la carne con la combinación del jugo de limón, el toque de miel y algo de cebolla para añadir más texturas y aportar un contraste de sabores delicioso.

Ingredientes

  • 1 chile serrano (5 g).
  • Carne de res (500 g).
  • 1 cebolla blanca (45 g).
  • 1 cucharada de sal (15 g).
  • Aceite vegetal (Al gusto).
  • 2 cucharadas de miel (40 mL).
  • 1/2 cucharada de pimienta negra (8 g).
  • 2 cucharadas de cilantro picado (30 g).
  • 2 tazas de jugo de limón fermentado (200 mL).

Preparación

  • Mezclar la miel con el jugo de limones fermentados, la cebolla, el cilantro, sal y pimienta.
  • Guardar la mezcla resultante en un recipiente para que los ingredientes reposen.
  • Poco antes de servir la carne, se pone a calentar una sartén de teflón barnizada con aceite vegetal.
  • No es necesario poner mucho aceite, solamente una barnizada.
  • Pones la carne y la sellas. Agregas la mezcla de limón y cocinas hasta que la carne quede a tu gusto.
  • Finalmente, servir y disfrutar de tu exquisita preparación.