3 maneras saludables de cocinar pechuga de pollo

El aporte de grasas de la pechuga de pollo es mínimo y se trata de una carne muy saludable. Conviene cocinarla sin incluir otros ingredientes excesivamente calóricos

Una dieta saludable implica disminuir la ingesta de carnes rojas y grasas; en su lugar, se recomiendan carnes magras y pescados. Sin embargo, no todos las formas de cocción mantienen las cualidades hipocalóricas y nutritivas de nuestros alimentos. En este artículo te presentaremos 3 maneras saludables de cocinar pechuga de pollo.

Cocinar pechuga de pollo para una dieta balanceada

El pollo es una carne magra recomendada en un régimen de alimentación equilibrado. No obstante, cocinarlo de forma inadecuada puede resultar perjudicial para nuestra calidad de vida. Un ejemplo de lo anterior es el tan consumido pollo frito; rico en ácidos grasos, contribuye a elevar el colesterol en sangre y a aumentar nuestro peso.

Te recomendamos optar por técnicas de cocción que utilicen el horno, la parrilla o el vapor de agua. Si retiras la piel del pollo antes de cocinarla estarás disfrutando de un plato más saludable.

No esperes más y anímate a preparar las siguientes recetas de pollo.

3 maneras saludables de cocinar pechuga de pollo

Fajitas de pollo salteado

Receta de salteado de pollo con verduras.
Una inspiración mexicana que te hará chuparte los dedos.

Ingredientes

  • 6 fajitas de maíz
  • 1 pechuga de pollo entera y limpia (200 g)
  • Un tomate grande
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento amarillo
  • Una cucharada de perejil finamente picado (15 g)
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado (15 g)
  • Aceite de girasol o maíz
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de miel (25 g)
  • 3 cucharadas de mostaza (45 ml)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Corta bien en tiras finas el tomate, la cebolla y el pimiento. Colócalos en un recipiente y agrega las hierbas, un chorrito de aceite y el zumo de limón. Mezcla bien y resérvalo.
  2. Luego de retirada la piel, hierve la pechuga en agua con 1 cucharadita de sal hasta que esté blanda. Déjala escurrir y desmenúzala.
  3. En una sartén, sofríe el pollo en aceite de oliva. Cuando esté dorado, retíralo y agrégale sal y pimienta al gusto.
  4. Dispón las fajitas abiertas y en su interior porciones de pollo, vegetales y mostaza. Enróllalas y sirve de inmediato. Da para 6 raciones.

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Ensalada gourmet de pechuga de pollo

La carne del ave nos aportará suficiente proteína para convertir esta ensalada en un plato completo.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo entera (200 g)
  • Aceite de oliva
  • 1 lechuga
  • 1 manzana o pera
  • 1 mix de semillas para ensalada
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • Zumo de ½ limón
  • 1 lata de maíz en grano
  • 1 taza de queso fresco cortado o rallado (200 g)
  • Mostaza
  • Miel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Luego de retirar la piel, hierve la pechuga en agua con 1 cucharadita de sal hasta que esté blanda. Déjala escurrir y desmenúzala.
  2. Sofríe el pollo en aceite de oliva caliente, hasta que esté dorado. Sazónalo con sal y pimienta.
  3. Cortar en trozos la lechuga, la fruta, el tomate y el pimiento.
  4. Para terminar, en una bandeja, combina artísticamente todos los ingredientes sólidos y báñalos con el zumo de limón, un poco de mostaza y aceite. Da para 4 personas.

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Pechuga de pollo horneada al vino

El aporte de vitamina C de los cítricos hace de esta receta una exquisitez y un excelente alimento antioxidante.

Ingredientes

  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • 1 taza de vino tinto (250 ml)
  • El zumo de dos naranjas
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 170 °C.
  2. Sazona los filetes de pechuga con sal y pimienta y sofríelos en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  3. Mientras tanto, corta la cebolla y el pimiento en juliana, tritura los ajos y trocea las patatas en dados medianos.
  4. Dispone en una fuente de hornear engrasada el ajo, los filetes, la cebolla, el pimiento y las patatas. Baña todo con el vino y el zumo de naranjas.
  5. Hornea las pechugas a 170 °C, durante 30 minutos o hasta que los líquidos se reduzcan a la mitad. Báñalas de vez en cuando con la salsa. Da para 6 raciones.
  6. Sirve este plato acompañado de una ensalada fresca. ¡Disfrútalo!

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