3 recetas con panes integrales

Francisco María García · 24 marzo, 2018
A continuación te presentamos algunas recetas con panes integrales que te serán de gran utilidad en más de una ocasión. Todas son muy fáciles, rápidas y versátiles a la hora de hacer preparaciones.

Tener recetas con panes integrales a nuestra disposición puede resultar de una gran utilidad. Y es que el pan es un alimento que puede acompañar casi cualquier comida y aportar la dosis de carbohidratos necesaria para saciar cualquier estómago. 

No obstante, hay que saber cuáles deben ser las proporciones adecuadas de ingredientes para crear un pan nutritivo y apetitoso. Por supuesto, el más aconsejado por los nutricionistas son el pan integral, dado su alto contenido de fibra. 

El pan integral no solo está asociado a los regímenes alimenticios para bajar de peso. De hecho, es uno de los alimentos más beneficiosos para todas las personas que deseen tener una dieta equilibrada y saludable.

Para empezar, los panes integrales están hechos con mayor cantidad de salvado (harina no refinada, que se obtiene del grano de cereal entero) por lo que, al cocinarse, conservan mejor todos sus nutrientes. Muchos incluyen  semillas adicionales enteras (chía, ajonjolí, calabaza, etcétera).

Beneficios que aportan los panes integrales

  • Sacian el apetito.
  • Evitan el estreñimiento.
  • Cuidan la salud cardiovascular.
  • Disminuyen el índice de colesterol malo o LDL.
  • Previenen la diabetes tipo 2 por su baja demanda de insulina.

Recetas con panes integrales que se pueden preparar en casa

1. Panecillos integrales individuales

Panes blancos o integrales

Dentro de las recetas con panes integrales, tenemos los panecillos. Estos se pueden disfrutar en el desayuno o en las meriendas. Se les puede dar un formato original para dejar el sello propio, o bien, seguir las siguientes indicaciones:

Ingredientes

  • 15 g de mantequilla.
  • 10 g (1 cucharadita) de sal.
  • 225 mL (1 taza) de agua tibia.
  • 225 g (1 taza) de harina integral.
  • 115 g (½ taza) de harina de fuerza.
  • 2,5 g (Media cucharada) de azúcar.
  • 20 g (1 sobre) de levadura en polvo.

Preparación

  • En un recipiente mezclar las harinas con la sal.
  • Colocar la levadura en el agua y revolver.
  • Mezclar el agua con las harinas. Agregar la mantequilla y unir la masa.
  • Se deben amasar hasta lograr una contextura elástica.
  • Hacer un bollo y dejar descansar la masa hasta observar que su tamaño es el doble.
  • Volver a amasar y darle forma a los panecillos individuales.
  • Reposar unos minutos más, hacer pequeños cortes arriba de cada pan.
  • Hornear.

¿No lo sabías? 8 ideas para aprovechar el pan duro: ¡No lo tires!

2. Panecillos integrales vegetarianos

Cereales integrales

Esta receta ofrece una alternativa para lograr que los niños coman las verduras. La imaginación es buena aliada en la cocina de todas las madres.

Ingredientes

  • 100 g (1 taza) de margarina.
  • ½ kg de harina integral.
  • 125 mL (½ taza de agua).
  • 20 g (1 cucharada) de sal.
  • 25 g de levadura en polvo.
  • 20 g (1 cucharada) de azúcar.
  • 300 mL (1 ½ taza) de leche tibia desnatada.
  • 200 g (1 taza) de puré de vegetales como: zanahorias, batatas, espinacas, etcétera.

Preparación

  • En un recipiente unir la margarina, la leche, la sal y el azúcar hasta formar una capa lisa.
  • Disolver la levadura en el agua y agregarla al recipiente anterior.
  • Incorporar suavemente la harina mientras se amasa.
  • Agregar el puré de vegetales.
  • Trabajar con las manos la masa durante 10 minutos y dejarla reposar.
  • Cuando haya duplicado su volumen, colocar sobre superficie enharinada y armar los panecillos.
  • Colocar en bandeja de horno enharinada y dejar espacio suficiente entre ellos.
  • Dejar fermentar unos minutos más y hornear.

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3. Pan integral con pimienta y especias

Budín de pan integral

Con las recetas de panes integrales es muy fácil sumar sabores y aromas que despierten el apetito. El truco está en elegir las especias más adecuadas que se tienen en el hogar y añadirlas a la masa.

Para cocinar este pan integral, se preparan dos masas, por separado, que luego se juntarán para hacer una sola. Apunta los ingredientes que te comentamos a continuación.

Ingredientes masa 1

  • 75 mL de agua (1/3 taza).
  • 5 g (1 cucharada) de sal.
  • 100 g de harina de fuerza.
  • 25 g (5 cucharadas) de levadura en polvo.

Ingredientes masa 2

  • 1 pizca de comino molido.
  • 5 g (1 cucharada) de sal.
  • 200 g (1 taza) de harina integral.
  • 200 g (1 taza) de harina de fuerza.
  • 150 mL de agua templada.
  • 5 g (1 cucharada) de azúcar.
  • 20 g (4 cucharadas) de aceite de oliva.
  • 2,5 g (1 cucharadita) de orégano.
  • 2,5 g (1 cucharadita) de pimienta negra molida.

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes de masa 1.
  • Cuando estén bien unidos dejar reposar en un recipiente hasta que aumente al doble su volumen.
  • En otro recipiente colocar el resto de los ingredientes.
  • Mezclar y añadir, poco a poco, el agua.
  • Amasar hasta lograr una masa homogénea.
  • Unir con la masa anterior y amasarla durante unos 15 minutos.
  • Dejar reposar en una bandeja tibia hasta que aumente su volumen nuevamente.
  • Llevar al horno.

Las recetas con panes integrales son muy variadas y todas saludables. Si tenemos cuidado en los tiempos de cocción, podremos disfrutar de un pan integral sabroso y muy esponjoso.