3 recetas con semillas de calabaza que puedes aprender

Este artículo ha sido verificado y aprobado por Elisa Morales el 12 diciembre, 2018
Aunque solemos consumir las semillas de calabaza crudas o tostadas, también podemos elaborar diferentes preparaciones para aprovechar sus beneficios e innovar en nuestras recetas habituales. ¿Conoces los métodos que te presentamos aquí?

Las semillas de calabaza tienen tantas propiedades que resulta imprescindible incorporarlas a nuestra dieta diaria. Con este superalimento, podemos aumentar la cantidad de nutrientes que ingerimos para prevenir y tratar muchos trastornos.

Las semillas de calabaza

Las semillas de calabaza se destacan por su riqueza en vitaminas del grupo B, minerales, ácidos grasos omega 3, 6 y 9, proteínas y fibra. También contienen clorofila, sustancia que les da su característico color verdoso.

Aunque estas semillas son ricas en grasas saludables, las podemos consumir de manera moderada sin riesgo de engordar. De hecho, una cucharada de semillas de calabaza (10 gramos) nos aporta solamente 60 calorías, a la vez que otorga una sensación de saciedad.

Como son semillas oleaginosas por su alto contenido en ácidos grasos, debemos tener en cuenta que se pueden enranciar con facilidad. Por ende, se recomienda conservarlas en un recipiente hermético, alejadas de la luz y por un corto período de tiempo.

Beneficios para la salud

Las semillas de calabaza nos aportan una gran cantidad de efectos positivos para la salud:

  • Aumentan la energía y vitalidad.
  • Nos protegen de los radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro.
  • Equilibran el sistema nervioso y combaten la ansiedad, el estrés y el insomnio.
  • Eliminan los parásitos intestinales.
  • Facilitan la eliminación de líquidos y, por lo tanto, evitan la retención, la hinchazón y los edemas.
  • Favorecen la eliminación de la mucosidad del aparato respiratorio.
  • Mejoran la salud cardiovascular.
  • Reducen las inflamaciones y tratan la artritis.
  • Mejoran la salud de los huesos y previenen la osteoporosis.
  • Combaten la anemia.

Asimismo, conviene destacar que estas semillas son un gran alimento para los hombres por dos motivos. Por un lado, mejoran la fertilidad masculina gracias a su contenido en arginina. En segundo lugar, previene, la hiperplasia de próstata, dado que contienen curcurbitacina.

¿Cómo las consumimos?

A continuación, proponemos diferentes maneras de consumir las semillas de calabaza para utilizarlas como remedio para los problemas que hemos citado. Lo importante es consumirlas a diario, para que tengan efectos visibles en el organismo.

La ración recomendada es de dos cucharadas diarias (20 gr), o de una cucharada (10 gr) en caso de sufrir sobrepeso. Las semillas de calabaza se pueden consumir de cualquiera de las siguientes maneras.

1. Tostadas y molidas

La manera más sencilla de comerlas es crudas, o bien un poco tostadas para mejorar su sabor y facilitar su digestión. Podemos tostarlas al horno o en una sartén, con un poco de aceite de oliva y sal.

Lee también: Remedio anticancerígeno con aceite de oliva, pimienta negra y cúrcuma

Por otro lado, podemos consumirlas enteras o molerlas para añadirlas a todo tipo de recetas: ensaladas, sopas, cremas, salsas, etc. No obstante, es aconsejable molerlas justo en el momento para que no pierdan sus propiedades o se oxiden.

2. Leche vegetal

Las personas que siguen dietas veganas o vegeterianas están acostumbradas a elaborar bebidas vegetales con todo tipo de frutos secos, semillas y cereales como alternativa a la leche animal. En estos casos, se puede elaborar una deliciosa y rápida leche de semillas de calabaza del siguiente modo:

Ingredientes

  • 4 cucharadas de semillas de calabaza tostadas (40 gr)
  • 2 vasos de agua (400 ml)
  • ½ cucharadita de canela o esencia de vainilla (2 gr)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de miel de abeja (25 gr)

Preparación

  • Introducir todos los ingredientes en la batidora, excepto la miel de abeja.
  • Batir durante 1 minuto, agregar la miel y colar.
  • Se puede beber fría o caliente.
semillas de calabaza

3. Tostaditas de semillas

Las crackers o tostaditas de semillas son una tentación sana y deliciosa. Además, constituyen una alternativa a cualquier producto elaborado con harinas refinadas. Son ideales para untar con todo tipo de cremas y salsas y para comer en cualquier momento.

Te puede interesar: Receta deliciosa de arroz con sésamo

Ingredientes

  • 4 cucharadas de semillas de calabaza (40 gr)
  • 2 cucharadas de semillas de lino (20 gr)
  • 1 cucharadita de sal marina (4 gr)
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo (20 gr)
  • Especias al gusto: orégano, ajo en polvo, pimentón ahumado, cúrcuma, etc.
  • ½ vaso de agua (100 ml)

Preparación

  • Batir bien todas las semillas con el agua. El resultado debe ser una especie de pasta.
  • Añadir la sal marina y las especias y mezclar.
  • Extender en una bandeja de horno para que la masa quede lo más fina posible.
  • Hornear a fuego muy bajo para que las semillas no se oxiden, a un máximo de 50 ºC, durante dos horas o hasta que quede crujiente.

Como habrás notado, las diferentes formas de consumir las semillas de calabaza pueden satisfacer todos los gustos. Lo mejor de todo es que podremos disfrutar de sus innumerables beneficios y, a la vez, saciar el apetito con ingredientes naturales y nutritivos.

  • Ministerio de Agroindustria. Presidencia de la Nación. (2015). Semillas : Pequeños alimentos con grandes nutrientes. Nutrición y Educación Alimentaria, (35), 1–3. https://doi.org/4349-2810/2114-nutricion@minagri.gob.ar