3 recetas con verduras de temporada

A medida que pasan los meses en el año, también lo hacen las verduras. Así, existen ciertos tipos de ingredientes que es mejores usar en las recetas según la temporada.

¿Sabías que para cada época del años hay frutas y verduras de temporada? Pues sí, en cada mes podemos encontrar distintos tipos de ellas. Por ello, te traemos 3 recetas con verduras de temporada sumamente creativas que te gustarán.

Si te has preguntado por qué hay una temporada para algunas frutas o verduras, esto se debe simplemente a la calidad de estas. Así podemos disfrutarlas con un mejor sabor, y aprovechar su alto contenido de nutrientes, así como su economía y, en algunos casos, por protección al medio ambiente, pues se reducen gastos de transporte.

Para darte una idea de lo que estamos hablando, aquí te presentamos algunas de las verduras de verano con las que podrás hacer los mejores platillos que se te ocurran:

  • Calabaza
  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Espinacas
  • Espárragos
  • Rábano
  • Pepino
  • Repollo

Estas son algunas de las que podrás adquirir en cualquier supermercado y cuyo precio será asequible, además de tener un mejor sabor al prepararlas. Descubre cómo hacer algunas recetas con verduras de temporada.

3 recetas con verduras de temporada

1. Espagueti de calabacín con bechamel

En esta ocasión necesitarás la ayuda de un instrumento especial para darle al calabacín la forma de espagueti. Esta verdura está compuesta por un 95 % de agua, es rica en vitamina B3 y C, fibra y provitamina A.

Ingredientes

  • 1 calabacín mediano
  • 2 cucharadas de harina de trigo (30 g)
  • ½ taza de leche (125 ml)
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla (40 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • ½ cucharada de pimienta (8 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 2 cucharadas de queso pecorino (40 g)
  • Un espiralizador (puedes encontrarlo en tiendas especializadas)

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Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es pelar el calabacín y colocarlo en el espiralizador para darle forma de espagueti. Reserva.
  2. Luego, vierte la leche en una olla y ponla a calentar con la media cebolla, previamente picada.
  3. Simultáneamente, en otra olla mucho más pequeña derrite la mantequilla junto con la harina de trigo. Combina bien hasta formar una mezcla homogénea.
  4. Después, vierte esa mezcla en la leche y revuelve hasta que espese.
  5. Añade la sal y la pimienta y vuelve a mezclar. Retira del fuego y tapa. Reserva.
  6. Por último, en una sartén vierte las cucharadas de aceite de oliva y sofríe el calabacín. Luego vierte un poco de salsa bechamel y revuelve bien.
  7. Sirve con un poco de queso pecorino y listo.

2. Crema de zanahoria

Recetas con verduras de temporada

Las cremas son el entrante ideal para un almuerzo o cena; también son el alimento perfecto para niños desde 2 meses en adelante. Así pues, es una excelente alternativa lo veas por donde lo veas.

La zanahoria es una verdura que estimula el apetito, es digestiva y diurética, regula el ciclo menstrual, reduce la anemia, protege la piel, y mejora la visión. Además, tiene múltiples usos y beneficios dentro de la estética.

Ingredientes

  • 3 zanahorias
  • ½ taza de leche (125 ml)
  • 1 puerro
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • ½ cucharada de pimienta (8 g)
  • 1 cucharada de perejil fresco (15 g)
  • 2 tazas de agua (500 ml)

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Preparación

  1. Primeramente, pela, lava y corta las zanahorias en trozos medianos y colócalos a hervir en agua para que se ablanden.
  2. Después, escurre las zanahorias y coloca los trozos en la licuadora. Añade la leche, la cebolla, el puerro y el perejil y licua hasta obtener una crema.
  3. Para finalizar, sirve en platos hondos y salpimienta directamente allí.

3. Nuggets de calabaza

Seguro has escuchado sobre los nuggets vegetarianos en algún lugar. Por eso, te traemos esta excelente receta con calabaza, que es una de las mejores verduras de temporada, para que hagas nuggets para toda tu familia.

La calabaza está repleta de vitaminas A, B, C y E, es rica en beta-carotenos y en minerales como el potasio, calcio y magnesio. Además, es una hortaliza altamente depurativa.

Ingredientes

  • 2 tazas de calabaza (400 g)
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • ½ taza de harina de trigo (60 g)
  • 3 cucharadas de pan rallado (45 g)
  • ½ cucharada de orégano (8 g)
  • ½ cucharada de perejil (8 g)
  • 1 cucharada de albahaca en polvo (15 g)
  • 1 taza de aceite de oliva (250 ml)
  • ½ cucharada de sal (8 g)
  • ½ cucharada de pimienta (8 g)

Preparación

  1. Para comenzar, debes pelar y cortar la calabaza, y colocarla a hervir con un poco de agua hasta que se ablande.
  2. Luego, con la ayuda de un tenedor, haz un puré con ella.
  3. Seguidamente, en un bol grande, mezcla la harina junto con todas las especias y el puré de calabaza.
  4. Después, realiza algunas bolitas con la masa obtenida y aplástalas para darles la forma de nuggets; luego pásalas por un poco de pan rallado.
  5. Por último, pon a calentar una sartén con el aceite de oliva y fríe los nuggets hasta que estén dorados por ambos lados. Deja que se enfríen un poco y sirve.