3 recetas de cupcakes bajos en azúcar para desayunar

Las magdalenas (cupcakes, en inglés) son uno de los postres más populares hoy en día. A continuación te presentamos algunas recetas para tus desayunos.

Los cupcakes bajos en azúcar son una buena opción para desayunar y darnos un pequeño gusto que sacie nuestra parte más golosa a la vez que obtenemos energía para comenzar la jornada. ¡Aprovecha para cuidar tu figura con estas recetas fáciles de preparar!

Mantener una dieta sana incluye tener conciencia acerca del valor nutricional de los alimentos que comemos y las cantidades que realmente necesitamos de cada uno.

No se trata de privarnos de todo ni de hacer de lo más atractivo algo prohibido. De hecho, existen muchos alimentos que, como los cupcakes bajos en azúzcar, se pueden disfrutar sin problemas.

Recetas de cupcakes bajos en azúcar para desayunar

Cupcakes bajos en azúcar de avena

Desayunos saciantes con huevo y avena

Esta receta de cupcakes bajos en azúcar es perfecta para un desayuno rápido o para quienes no son muy diestros en la cocina. Al contener hojuelas de avena naturales y plátano tiene un alto contenido de fibra que resulta muy saludable y no deja de lado el toque dulce que todos deseamos disfrutar.

Te sugerimos que añadas almendras fileteadas pero puedes cambiarlas por arándanos secos, nueces picadas o uvas pasas. Por otra parte, puedes cubrirlos con un toque de yogur natural (o griego) o bien un poco de miel (2 cucharaditas máximo).

Ingredientes

  • 5 tazas de hojuelas de avena naturales (1250 g).
  • 2 ½ tazas de plátano maduro machacado (625 g).
  • 1 cucharadita de sal (5 g).
  • ⅔ taza de uvas pasas (165 g).
  • 2 ⅔ tazas de agua (583 mL).
  • ¼ taza de aceite de coco (60 mL).
  • 2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla (12 g).

Preparación

  • Precalienta el horno a 180° C y prepara 25 capacillos para cupcakes.
  • En un bol grande combina los ingredientes secos y mezcla muy bien para deshacer los grumos e integrar todo.
  • En otro bol, combina los ingredientes húmedos (incluido el plátano) y mezcla todo muy bien.
  • Integra los ingredientes secos y húmedos poco a poco con ayuda de una palita o cuchara.
  • Reparte la mezcla en los capacillos y mete al horno por 20 minutos o hasta que la masa esté bien cocida.

Espera a que estos cupcakes bajos en azúcar enfríen y desayuna uno. Guarda el resto para comerlos en el desayuno o en la merienda. Para añadir un poco de sabor puedes añadir una pizca de canela a la masa. El resultado es delicioso.

Ver también: 4 desayunos con avena para acelerar el metabolismo

Cupcakes bajos en azúcar con chocolate y manzana

3 recetas de cupcakes bajos en azúcar para desayunar

Habemos muchas personas que podemos aceptar la idea de comer mayor cantidad de vegetales y limitar el azúcar en nuestra dieta pero nos cuesta dejar de lado el chocolate. Este alimento es uno de los más deliciosos y no es fácil despedirse de él.

No obstante no tenemos por qué hacerlo. Lo único que tenemos que hacer es cambiar la presentación. En vez de optar por cualquier chocolate, simplemente debemos elegir el más oscuro. Esta es la opción más saludable y no deja de lado el buen gusto.

Estos cupcakes bajos en azúcar tienen la combinación perfecta de cremosidad, dulce y proteína que logrará satisfacer a tu paladar con un toque de chocolate oscuro. ¡Anímate a probarla!

Ingredientes

  • 1 taza de proteína en polvo con sabor a chocolate (250 g).
  • 2 cucharaditas de harina de coco (10 g).
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (5 g).
  • 2 cucharaditas de cocoa en polvo (10 g).
  • 1 taza de compota de manzana sin azúcar (250 mL)
  • 2 cucharadas de ralladura de chocolate amargo (30 g).

Preparación

  • Precalienta el horno a 160° C.
  • Mezcla los ingredientes hasta que queden bien integrados.
  • Divide la mezcla en 6 a 8 capacillos.
  • Hornea por 20 minutos o hasta que la masa esté bien horneada.
  • Retira del horno y deja reposar a temperatura ambiente.

Una vez que estén fríos puedes comerlos al momento o guardar en bolsitas de celofán para comer más tarde. Para guardarlos, solo asegúrate de dejarlos en un lugar fresco o llévalos al refrigerador si el clima de tu ciudad es muy caliente.

Te recomendamos leer: ¿Cómo elegir el mejor chocolate?

Cupcakes de fresas y vainilla

Cupcakes de fresas y vainilla

Estos cupcakes bajos en azúcar de fresa y vianilla son ideales para iniciar el día con energía. Tienen un alto contenido de fibra. Recuerda que te recomendamos optar por fresas frescas.

Ingredientes

  • 2 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • 8 fresas grandes.
  • ⅓ taza de aceite de coco (80 mL).
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla (2.5 mL).
  • ½ cucharadita de ralladura de limón (2.5 mL).
  • 1 ½ tazas de harina de avena (375 g).
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear (10 g).

Preparación

  • Precalienta tu horno a 170° C.
  • Engrasa tu molde para cupcakes o prepara tus capacillos de papel.
  • Aplasta las fresas hasta formar un puré y cuela el líquido para eliminar las semillas.
  • En un bol grande bate los huevos, el aceite de coco, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y las fresas.
  • Cuando la mezcla esté bien combinada añade la harina, el polvo para hornear y la sal.
  • Llena los capacillos hasta dos tercios de su capacidad y mete al horno.
  • Deja hornear hasta que los cupcakes queden bien horneados (alrededor de 25 minutos).

Estos cupcakes bajos en azúcar son ideales para un desayuno rápido. Puedes acompañarlos con un batido de frutas o vegetales, o bien el zumo natural de tu preferencia. La receta alcanza unas 10 a 12 porciones según el tamaño de tus capacillos.

Como puedes ver, comer sano y delicioso no son conceptos separados. Tan solo se trata de hacer pequeños cambios en ingredientes clave para mejorar la calidad de lo que comemos.