3 Recetas de delicadeza de maicena y mucho más

Sofía Alcausa Hidalgo·
20 Julio, 2020
Con estas recetas podrás incorporar la maicena a tu dieta y disfrutar de postres deliciosos
 

La delicadeza de maicena es lo mismo que decir bizcocho de maicena. Pero la diferencia que tiene con el tradicional bizcocho es que tiene una textura mucho más suave y delicada, ¡un auténtico placer para los paladares más exigentes!

A continuación, te damos hasta 3 recetas de delicadeza de maicena. ¿Lo mejor que puedes hacer? ¡Probarlas todas!

Delicadeza de maicena

Ingredientes

  • 230 g de harina de maicena
  • 60 g de harina
  • 300 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 g de mantequilla a punto de pomada
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 60 cc de leche

Utensilios

  • Un colador para tamizar
  • Dos recipientes para mezclar
  • Molde para horno

Preparación

  • En primer lugar, tamiza las harinas y la levadura.
  • Después, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta hacer una crema.
  • A continuación, bate los huevos. Cuando estén bien espumosos, incorpóralos poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover.
  • Luego, añade poco a poco a la mezcla de los ingredientes previamente tamizados. Asimismo, añade la leche.
  • Por último, pon la masa en un molde y hornea durante unos 30 minutos a 190 ºC.
 
bizcocho genovés

Delicadeza de maicena sin harina

Esta receta, a diferencia de la anterior, no lleva nada de harina común: solamente maicena.

Ingredientes

  • 260 g de maicena
  • 300 g de azúcar
  • 250 g de mantequilla
  • 6 huevos
  • 2 sobres de levadura
  • 1 cucharadita de canela o aroma de vainilla

Preparación

  • En primer lugar, precalienta el horno a unos 180 ºC.
  • Después, bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  • Luego, agrega la mantequilla derretida en el microondas y la canela o la vainilla. Bate bien.
  • Para finalizar, pon la mezcla en un molde y hornea durante unos 30 minutos.

Delicadeza de maicena con aceite de oliva

Si quieres una opción saludable, apuesta siempre por el aceite de oliva. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 240 g de maicena
  • 300 g de azúcar
  • 6 huevos
 

Preparación

  • De nuevo, precalienta el horno a 180 ºC.
  • Luego, bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  • A continuación, añade el aceite y bate de nuevo.
  • Incorpora la maicena y la levadura.
  • Por último, pon en un molde y hornea entre 30-40 minutos a 180 ºC.

Crema pastelera muy fácil de preparar

Si quieres rellenar tu delicadeza de maicena con un poquito de crema pastelera, te enseñamos a hacer una muy muy fácil.

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 120 g de azúcar
  • 50 g de maicena
  • 1 trocito de cáscara de limón
  • 1 vaina de vainilla

Preparación

  • Para empezar, pon la leche en un cazo (excepto medio vaso que dejarás en la nevera) con la cáscara de limón y las pepitas de la vaina de vainilla.
  • Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que los sabores de los ingredientes se integren.
  • Después, mezcla el medio vaso de leche con la maicena.
  • A continuación, bate las yemas con el azúcar y, cuando estén bien mezclados, añade la leche con la maicena.
 
  • En último lugar, pon la leche que calentaste sin la vainilla y la cáscara de limón en un cazo con la mezcla anterior a fuego medio-bajo hasta que la crema espese. Si quieres puedes añadirle un poquito de mantequilla.

Datos de interés

  • Es  muy importante que todos los ingredientes queden bien mezclados.
  • Bate muy bien los huevos porque le dará mayor esponjosidad.
  • Usa siempre una mantequilla de calidad; eso se notará mucho en el sabor de tu bizcocho.
  • Forra siempre el molde primero con mantequilla y luego con harina.
  • Usa mejor la rejilla que la bandeja para el horno.
  • Mucho mejor los moldes desmoldables.
  • Precalienta siempre el horno a unos 180 ºC.
  • Puedes ponerle unas frutas escarchadas por encima antes de hornear tu bizcocho.
  • Puedes espolvorearla con azúcar glas una vez que esté fría.
  • También la puedes decorar con chocolate fundido o con pepitas de chocolate. Otra opción es añadirle pasas y/o frutos secos.
bizcocho yogur vainilla
 

  • Un acompañamiento ideal es la mermelada de fresa.
  • Puedes añadir a la mezcla una cucharadita de canela, aroma de vainilla, ralladura de limón
  • Servido con un té a la americana o un chocolate caliente, es exquisito.
  • Este bizcocho se mantiene hasta 3 días tierno.
  • El tiempo de cocción es orientativo, ya que depende de cada horno.
  • No abras el horno mientras se está haciendo.
  • Cuando termine la cocción, no lo saques inmediatamente para que el cambio de temperatura no sea brusco y se agriete.
  • La mejor forma de conservarlo es en un recipiente cerrado herméticamente en la nevera o con papel film.

¡Para tener en cuenta!

Estas recetas presentan unas exquisitas propiedades organolépticas. No obstante deben de consumirse con moderación debido a su alto contenido en azúcar. Los expertos relacionan la ingesta de azúcares simples con el aumento de las probabilidades de desarrollar enfermedades complejas a largo plazo.

Además la cocción de estos bizcochos a alta temperatura puede provocar la formación de compuestos tóxicos de desecho como la acrilamida. La ingestión frecuente de estas sustancias se relaciona con el desarrollo de enfermedades según la ciencia

 

De todos modos una buena dieta es aquella que incluye mucha variedad. Por este motivo este tipo de recetas se pueden encuadrar en el marco de una dieta saludable siempre y cuando se elaboren de vez en cuando.

 
  • DulceSentimiento. [Internet]. Cómo hacer crema pastelera casera. Disponible en: https://www.dulcesentimiento.com/como-hacer-crema-pastelera-casera/
  • Maizena. [Internet]. Bizcocho. Disponible en: http://www.maizena.es/receta/58/bizcocho
  • SoloPostres. [Internet]. Torta delicadeza de maicena. Disponible en: https://www.solopostres.com/delicadeza-de-maicena-5485/
  • Freeman CR., Zehra A., Ramirez V., Wiers CE., Volkow ND., Wang GJ., Impact of sugar on the body, brain and behavior. Front Biosci (Landmark Ed), 2018. 23: 2255-2266.
  • Pelucchi C., Bosetti C., Galeone C., La Vecchia C., Dietary acrylamide and cancer risk: an updated meta analysis. Int J Cancer, 2015. 136 (12): 2912-22.