3 recetas de rosca de chocolate

Sofía Alcausa Hidalgo 17 abril, 2015
Para evitar que el bizcocho se desmorone no deberemos abrir el horno hasta el final de la cocción. Con el mismo fin, es importante que dejemos que se enfríe antes de cortarlo

A continuación te mostramos tres variantes de rosca de chocolate para que tú elijas tu preferida.

1.-Rosca de chocolate con cacao en polvo muy fácil

Ingredientes:

  • 2 yogures naturales (Los vasitos los usaremos como medida)
  • 2 vasitos de yogur de harina de repostería
  • 2 vasitos de yogur con Cola Cao (cacao en polvo)
  • 2 vasitos de yogur con azúcar
  • 1 vasito de yogur con aceite de girasol
  • 3 huevos medianos
  • 1 cucharadita de canela o vainilla en polvo
  • 1 pizca de jengibre (opcional)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Mantequilla para forrar el molde

 Modo de elaboración:

  • 1-Mezcla el yogur, el azúcar y las yemas. Te aconsejamos que lo hagas con varillas.
  • 2-Añade el aceite y remueve de nuevo.
  • 3-Incorpora a la mezcla anterior la harina tamizada, el cacao y la levadura.
  • 4-Monta las claras a punto de nieve y añádelas poco a poco a la mezcla.
  • 5-Vierte el preparado en un molde en forma de rosca engrasado con mantequilla. Te aconsejamos que utilices uno de silicona para que lo puedas desmoldar con facilidad.
  • 6-Precalienta el horno a unos 170º y deja tu rosca unos 35 minutos.

2.-Rosca con chocolate de tableta

chocolate negro SimonQ

Esta receta es tan sencilla como hacer un bizcocho en un molde en forma de rosca, también puedes hacerlo de chocolate como la receta anterior. Cuando lo tengas listo y templado, añade el chocolate derretido al baño María. Elige un chocolate especial para fundir, negro o con leche como más te guste. Puedes fundir el chocolate con un poquito de nata líquida y mantequilla, te quedará mucho más rico y suave.

Las medidas son:

  • 150 grs.  de chocolate para fundir
  • 150 grs. de azúcar glas
  • 125 ml. de nata líquida
  • 50 grs. de mantequilla

3.-Rosca de chocolate con pasta Choux

Ingredientes para la pasta choux:

  • 250 ml. de agua
  • 125 grs. de harina
  • 80 grs. de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 huevos

Ingredientes para el relleno:

  • 150 grs.  de chocolate para fundir
  • 150 grs. de azúcar glas
  • 125 ml. de nata líquida
  • 50 grs. de chocolate para fundir
  • 50 grs. de mantequilla

Modo de elaboración:

Para el rosco:

  • 1- Pon en un cazo el  agua, la mantequilla, el azúcar y la sal.
  • 2-Cuando rompa a hervir, añade la harina, toda de una vez.
  • 3-Remueve hasta que la masa se despegue del cazo.
  • 4-Añade los huevos uno a uno. No incorpores un huevo hasta que el anterior no esté bien diluido en la masa.
  • 5-Deja reposar 30 minutos.
  • 6-Pon la masa en una manga pastelera y haz un rosco sobre la placa de horno untada con mantequilla.
  • 7-Introduce la rosca en el horno precalentado a unos 175ºC durante 35-40 minutos.

Para el relleno:

  • 1-Derrite al baño María el chocolate junto con la mantequilla.
  • 2-Añade la nata líquida y el azúcar sin dejar de remover la mezcla y a fuego muy bajo sin que hierva.
  • 3-Deja enfriar el relleno.

Para finalizar:

Cubre el rosco con el chocolate.

Ideas y consejos para tu rosca de chocolate:

Chocolate Cheesecake

  • Puedes acompañar tu rosca con sirope de chocolate y nata montada. Te quedará algo parecido al brownie.
  • También le puedes poner una bola de helado de vainilla, hace un contraste delicioso.
  • Puedes adornar tu rosca con coco rallado, almendras laminadas, azúcar glas, virutas de chocolate o fideos/bolitas de caramelo.
  • Si quieres darle un toque especial, adorna tu rosca con nata montada y guindas. El contraste de color queda muy bonito.
  • No abras el horno mientras tengas tu bizcocho dentro.
  • Puedes rellenar tu rosca de nata montada, crema inglesa…
  • Una rosca que queda súper elegante es con azúcar glas (cuando la rosca esté fría) espolvoreada con plantillas con motivos navideños, infantiles etc. y servida en una bonita blonda sobre un soporte para tartas con tapadera de cristal.
  • Pon la bandeja de horno en una posición baja pero no en la base del horno.
  • Ten siempre el horno precalentado antes de meter la rosca. Lo ideal es a 200ºC durante unos 5 minutos. Cuando tengas el bizcocho en el horno, ya puedes bajar la temperatura a 170ºC.
  • Tamiza siempre la harina y no la eches de golpe, sino poco a poco.
  • Tamiza también la levadura.
  • Cuando esté listo, déjalo enfriar 10 minutos dentro del molde. Entonces ya lo puedes sacar y desmoldarlo.
  • Si quieres que tu rosca no se endurezca, envuélvela en papel film y métela en la nevera, verás como aguanta.
  • Si vas a hacer la receta con la pasta choux, haz los pasos tal y como te indicamos.
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