3 recetas de granola casera con frutos secos

Francisco María García 4 junio, 2018
Aunque se puede adquirir ya preparada, la receta casera de la granola siempre es más saludable y también más rica y podemos adaptarla a nuestro gusto para incluirla en una dieta balanceada

La granola casera se ha convertido en sinónimo de desayunos sanos. Aporta la energía y vitalidad que se requieren para realizar las tareas del día a día, además de proporcionar una amplia y duradera sensación de saciedad.

Siempre será preferible preparar en casa este nutritivo alimento. Si bien en el mercado abundan las presentaciones envasadas, la mayoría no resultan muy saludables. Entre otras razones, porque durante su preparación se emplearon altas cantidades de aceites convencionales o grandes cantidades de azúcares.

Valores positivos

 Los ingredientes de esta elaboración nos ofrecen muchos nutrientes, muy beneficiosos para nuestro organismo:

  • Rica en fibras. La avena, uno de los principales ingredientes de recetas de granola casera, es abundante en fibra dietética; de esta forma, se facilita la digestión, reduciendo los problemas de estreñimiento.
  • Regula los niveles de azúcar en la sangre. Es importante destacar las virtudes de las recetas preparadas en casa, con ingredientes de la mejor calidad y con los niveles adecuados de dulce.
  • Otorga una reconfortante sensación de saciedad. Reduce los niveles de ansiedad y disminuye la posibilidad de sucumbir ante la tentación de meriendas poco saludables.
  • Fuente de minerales y vitaminas. La lista incluye magnesio, fósforo, cobre, zinc y selenio; también vitaminas del complejo B, vitamina E y ácido fólico, entre otros.

Recetas de granola casera con frutos secos

Si se complementa con frutos secos, los beneficios de esta sencilla y nutritiva receta se potencian todavía más. Aquellos con cáscara, como la almendra, son un antiséptico natural para el intestino.

Las nueces están recomendadas en casos de anemia, mientras que el pistacho protege todo el sistema circulatorio; siguiendo con los beneficios de frutos secos y frutas, la uva pasa es un gran aliado dentro de las batallas contra el cáncer.

Granola tradicional con frutos secos

La receta tradicional, según los postulados del doctor estadounidense James Caleb Jackson publicados en 1963, se constituía solo a base de cereales; además, siempre contaba con la avena como ingrediente principal.

Progresivamente se fueron añadiendo los frutos secos, hasta el punto que hoy puede resultar difícil encontrar una granola que no los contenga.

Ingredientes

  • 6 tazas de avena en hojuelas (300 g)
  • 1 pistachos sin concha (125 g)
  • ½ taza de coco picado en trozos pequeños (100 g)
  • ⅓ taza de nueces (50 g)
  • ½ cucharada de aceite de girasol (7 ml)
  • ½ cucharada de canela (5 g)
  • ⅓ taza de orejones de albaricoque deshidratados (50 g)
  • ⅓ taza de uvas pasas (50 g)
  • 1 cucharada de miel (25 g)
  • ½ cucharada de azúcar (opcional) (5 g)

Preparación

  1. En un recipiente grande, mezclar los frutos secos, la avena y el coco.
  2. Picar los orejones (opcional) y sumar a la preparación anterior.
  3. Añadir la miel, el aceite, la canela y el azúcar. Remover bien.
  4. Colocar en una bandeja y llevar al horno por 30 minutos, a una temperatura de 150 °C.
  5. Remover un par de veces, cada 10 minutos.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar.

Barras energéticas

A partir de la receta tradicional de granola casera, se pueden elaborar barras energéticas. Su preparación no conlleva mayor complicación, solo dedicar un poco de tiempo.

Ingredientes

  • 2 tazas de avena en hojuelas (100 g)
  • ⅓ taza de harina (50 g)
  • ½ taza de manteca derretida (85 g)
  • 1 cucharada de miel (25 g)
  • 1 barra de chocolate blanco (opcional) (150 g)
  • Sal al gusto (opcional)
Snack para picar entre horas.

Preparación

  1. Mezclar en un recipiente grande la granola casera, junto con la avena y el toque de sal.
  2. Añadir la manteca derretida.
  3. Llevar a una bandeja, previamente engrasada, la mitad de la preparación. Distribuir de manera uniforme.
  4. Untar  la superficie de toda la mezcla con las dos cucharadas de miel.
  5. Colocar encima el resto de la preparación.
  6. Llevar al horno a 150 °C por 25 minutos.
  7. Dejar enfriar.
  8. Esparcir el chocolate blanco por encima.
  9. Cortar en cuadros y servir.

Granola con almendras

Hay a quienes no les gustan de algunos frutos secos, como la uva pasa o el higo. Si es tu caso, puedes optar por preparar una granola casera acompañada solo con almendras.

Igual de nutritiva, es ideal para servirse a primeras horas del día junto con yogur.

Ingredientes

  • 8 tazas de avena en hojuelas (400 g)
  • 1 taza de coco rallado (150 g)
  • 1 taza de almendras (150 g)
  • Sal (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de girasol (15 ml)
  • 1 cucharadas de miel (25 g)
  • ½ cucharadita de canela (2 g)

Preparación

  1. Colocar en un recipiente grande la avena, las almendras, el coco, la canela y la sal. Remover bien.
  2. En un recipiente aparte, mezclar el aceite y la miel. Seguidamente, añadir a la preparación principal.
  3. Llevar al horno a 150 °C por 20 minutos.
  4. Dejar enfriar.
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