3 Recetas sabrosas con champignones

Yamila Papa Pintor · 11 septiembre, 2013 · Última actualización: 4 febrero, 2019 4 febrero, 2019
¿Sabías que los champiñones son ricos en fibra y nos aportan sensación de saciedad? Además, gracias a sus antioxidantes, inhiben el crecimiento de células cancerígenas

Los champignones le dan un toque diferente a las comidas. Además, son un alimento natural muy nutritivo y sabroso.

Para que puedas lucirte en tu próxima preparación en la cocina, no dudes en echar un vistazo a las siguientes recetas sabrosas con champingnones como protagonistas principales. ¡Sigue leyendo!

Champignones al pesto

Esta receta es ideal como entrante o guarnición, muy sencilla de hacer y con pocos ingredientes. El resultado: una salsa deliciosa, nutritiva, saciante y muy recomendada para las dietas para adelgazar.

Ingredientes

  • 600 gramos de champignones
  • Salsa pesto (3 ramitas de albahaca, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de piñones tostados, queso parmesano rallado, sal, pimienta y aceite de oliva)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración

  • Para empezar, lavar los champignones y saltearlos con aceite de oliva en una sartén. Además, salpimentar a gusto y dejar cocinar hasta que tengan una textura blanda y cambien el color a un marrón suave.
  • Por otra parte, preparar la salsa pesto: tres ramitas de albahaca fresca, dos dientes de ajo, 3 cucharadas de piñones tostados, queso parmesano rallado, sal, pimienta blanca molida y aceite de oliva, todo bien picado y mezclado.
  • A continuación, lo que resta ahora es servir en el plato los champignones primero y por encima la salsa pesto.

champignones al pesto

Crema de coliflor y champignones

Puede ser un entrante abundante, no aporta muchas grasas y ofrece un sabor diferente a la vez que nutrientes para nuestro cuerpo.

Ingredientes

  • ½ kg de coliflor
  • 1 vaso de leche (200 ml)
  • 2 tazas de caldo (500 ml)
  • 250 g de champignones
  • 100 g de queso
  • 3 dientes de ajo
  • Hierbabuena
  • Jengibre
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • 4 lonchas de panceta
  • Sal

Elaboración

  • En primer lugar, cortar las hojas de coliflor en ramilletes, pasarlas por una cazuela con leche y sal hasta que estén tiernas (alrededor de 20 minutos). Después, cortar los champignones y los ajos en láminas.
  • A continuación, poner aceite de oliva en una sartén y saltear ambos. Además, incorporar el jengibre, la pimienta y la hierbabuena.
  • Después, añadir el coliflor, el caldo y un poco más de aceite de oliva. Cuando esté tibio o frío, triturar en la batidora hasta que quede una crema.
  • Por otra parte, tostar la panceta hasta que quede crujiente.
  • Por último, disponer en el plato y agregar la salsa por encima.

Lasagna de champignones y huevo poché

Esta receta es deliciosa y gustará a toda la familia.

Ingredientes

  • 8 láminas de lasagna precocida
  • 800 g de champignones
  • 4 huevos
  • 2 ajos
  • ½ kilo de tomates
  • Queso cortado en láminas
  • Queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de vino (20 ml)
  • 1 cucharada de orégano (10 g)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite de oliva

Elaboración

  • Para empezar, picar los tomates en brunoise y los champignones en láminas. Además, los ajos bien finos también.
  • Después, poner en remojo las láminas de lasagna.
  • A continuación, en una sartén, añadir aceite de oliva para rehogar los ajos, luego los champignones y los tomates. Salpimentar y agregar un poco de azúcar para eliminar la acidez del tomate.
  • Después, cuando el jugo se haya evaporado, añadir el vino. Aparte se preparan los huevos poché, en agua hirviendo durante 4 minutos.
  • Por último solo queda rellenar las lasagnas con los champignones y tomates. Los huevos poché van encima.