3 recetas sabrosas con espinaca - Mejor con Salud

3 recetas sabrosas con espinaca

Podemos consumir esta verdura tanto cruda como cocida. No debemos olvidar que, si la cocinamos, cuanto más pierda su color verde brillante menos vitaminas y minerales nos aportará

Sin dudas, este vegetal nos ofrece muchos nutrientes, pero algunos no desean consumirlo por su sabor un tanto amargo. Para evitar esto, echa un vistazo a nuestras 3 recetas sabrosas con espinaca.

Ravioles de espinaca

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Para preparar esta receta precisaremos:

Para la masa:

  • 750 gramos de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 huevos
  • 10 cucharadas de agua

Para el relleno:

  • 300 gramos de ricota
  • 150 gramos de espinaca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 50 gramos de queso parmesano
  • sal y pimienta

Para la salsa:

  • 100 gramos de manteca
  • 50 cc de crema de leche
  • 3 cucharadas de albahaca fresca
  • 50 gramos de nueces

Hacer una “corona” con la harina y en el centro colocar los huevos, el agua y el aceite. Amasar hasta que quede un bollo, dejar reposar media hora. Mezclar la espinaca previamente cocinada con ricota, huevo, condimentos y queso parmesano. Estirar la masa y distribuir el relleno, cubriendo con otra masa y cortando los ravioles. La salsa: saltear manteca con albahaca, adicionar la crema y luego las nueces. Cocinar los ravioles e incorporar a la salsa.

Tarteleta de espinaca y huevo

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Un clásico dentro de las recetas de espinaca. Los ingredientes son:

  • 3 paquetes de espinaca
  • 150 gramos de queso semi firme
  • 100 gramos de ricota
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 50 gramos de manteca
  • nuez moscada, sal y pimienta
  • 4 hojas de masa Phylo o de empanadas

Cocinar la espinaca, picar y mezclar con 1 huevo, quesos, nuez mozcada, sal, pimienta y ricota. Derretir la manteca, dejar enfriar y pincelar las masas. Formar pequeñas tartas, que se rellenarán con la espinaca en el centro. Cerrar la masa y hornear. Cuando esté lista, romper un huevo en el centro y colocar en horno nuevamente hasta que esté cocido.

Lenguado con crema de espinacasespinacas4

Los ingredientes que precisarás para esta receta son:

  • 4 filetes de lenguado
  • 500 cc de caldo (verduras preferentemente)

Para la crema:

  • 3 atados de espinaca
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 100 cc de crema de leche

Para la guarnición

  • 50 gramos de manteca
  • 250 gramos de cebolla de verdeo
  • 3 cucharadas de miel
  • sal y pimienta

Cortar los filetes al medio, salpimentar, enrollar y sujetar con un palito. Sumergir en una olla con el caldo hirviendo, dejar 3 minutos. Reservar. Blanquear las cebollas con agua y sal hirviendo. Saltear con manteca y miel por 5 minutos. Aparte, cocinar las espinacas y triturar. Colocar la crema de leche en el fuego, cuando hierva, añadir la espinaca. Mezclar, salpimentar y condimentar con nuez moscada. Dejar 5 minutos. Servir los rollitos de lenguado (2 por plato) y encima verter la crema y la guarnición de cebolla de verdeo.

Imágenes cortesía de Daniella Segura, Jennifer, Isabelle Palatin y Ewan Munro