3 recetas sabrosas con espinacas

Yamila Papa Pintor · 27 febrero, 2019
Podemos consumir esta verdura tanto cruda como cocida. No debemos olvidar que, si la cocinamos, cuanto más pierda su color verde brillante menos vitaminas y minerales nos aportará

Las espinacas son sin duda un súper alimento cargado de nutrientes y con bajo aporte calorico. Su color verde intenso es característico, contienen proteínas, hierro, vitaminas y minerales. Por este motivo, su consumo es adecuado para la buena salud de la piel y el cabello.

Propiedades de las espinacas

Las espinacas son una de las mejores fuentes de magnesio que podemos encontrar. El magnesio es necesario para el metabolismo energético, ritmo cardíaco, sistema inmunológico y el mantenimiento de la función muscular y nerviosa.

También son estupendas para el control de la diabetes. Contienen un antioxidante llamado ácido alfa-lipoico, que ha demostrado reducir los niveles de glucosa, aumentar la sensibilidad a la insulina y prevenir los cambios inducidos por el estrés oxidativo.

Muchos estudios han demostrado que los riesgos de desarrollar asma son más bajos en las personas que consumen una gran cantidad de ciertos nutrientes. Uno de estos nutrientes es el beta-caroteno, del que las espinacas son una fuente excelente.

Sin dudas, este vegetal nos ofrece muchos nutrientes, pero algunos no desean consumirlo por su sabor un tanto amargo. Para evitar esto, te recomendamos 3 recetas sabrosas con espinacas.

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Raviolis de espinacas

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Para elaborar esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

Para la masa:

  • 750 gramos de harina.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 5 huevos.
  • 10 cucharadas de agua.

Para el relleno:

  • 300 gramos de ricota.
  • 150 gramos de espinaca.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • 50 gramos de queso parmesano.
  • sal y pimienta.

Para la salsa:

  • 100 gramos de manteca.
  • 50 cc de crema de leche.
  • 3 cucharadas de albahaca fresca.
  • 50 gramos de nueces.

Empieza por hacer una corona con la harina y en el centro coloca los huevos, el agua y el aceite. Amasa hasta que quede un bollo, deja reposar media hora.

Por otra parte, mezcla las espinacas previamente cocinadas con ricota, huevo, condimentos y queso parmesano. A continuación, estira la masa y distribuye el relleno, cubre con otra masa y corta los raviolis.

Para elaborar la salsa, saltea manteca con albahaca, adiciona la crema y luego las nueces. Para finalizar cocina los raviolis e incorpora a la salsa.

Tarteleta de espinacas y huevo

tartaleta de espinacas y queso

Esta receta es un clásico, los ingredientes necesarios son:

  • 3 paquetes de espinacas.
  • 150 gramos de queso semi firme.
  • 100 gramos de ricota.
  • 5 huevos.
  • 2 cucharadas de queso crema.
  • 50 gramos de manteca.
  • Nuez moscada, sal y pimienta.
  • 4 hojas de masa Phylo o de empanadas.

Cocina la espinacas, pica y mezcla con 1 huevo, quesos, nuez mozcada, sal, pimienta y ricota. Después derrite  la manteca, deja enfriar y pincela las masas.

Forma pequeñas tartas, que se rellenarán  en el centro. Cierra la masa y hornea. Cuando esté lista, rompe un huevo en el centro y coloca en horno nuevamente hasta que esté cocido.

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Lenguado con crema de espinacaslenguado con espinacas

Los ingredientes que precisarás para esta receta son:

  • 4 filetes de lenguado.
  • 500 cc de caldo (verduras preferentemente).

Para la crema

  • 3 atados de espinacas.
  • sal, pimienta y nuez moscada.
  • 100 cc de crema de leche.

Para la guarnición

  • 50 gramos de manteca.
  • 250 gramos de cebolla.
  • 3 cucharadas de miel.
  • sal y pimienta.

Corta los filetes al medio, salpimenta, enrolla y sujeta con un palito. Luego sumerge los rollitos en una olla con el caldo hirviendo, deja 3 minutos y reserva.

Blanquea las cebollas con agua y sal hirviendo. Por otro lado, saltea con manteca y miel durante 5 minutos y cocina las espinacas y tritúralas .

Coloca la crema de leche en el fuego, cuando hierva, añade las espinacas. Luego mezcla, salpimenta y condimenta con nuez moscada. Sirve los rollitos de lenguado y encima vierte la crema y la guarnición de cebolla.

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