4 deliciosas recetas con brócoli

Ana Karen Quintana · 24 octubre, 2017
El brócoli es conocido por su alto contenido de hierro y beta-caroteno, por lo que es ideal para prevenir la anemia, sobre todo en el caso de las personas que siguen una dieta vegetariana

Si te gusta el brócoli pero no sabes cómo incorporarlo en tu menú habitual, no lo dudes y ¡continúa leyendo! Compartimos contigo las 4 mejores recetas de brócoli para que nadie pueda resistirse a comerlo.

¿Conoces los beneficios del brócoli? Este vegetal es rico en nutrientes, pues contiene vitaminas A, C, E, aminoácidos, zinc y potasio. Estas sustancias lo convierten en un antioxidante capaz de combatir los radicales libres y purificar la sangre.  Además, la zeaxantina y el beta-caroteno lo convierten en un protector de la salud ocular.

Por otro lado, los ácidos grasos Omega 3 y vitaminas aceleran la producción de colágeno, devolviéndole la elasticidad a la piel y protegiéndola de los rayos del sol. Eso sin contar su alto contenido de fibra, que mejora el proceso de digestión, evita infecciones y la posible inflamación en los intestinos.

Para aprovechar al máximo estas propiedades puedes hervirlo o consumirlo crudo.  A continuación te presentamos algunas recetas de brócoli para agregar a tu recetario.

Las mejores recetas de brócoli

1. Brócoli gratinado con jamón

Brócoli con jamón

Este platillo es ideal para el almuerzo y solo te tomará alrededor de 15 minutos. El jamón le dará el contenido calórico que necesita, mientras que las propiedades del ingrediente principal mantendrán el equilibrio.

Ingredientes

  • 1 manojo de brócoli
  • 5 lonchas de jamón
  • ¼ de cebolla fileteada
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de mantequilla (60 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (16 g)
  • Queso cotija (150 g)

Preparación

  1. En primer lugar, pon a cocer el brócoli al vapor durante 5 minutos.
  2. A continuación, corta el jamón en cuadros pequeños.
  3. Enseguida vierte el aceite de oliva en una sartén y agrega el jamón hasta que se dore.
  4. Después, corta el tomate y la cebolla y añádelos a la sartén hasta que se doren.
  5. Posteriormente, agrega el brócoli.
  6. Para terminar, agrega el queso y la mantequilla y cocina hasta que se derritan.

Lee también: 6 beneficios del brócoli para tu salud 

2. Fetuccini con brócoli

pasta alfredo

Entre nuestra lista de recetas de brócoli no podían faltar los fetuccini, una de las pastas preferidas a la hora de cocinar. La mezcla de pasta, pollo y brócoli lo convierten en un platillo aprobado para el plato del buen comer. Además, la salsa blanca se encarga de suavizar el sabor amargo de este vegetal.

Ingredientes

  • ½ kilo de pechuga de pollo
  • Pasta (500 g)
  • 1 manojo de brócoli
  • 1 cucharada de mantequilla (20 g) 
  • ½ taza de nata para cocinar (100 g)
  • 3 cucharadas de queso parmesano (45 g)
  • Cebolla en polvo
  • 1 cucharada de harina (10 g) 
  • Pizca de ajo
  • Sal (al gusto)
  • 1 taza de consomé de pollo (250 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (16 g)

Preparación

  1. Para empezar, corta la pechuga  en trozos pequeños.
  2. Seguidamente, vierte el aceite de oliva en una sartén y sofríe la pechuga. Tapa y deja cocinar.
  3. De la misma manera, pon a cocer la pasta y enfría.
  4. Enseguida, lava muy bien el brócoli y corta.
  5. Después, añade la mantequilla, sofríe el ajo, la cebolla y agrega la harina hasta que se dore.
  6. A continuación, vacía 1 taza de agua de la pasta y agrega el consomé de pollo y la nata.
  7. Antes de servir, escurre la pasta y agrega el brócoli.
  8. Finalmente, baña la pasta y el brócoli con la salsa y añade el queso parmesano.

3. Brócoli con mantequilla

recetas de brócoli

Disfrutar de este exquisito vegetal es tan simple como sofreírlo en mantequilla y algunos condimentos para darle un buen sabor.

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 3 cucharadas de mantequilla (60 g)
  • ⅛ de cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite vegetal (16 g)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  1. En primer lugar, pon a hervir el brócoli durante 4 minutos.  
  2. A continuación, vierte el aceite y la mantequilla en una sartén.
  3. Posteriormente agrega el ajo y espera a que se sofría, con cuidado para que no se queme.
  4. Para terminar, escurre el brócoli, salpimenta al gusto y disfruta.

Ver también: ¿Cómo darle mejor sabor a los vegetales?

4. Camarones con brócoli

El brócoli y sus beneficios lo hacen más que recomendable para la salud integral de la persona

El camarón o gamba es de los alimentos que debemos consumir de manera habitual, en porciones moderadas. El mismo aporta proteínas, yodo, zinc, selenio, potasio, fósforo, niacina, vitamina B12 y E.

Ingredientes

  • 5 camarones por persona
  • 1 brócoli
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollines
  • 2 cucharadas de vinagre blanco (20 ml)
  • 3 cucharadas de salsa de soja (30 ml)
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 cucharada de Maizena (10 g)
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • ½ cucharada de consomé en polvo (5 g)
  • 1 cucharada de azúcar (10 g)

Preparación

  1. En primer lugar, vierte el aceite de oliva en una sartén y pon a saltear el brócoli en ramitos.
  2. Enseguida pica y agrega los dientes de ajo y los cebollines.
  3. Posteriormente, ralla el jengibre y agrégalo. Déjalo tapado a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Después, vacía la cucharadita de Maizena en ½ taza de agua con las dos cucharadas de vinagre blanco, la cucharada de consomé en polvo, el azúcar y las 3 cucharadas de salsa de soja. Mezcla y bate suavemente. 
  5. Cuando el brócoli esté listo, agrega los camarones limpios.
  6. En el momento que adquieran un tono rosado, vierte la mezcla anterior, espera a que se cocine por dos minutos, hasta que los camarones estén completamente rosas.
  7. Para terminar, sirve con un poco de arroz.

Y bien, ¿cuál de estas recetas de brócoli vas a preparar?