4 deliciosas recetas con brócoli

El brócoli es conocido por su alto contenido de hierro y beta-caroteno, por lo que es ideal para prevenir la anemia, sobre todo en el caso de las personas que siguen una dieta vegetariana

¿Conoces los beneficios del brócoli? Este vegetal es rico en nutrientes, pues contiene vitaminas A, C, E, aminoácidos, zinc y potasio.

Estas sustancias lo convierten en un antioxidante capaz de combatir los radicales libres y purificar la sangre.

Además, la zeaxantina y el beta-caroteno lo convierten en un protector de la salud ocular.

Por otro lado, los ácidos grasos Omega 3 y vitaminas aceleran la producción de colágeno, devolviéndole la elasticidad a la piel y protegiéndola de los rayos del sol.

Eso sin contar su alto contenido de fibra, que mejora el proceso de digestión, evita infecciones y la posible inflamación en los intestinos.

Para aprovechar al máximo estas propiedades puedes hervirlo o consumirlo crudo.

A continuación te damos algunas ideas para agregarlo a tu recetario.

1. Brócoli gratinado con jamón

Brócoli gratinado con jamón

Este platillo es ideal para el almuerzo y solo te tomará alrededor de 15 minutos. El jamón le dará el contenido calórico que necesita, mientras que las propiedades del ingrediente principal mantendrán el equilibrio.

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 5 lonchas de jamón
  • ¼ de cebolla fileteada
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de mantequilla (60 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (16 g)
  • Queso cotija (150 g)

Preparación

  • En primer lugar, pon a cocer el brócoli a vapor durante 5 minutos.
  • A continuación, corta el jamón en cuadros pequeños.
  • Enseguida vierte el aceite de oliva en una sartén y agrega el jamón hasta que se dore.
  • Después corta el tomate y la cebolla y añádelos a la sartén hasta que se doren.
  • Posteriormente, agrega el brócoli.
  • Para terminar, agrega el queso y la mantequilla y cocina hasta que se derritan.

Lee también: 6 beneficios del brócoli para tu salud 

2. Fetuccini con brócoli

pasta alfredo

Una de las pastas preferidas a la hora de cocinar. La mezcla de pasta, pollo y brócoli lo convierten en un platillo aprobado para el plato del buen comer.

Además la salsa blanca se encarga de suavizar el sabor amargo de este vegetal.

Ingredientes

  • ½ kilo de pechuga de pollo
  • Pasta (500 g)
  • 1 brócoli
  • 1 cucharada de mantequilla (20 g) 
  • ½ taza de crema baja en grasas o nata para cocinar (100 g)
  • 3 cucharadas de queso parmesano (45 g)
  • Cebolla en polvo
  • 1 cucharada de harina (10 g) 
  • Pizca de ajo
  • Sal (al gusto)
  • 1 taza de consomé de pollo (250 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (16 g)

Preparación

  • Para empezar ,corta la pechuga  en trozos pequeños.
  • Seguidamente, vierte el aceite de oliva en una sartén y sofríe la pechuga, tapa y deja cocer.
  • De la misma manera, pon a cocer la pasta y enfría.
  • Enseguida, lava muy bien el brócoli y corta.
  • Después, añade la mantequilla, sofríe el ajo, la cebolla y agrega la harina hasta que se dore.
  • A continuación vacía 1 taza de agua de la pasta y agrega el consomé de pollo y la media crema.
  • Antes de servir  escurre la pasta y agrega el brócoli.
  • Finalmente baña la pasta y el brócoli con la salsa y añade el queso parmesano.

3. Brócoli con mantequilla

Brócoli con mantequilla

Disfrutar de este exquisito vegetal es tan simple como sofreírlo en mantequilla y algunos condimentos para darle un buen sabor.

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 3 cucharadas de mantequilla (60 g)
  • ⅛ de cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite vegetal (16 g)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  • En primer lugar, pon a hervir el brócoli durante 4 minutos.  
  • A continuación vierte el aceite y la mantequilla en una sartén.
  • Posteriormente agrega el ajo y espera a que se sofría, con cuidado para que no se queme.
  • Para terminar, escurre el brócoli, salpimenta al gusto y disfruta.

Ver también: ¿Cómo darle mejor sabor a los vegetales?

4. Camarones con brócoli

El camarón o gamba es de los alimentos que no debemos abusar, pero de vez en cuando se vale agregarle yodo, vitamina, colesterol y proteínas a nuestro organismo. Así que combinan perfecto con los aportes del vegetal.

Ingredientes

  • 5 camarones por persona
  • 1 brócoli
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollines
  • 2 cucharadas de vinagre blanco (20 ml)
  • 3 cucharadas de salsa de soja (30 ml)
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 cucharada de maicena (10 g)
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • ½ cucharada de consomé en polvo (5 g)
  • 1 cucharada de azúcar (10 g)

Preparación

  • En primer lugar, vierte el aceite de oliva en una sartén y pon a saltear el brócoli en ramitos.
  • Enseguida pica y agrega los dientes de ajo y los cebollines.
  • Posteriormente ralla el jengibre y agrégalo. Déjalo tapado a fuego lento durante 5 minutos.
  • Después vacía la cucharadita de maicena en ½ taza de agua con las dos cucharadas de vinagre blanco, la cucharada de consomé en polvo, el azúcar y las 3 cucharadas de salsa de soja. Mezcla y bate suavemente. 
  • Cuando el brócoli esté listo agrega los camarones limpios.
  • En el momento que adquieran un tono rosado, vierte la mezcla anterior, espera a que se cocine por dos minutos, hasta que los camarones estén completamente rosas.
  • Para terminar, sirve con un poco de arroz.

No te pierdas: Beneficios de los vegetales verdes que no conocías

Y bien, ¿cuál vas a preparar?

 

 

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