4 platos deliciosos con germinados

A continuación te presentamos 4 deliciosos platos con germinados que te sorprenderán por su buen sabor y la sencillez a la hora de prepararlos.
ensalada de patatas con verduras

Hablar de platos con germinados es esencialmente referirnos a comidas sumamente saludables. Esta es la razón principal para explicarte en esta ocasión 4 preparaciones que contienen ese elemento maravilloso. También, resulta interesante ver cuál es el alcance real de este tipo tan peculiar de ingrediente activo para una receta. En primer lugar, tienes que saber qué es un germinado para que sepas cómo poder combinarlo en el plato.

Con respecto a la composición, los alimentos que pertenecen al renglón de las leguminosas, granos, cereales y semillas, en esencia son los que mejores para germinar. Y es que, los elementos antes mencionados, a través de un proceso que se denomina germinación adquieren características completamente innovadoras y nuevas. Es decir, se convierte en nuevos alimentos con mayores y mejores aportes para tu salud.

En el caso de los cereales (trigo, cebada, arroz, entre otros), al pasar por este proceso y ser incorporados en recetas tienden a ser más fáciles de digerir y la mayoría de los aportes nutricionales se mantienen intactos. Cuestión que mejore la calidad de los alimentos. Por esta razón, son cada vez más usados y conocidos en muchos países del mundo. Claro está, todo dependerá de la cultura gastronómica o la capacidad de creatividad e imaginación para realizar nuevas y mejores recetas.

Ya que conoces el origen y el impacto que tiene para tu organismo, es tiempo de mostrarte algunas maneras que puedes usar para cocinar con germinados. Además de deliciosos, son altamente nutritivos y sencillos ¡Anímate!

Platos con germinados

1. Frutas y aderezo de mango con germinados

Germinados en un bol

Una curiosidad de este plato es que combinas una buena variedad de colores, aromas y sabores en una sola preparación. Verás como tendrás sensaciones muy diversas en el paladar con cada bocado.

Ingredientes

  • 1 pera roja (95 g).
  • 2 manzanas (180 g).
  • 1 cucharada de miel (30 mL).
  • 1 cucharada de vinagre (30 mL).
  • 2 tazas de uvas-pasas (200 g).
  • 3 tazas de brotes frescos (300 g).
  • 1 mango grande en rebanadas (175 g).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (60 mL).

Preparación

  • Ubica los mangos en un bol pequeño y remójalos en agua tibia hasta que se ablanden.
  • Añade las cucharadas de aceite de oliva, vinagre, miel, con una pizca de sal.
  • Seguidamente, prepara el aderezo con ayuda de un procesador de alimentos.
  • Agrega el mando y las pasas.
  • Luego mezcla todo con los germinados y listo.

Conoce: Qué nutrientes nos aportan las legumbres

2. Guisantes salteados con germinados

germinados de lentejas.

Si hay una receta que sea sorprendentemente sencilla de hacer y además muy nutritiva, definitivamente es esta. Ahora te indicaremos el paso a paso de la receta.

Ingredientes

  • 4 tazas de germinado de guisantes.
  • 2 cucharadas de salsa de soya (75 mL).
  • 1 pizca de jengibre en polvo al gusto (10 g).
  • 3 cucharadas pequeñas de ajo en polvo (35 g).

Preparación

  • Inicia calentando una sartén a fuego medio.
  • Luego, incorpora el ajo junto con la pizca de jengibre.
  • Después, mezclarás todo sin olvidar el germinado de guisantes.
  • Añade la salsa de soya y comienza a saltear todo por unos 30 segundos en la sartén.
  • Retira del fuego y sirve.

Ver también: Ensalada de guisantes y bacon

3. Revuelto con germinados

 

¿Te gustan los revueltos? Pues, con este plato puede que también incluyas a esta preparación dentro de tus nuevos favoritos. Descubre cómo puedes hacerla.

Ingredientes

  • 5 huevos medianos (30 g).
  • 1 taza de queso rallado (100 g).
  • 2 tazas de germinado de cebolla.
  • 2 tomates rojos medianos (120 g).
  • 1 cucharada de aceite vegetal (30 mL).
  • 1 taza de germinados de lentejas (100 g).
  • 1/2 taza de hojas de girasol secas (50 g).

Preparación

  • Prepara el revuelto de huevo calentando en una sartén con aceite vegetal.
  • Listo el paso anterior, incorpora los germinados.
  • Después, procede a cocinar los germinados pero no por más de 1 minuto. Es importante no olvidar este paso.
  • Finalmente, acompaña con pan blanco o con tostadas.

4. Ensalada de patatas con germinados

ensalada de patatas con verduras

Unir en un mismo plato dos maravillosas preparaciones como la ensalada y los germinados resulta muy nutritivo y al mismo tiempo riquísimo. En lo sucesivo te indicamos qué debes hacer para realizar este plato.

Ingredientes

  • 3 tomates rojos (275 g).
  • 2 ramas de perejil fresco (8 g).
  • 1 taza con jugo de limón (110 mL).
  • 4 patatas hervidas y cocidas (300 g).
  • 2 tazas con germinado de brassica (200 g).
  • 2 zanahorias troceadas en rodajas (135 g).

Preparación

  • Recuerda, esta receta inicia con las patatas previamente peladas, hervidas y cocidas. Cumplido este paso, coloca todo en un bol grande.
  • Después, en el bol, agregarás los demás ingredientes. Es decir: los germinados, los tomates y y las zanahorias.
  • Para el aderezo de la ensalada, vierte un poco de jugo de limón y una pizca de pimienta.
  • Mezcla todo con la ayuda de un paleta para remover y luego sirve. Para decorar un poco, usa el perejil.
  • Villegas-Becerril, A. (2014). Brotes y germinados. In Preelaboración y conservación de vegetales y setas. Maquinaria, equipos básicos, materias primas y regeneración de alimentos.