4 propiedades de las lentejas rojas para la salud

Si bien las comunes son muy saludables, las lentejas rojas tienen un sabor más suave. Asimismo, son más digestivas, son bajas en grasa y nos proporcionan gran cantidad de nutrientes esenciales.

Las lentejas rojas, también denominadas lentejas turcas, tienen un tamaño similar a la lenteja pardina, que quizá sea más habitual para nosotros. La diferencia radica en su fuerte color rojo y en que tienen sabor más delicado.

¿Nunca las has comido? ¿Ni siquiera sabías que existen? Pues presta atención, porque a continuación te hablaremos sobre las propiedades de las lentejas rojas y te daremos algunas ideas para cocinarlas y aprovechar sus beneficios.

Aportes nutricionales de las lentejas rojas

Las lentejas rojas son ricas en hierro, fibra, selenio, zinc, hidratos de carbono, proteínas y vitamina B1. Además, son una excelente fuente de fósforo, manganeso y ácido fólico.

Estas lentejas son bajas en grasas y solo aportan 360 kilocalorías por cada 100 gramos.

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1. Favorecen la correcta nutrición durante el embarazo

lentejas rojas durante el embarazo

  • Gracias a su aporte de hierro, pueden ayudar a prevenir la anemia durante el período de gestación. Son un gran complemento a los suplementos que algunas mujeres toman durante estos meses.
  • Por su contenido en fibra, ayuda a aliviar el estreñimiento que frecuentemente ocurre durante el embarazo. Al ser un producto natural, es una alternativa más sana a los laxantes tradicionales.
  • Finalmente, el folato que aportan podría ayudar a prevenir defectos o malformaciones en el sistema nervioso del feto y evitar la posibilidad de sufrir un parto prematuro.

2. Las lentejas rojas mejoran tu salud digestiva

mujer con una sonrisa dibujada en el vientre

Otra de las propiedades de las lentejas rojas es que, al ser ricas en almidones, mejoran la digestión y dan una sensación de saciedad con menos cantidad y durante más tiempo.

Al no tener piel, son más fáciles de digerir que las lentejas comunes, por eso se recomiendan a personas con problemas intestinales y gástricos, digestiones lentas y exceso de gases. Además, gracias a su fibra, también previenen el estreñimiento.

Lo ideal sería consumir una taza de lentejas rojas cocidas, al menos, una vez a la semana.

3. Ayudan a prevenir el cáncer

Ayudan a prevenir el cáncer

Una de las mejores propiedades de las lentejas rojas es que, gracias a su alto contenido en fibra, facilitan el tránsito intestinal y arrastran las sustancias cancerígenas que pueden estar alojadas en el conducto digestivo. De esta forma, se evita que el organismo las absorba.

Por otra parte, también podrían proteger contra el cáncer de mama y próstata porque regulan los niveles de estrógeno y testosterona.

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4. Mejora tu rendimiento intelectual

Lentejas rojas para el rendimiento intelectual

Los hidratos de carbono, vitaminas, proteínas y minerales que aportan las lentejas rojas son vitales para el adecuado funcionamiento de los nervios y el cerebro. Si has notado que la memoria te falla, y tus habilidades mentales no son las mismas que antes, podría ser recomendable añadir las lentejas a tu alimentación.

Además, son un gran aliado de los niños en etapa de crecimiento, jóvenes estudiantes y personas en situaciones de estrés y tensión.

¿Cómo preparar las lentejas rojas?

Cómo preparar las lentejas rojas

Una de las ventajas de las lentejas rojas es que no necesitan remojo y se cuecen rápidamente. Normalmente se preparan más rápido que las lentejas tradicionales.

Para una ración se necesita:

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas rojas crudas (200 g)
  • 2 tazas de agua o caldo (500 ml)

Preparación

  • Aclara las lentejas bajo el chorro de agua del grifo.
  • En una olla, coloca el caldo y las lentejas, y cuécelas durante 20 minutos.
  • Si al caldo le hace falta un poco de sazón, puedes añadir un toque de sal y pimienta. Al cocerse, las lentejas suelen variar un poco en su color y tornarse más claras.
  • Una vez que tengas las lentejas cocidas puedes consumirlas solas o usarlas para preparar otros platos, como sopas y ensaladas.

Ensalada rica en proteína

Para darte una idea, te dejaremos una receta para preparar una ensalada. Tiene un sabor excelente y es rica en grasas sanas y proteína, por lo que cualquiera la puede consumir.

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas rojas cocidas (200 g)
  • 1 pechuga de pollo, marinada al gusto y asada
  • ½ aguacate maduro
  • ½ taza de granos de maíz cocidos (100 g)
  • ½ pepino sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva (16 g)
  • El jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  • Pica el pollo en pequeños trozos una vez que esté asado.
  • Pica el aguacate y el pepino en pequeños cubos.
  • En un bol, combina las lentejas, la pechuga de pollo, el aguacate, el maíz y el pepino.
  • Combina el aceite de oliva y el jugo de limón, y aliña la ensalada.
  • Añade un poco de sal y pimienta para completar el sabor.

Esta ensalada es genial porque te permite jugar con los sabores. El pollo lo puedes preparar con distintas marinadas, e incluso cambiarlo por otra carne o pescado, champiñones o carne vegana.

También puedes sustituir las verduras para experimentar con diferentes sabores. Por ejemplo, puedes cambiar el pepino por pimiento, para mantener ese toque crujiente y fresco.