4 recetas de croquetas de arroz diferentes

Sofía Alcausa Hidalgo 16 abril, 2015
Al no llevar bechamel las croquetas de arroz son mucho más ligeras, y podemos añadir los ingredientes que deseemos. También se puede preparar una versión dulce, con arroz con leche

Hay mil formas de preparar croquetas de arroz: croquetas con jamón y queso, con chorizo, con marisco, palitos de cangrejo, queso rallado, morcilla etc… Por haberlas, las hay hasta dulces.  A continuación te enseñamos la receta básica y algunas variantes más.

Estas croquetas son una excelente opción para que los niños coman arroz y para las mamás que no quieren pasar demasiado tiempo haciendo las clásicas croquetas que tanto tiempo llevan, por eso de la bechamel, de las mil vueltas que hay que dar a la masa para que quede perfecta… Aquí tienes otra opción.

1. Croquetas de arroz. Receta básica con variantes

Ingredientes

  • 2 vasos de arroz (400 g)
  • cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Nuez moscada (opcional)
  • Perejil picado (opcional)
  • Huevo y pan rallado
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal y pimienta

Modo de elaboración

  • En primer lugar, cuece el arroz durante unos 15 minutos y escúrrelo hasta quitarle el almidón. Déjalo enfriar.
  • Prepara un sofrito con la cebolla cortadita y el ajo en láminas y añade los ingredientes que más te gusten: jamón serrano en taquitos, gambas, chorizo… junto con las especias y el perejil picado.
  • Añade el arroz y darle un par de vueltas para que tome sabor.
  • Deja enfriar la masa.
  • Haz bolitas, pásalas por huevo batido, pan rallado y fríelas.

2. Croquetas de arroz súperapidas

croquetas salmon

Si no quieres hacer sofritos y hacer unas croquetas muy rápidas y ricas con el arroz cocido que te ha sobrado del día anterior, esta es una receta muy fácil y muy rápida de hacer.

Ingredientes

  • Arroz cocido
  • 2 huevos
  • Queso parmesano rallado
  • Jamón York en tiritas o taquitos
  • Mozzarella en trocitos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Modo de elaboración

  • Bate un huevo y agrégaselo a la mezcla. Te tiene que quedar una consistencia para poder hacer bolitas, así es que si está la mezcla seca, añade otro huevo.
  • Incorpora el resto de ingredientes: el queso rallado, el queso mozzarella y el jamón York.
  • Pásalas por huevo batido y pan rallado y fríelas.

¡Súpersencillo!

3. Croquetas de arroz sicilianas

Llamadas arancini (naranjita), son un plato muy apreciado en Italia y que apenas se conoce fuera de ella. Para conseguir unas buenas arancini, tienen que tener un color naranja por el azafrán que llevan.

Si vas a Sicilia, no dudes en probarlas, porque son una atracción turística más; las puedes encontrar en bares, puestos callejeros y en unas tiendas muy populares en Italia llamadas rosticcerie, donde se asan carnes y se toman estas deliciosas croquetas, pizzas y calzone.

Ingredientes

  • 500 g de arroz
  • 1 cucharada de mantequilla en pomada
  • Unas hebras de azafrán
  • 2-3 yemas de huevo
  • Queso mozzarella
  • Queso parmesano rallado
  • Un puñado de guisantes
  • Salsa boloñesa
  • Pan rallado, huevo batido
  • Aceite de oliva virgen extra

Modo de elaboración

  • Cuece el arroz. Aparte, cuece los guisantes en otro cazo.
  • Calienta 2 cucharadas de agua y añade las hebras de azafrán. Déjalas reposar para que suelten toda su esencia.
  • Cuando el arroz esté listo (tiene que quedar sin nada de agua) añade la mezcla de azafrán y las yemas de huevo. Remueve bien y añade la mantequilla y el queso parmesano.
  • Cuando esté todo bien mezclado, viértelo sobre una bandeja y déjalo enfriar.
  • Pon en forma de cuenco una porción de arroz en tu mano ponles guisantes, salsa boloñesa y unos trocitos de mozzarella.
  • Pasa las bolas por huevo batido, pan rallado y fríelas.

4. Croquetas dulces de arroz con leche y chocolate

Croquetas

Esta es una receta para golosos y muy original. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 100 g de arroz
  •  250 g de leche
  • 200 g de nata líquida
  • Canela en rama
  • Corteza de limón
  • Chocolate negro o con leche
  • Canela
  • Aceite de oliva virgen extra

Modo de elaboración

Tan sencillo como preparar un arroz con leche y cuando esté listo y caliente, añadirle chocolate en trozos. Cuando esté templado lo metemos en la nevera hasta que esté frío.

Hacemos bolitas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos. Cuando están listas, las podemos espolvorear con azúcar y canela en polvo.

Cómo puedes acompañar tus croquetas de arroz

  • Una de las mejores opciones es con tomate frito.
  • Con tortilla de patatas. Un almuerzo tipo picnic riquísimo.
  • Con ensalada. Una opción muy saludable.
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