4 recetas de croquetas de arroz diferentes
Al no llevar bechamel las croquetas de arroz son mucho más ligeras, y podemos añadir los ingredientes que deseemos. También se puede preparar una versión dulce, con arroz con leche

Hay mil formas de preparar croquetas de arroz: croquetas con jamón y queso, con chorizo, con marisco, palitos de cangrejo, queso rallado, morcilla etc… Por haberlas, las hay hasta dulces. A continuación te enseñamos la receta básica y algunas variantes más.
Estas croquetas son una excelente opción para que los niños coman arroz y para las mamás que no quieren pasar demasiado tiempo haciendo las clásicas croquetas que tanto tiempo llevan, por eso de la bechamel, de las mil vueltas que hay que dar a la masa para que quede perfecta… Aquí tienes otra opción.
1. Croquetas de arroz. Receta básica con variantes
Ingredientes
- 2 vasos de arroz (400 g)
- cebolla
- 1 diente de ajo
- Nuez moscada (opcional)
- Perejil picado (opcional)
- Huevo y pan rallado
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta
Modo de elaboración
- En primer lugar, cuece el arroz durante unos 15 minutos y escúrrelo hasta quitarle el almidón. Déjalo enfriar.
- Prepara un sofrito con la cebolla cortadita y el ajo en láminas y añade los ingredientes que más te gusten: jamón serrano en taquitos, gambas, chorizo… junto con las especias y el perejil picado.
- Añade el arroz y darle un par de vueltas para que tome sabor.
- Deja enfriar la masa.
- Haz bolitas, pásalas por huevo batido, pan rallado y fríelas.
2. Croquetas de arroz súperapidas
Si no quieres hacer sofritos y hacer unas croquetas muy rápidas y ricas con el arroz cocido que te ha sobrado del día anterior, esta es una receta muy fácil y muy rápida de hacer.
Ingredientes
- Arroz cocido
- 2 huevos
- Queso parmesano rallado
- Jamón York en tiritas o taquitos
- Mozzarella en trocitos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Modo de elaboración
- Bate un huevo y agrégaselo a la mezcla. Te tiene que quedar una consistencia para poder hacer bolitas, así es que si está la mezcla seca, añade otro huevo.
- Incorpora el resto de ingredientes: el queso rallado, el queso mozzarella y el jamón York.
- Pásalas por huevo batido y pan rallado y fríelas.
¡Súpersencillo!
3. Croquetas de arroz sicilianas
Llamadas arancini (naranjita), son un plato muy apreciado en Italia y que apenas se conoce fuera de ella. Para conseguir unas buenas arancini, tienen que tener un color naranja por el azafrán que llevan.
Si vas a Sicilia, no dudes en probarlas, porque son una atracción turística más; las puedes encontrar en bares, puestos callejeros y en unas tiendas muy populares en Italia llamadas rosticcerie, donde se asan carnes y se toman estas deliciosas croquetas, pizzas y calzone.
Ingredientes
- 500 g de arroz
- 1 cucharada de mantequilla en pomada
- Unas hebras de azafrán
- 2-3 yemas de huevo
- Queso mozzarella
- Queso parmesano rallado
- Un puñado de guisantes
- Salsa boloñesa
- Pan rallado, huevo batido
- Aceite de oliva virgen extra
Modo de elaboración
- Cuece el arroz. Aparte, cuece los guisantes en otro cazo.
- Calienta 2 cucharadas de agua y añade las hebras de azafrán. Déjalas reposar para que suelten toda su esencia.
- Cuando el arroz esté listo (tiene que quedar sin nada de agua) añade la mezcla de azafrán y las yemas de huevo. Remueve bien y añade la mantequilla y el queso parmesano.
- Cuando esté todo bien mezclado, viértelo sobre una bandeja y déjalo enfriar.
- Pon en forma de cuenco una porción de arroz en tu mano ponles guisantes, salsa boloñesa y unos trocitos de mozzarella.
- Pasa las bolas por huevo batido, pan rallado y fríelas.
4. Croquetas dulces de arroz con leche y chocolate
Esta es una receta para golosos y muy original. ¡Toma nota!
Ingredientes
- 100 g de arroz
- 250 g de leche
- 200 g de nata líquida
- Canela en rama
- Corteza de limón
- Chocolate negro o con leche
- Canela
- Aceite de oliva virgen extra
Modo de elaboración
Tan sencillo como preparar un arroz con leche y cuando esté listo y caliente, añadirle chocolate en trozos. Cuando esté templado lo metemos en la nevera hasta que esté frío.
Hacemos bolitas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos. Cuando están listas, las podemos espolvorear con azúcar y canela en polvo.
Cómo puedes acompañar tus croquetas de arroz
- Una de las mejores opciones es con tomate frito.
- Con tortilla de patatas. Un almuerzo tipo picnic riquísimo.
- Con ensalada. Una opción muy saludable.