4 recetas de deliciosos entrantes

Yamila Papa 19 septiembre, 2013
Si no tienes mucho tiempo pero quieres preparar un entrante espectacular, opta por las almejas con salsa verde. En 15 minutos tendrás un plato elaborado y completísimo

Los entrantes son aquellos platillos que llevan menos elaboración que los principales y sirven para comenzar una cena o una velada espectacular. Pueden ser fríos o calientes y necesitar pocos o varios ingredientes. Aquí la receta de 4 deliciosos entrantes.

Brochetas vegetarianas

Esta receta es para 4 personas y es muy sencilla de hacer, aunque se precisa al menos una hora de elaboración. Los ingredientes son:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 lata de champignones
  • zumo de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta

Luego de lavar todos los alimentos y escurrir los champignones, se corta la berenjena en dados, se sala y se deja reposar media hora. Por otra parte, abrir los pimientos para quitarles las semillas y cortar de tamaño similar a la berenjena. El calabacín se corta en rodajas de 1 cm más o menos.

Colocar todas las verduras en un recipiente, salpimentar y añadir aceite y zumo de limón. Por último, ensartar los trozos intercalados en un palillo y poner en el horno 30 minutos hasta que estén dorados y tiernos.

Alas de pollo al limón

Los ingredientes que se necesitan para esta receta de entrante son:

  • 12 alas de pollo
  • el zumo de 1 limón
  • miel
  • ketchup
  • romero
  • sal
  • salsa worcester
  • 1 guindilla roja seca

Luego de lavar y secar el pollo picar el romero y mezclarlo con el zumo de limón (5 cucharadas), la miel, el ketchup y la salsa Worcester (1 cucharada de cada uno). Añadir la guindilla desmenuzada y salar. Untar las alas con esta salsa y dejar reposar por 5 minutos. Finalmente, escurrir las piezas y freír en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas.

Pinchitos de calabacín con queso fresco

Tiene una dificultad baja y se prepara en muy poco tiempo. Para 4 comensales se necesita:

  • 1 calabacín
  • 150 gramos de queso fresco
  • algunas hojas de albahaca
  • 1 poco de crema de leche
  • sal
  • aceite
  • pimienta

Pelar el calabacín y con un cuchillo fino hacer tiras con él. Cocinarlas a la plancha para que queden bien tiernas. El queso se debe cortar en cubos pequeños. Sólo resta preparar los pinchitos: enrollar el calabacín con el queso y decorar con las hojas de albahaca. Sujetar bien, salpimentar y verter una cucharadita de crema encima de cada uno.

Almejas con salsa verde

Es un entrante muy delicioso y simple de hacer, sólo llevará 15 minutos. Para 4 personas los ingredientes son:

  • 50 almejas
  • 1 cucharada de harina
  • 4 dientes de ajo
  • aceite
  • sal
  • perejil picado

Cocer en agua hirviendo las almejas, colar y reservar. Aparte picar los ajos bien finos y saltear con un poco de aceite. Antes de que se doren completamente, añadir la harina y rehogar con el caldo de almejas. Dejar que hierva y cuando está espeso, colocar el perejil. Por último, agregar las almejas y hervir con un poco de sal.

Imágenes cortesía de Luca Nebuloni y Loozrboy

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