4 recetas de deliciosos entrantes

Si no tienes mucho tiempo pero quieres preparar un entrante espectacular, opta por las almejas con salsa verde. En 15 minutos tendrás un plato elaborado y completísimo

Los entrantes son aquellos platillos que llevan menos elaboración que los principales y sirven para comenzar una cena o una velada espectacular. Pueden ser fríos o calientes y necesitar pocos o varios ingredientes. Aquí la receta de 4 deliciosos entrantes.

Brochetas vegetarianas

Esta receta es para 4 personas y es muy sencilla de hacer, aunque se precisa al menos una hora de elaboración. Los ingredientes son:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 lata de champignones
  • zumo de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta

Luego de lavar todos los alimentos y escurrir los champignones, se corta la berenjena en dados, se sala y se deja reposar media hora. Por otra parte, abrir los pimientos para quitarles las semillas y cortar de tamaño similar a la berenjena. El calabacín se corta en rodajas de 1 cm más o menos.

Colocar todas las verduras en un recipiente, salpimentar y añadir aceite y zumo de limón. Por último, ensartar los trozos intercalados en un palillo y poner en el horno 30 minutos hasta que estén dorados y tiernos.

Alas de pollo al limón

Los ingredientes que se necesitan para esta receta de entrante son:

  • 12 alas de pollo
  • el zumo de 1 limón
  • miel
  • ketchup
  • romero
  • sal
  • salsa worcester
  • 1 guindilla roja seca

Luego de lavar y secar el pollo picar el romero y mezclarlo con el zumo de limón (5 cucharadas), la miel, el ketchup y la salsa Worcester (1 cucharada de cada uno). Añadir la guindilla desmenuzada y salar. Untar las alas con esta salsa y dejar reposar por 5 minutos. Finalmente, escurrir las piezas y freír en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas.

Pinchitos de calabacín con queso fresco

Tiene una dificultad baja y se prepara en muy poco tiempo. Para 4 comensales se necesita:

  • 1 calabacín
  • 150 gramos de queso fresco
  • algunas hojas de albahaca
  • 1 poco de crema de leche
  • sal
  • aceite
  • pimienta

Pelar el calabacín y con un cuchillo fino hacer tiras con él. Cocinarlas a la plancha para que queden bien tiernas. El queso se debe cortar en cubos pequeños. Sólo resta preparar los pinchitos: enrollar el calabacín con el queso y decorar con las hojas de albahaca. Sujetar bien, salpimentar y verter una cucharadita de crema encima de cada uno.

Almejas con salsa verde

Es un entrante muy delicioso y simple de hacer, sólo llevará 15 minutos. Para 4 personas los ingredientes son:

  • 50 almejas
  • 1 cucharada de harina
  • 4 dientes de ajo
  • aceite
  • sal
  • perejil picado

Cocer en agua hirviendo las almejas, colar y reservar. Aparte picar los ajos bien finos y saltear con un poco de aceite. Antes de que se doren completamente, añadir la harina y rehogar con el caldo de almejas. Dejar que hierva y cuando está espeso, colocar el perejil. Por último, agregar las almejas y hervir con un poco de sal.

Imágenes cortesía de Luca Nebuloni y Loozrboy

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