4 sopas y cremas para sorprender a la hora del almuerzo

Jesús Bordones · 6 marzo, 2019
Si eres de los que les gusta innovar y ser creativo en la cocina, aprende a preparar 4 sopas y cremas para la hora del almuerzo. Están repletas de nutrientes y son una forma ideal de introducir a los niños en las verduras y hortalizas.

Si te encanta cocinar y le pones creatividad y empeño, entonces estás en el lugar adecuado. Aquí aprenderás a preparar deliciosas recetas de sopas y cremas para sorprender a toda tu familia.

Las sopas y cremas son el plato de entrada para un perfecto almuerzo. Puedes hacerlas de todo tipo de vegetales y también de carnes, según tu gusto. Además, son saludables y satisfacen un poco antes de almorzar haciendo que comas menos durante la comida.

Así que, ¿por qué no les das una oportunidad a estas exquisitas recetas de sopas y cremas caseras? Son fáciles de preparar.

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Recetas de 4 sopas y cremas para almuerzos

1. Crema de brócoli

El brócoli es rico en vitamina C y fibra, tiene propiedades anticancerígenas, y selenio. Además, ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Ingredientes

  • 2 tazas de brócoli (300 g)
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos de caldo de verduras (400 ml)
  • 1 vaso de crema de leche (200 ml)
  • 4 cucharadas de aceite (60 ml)
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • 1 cucharada de pimienta (15 g)

Preparación

  1. Primero, pon a calentar a fuego medio el aceite en una olla grande y luego agrega los dientes de ajo.
  2. A continuación, agrega el brócoli, la cebolla y zanahoria.
  3. Cuando se doren los ingredientes, incorpora el caldo de verduras y deja cocinar hasta que se pongan tiernos.
  4. Después, agrega la crema de leche y revuelve bien. Luego, añade la sal y pimienta y continúa revolviendo.
  5. Por último, apaga el horno y deja que enfríe un poco la mezcla.
  6. Un vez tibia, lleva a la licuadora para eliminar los grumos y obtener así una textura más cremosa.
  7. Finalmente, sirve y disfruta de tu crema de brócoli.

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2. Crema de calabaza

Sopas y cremas para almuerzos

La calabaza tiene múltiples beneficios para la salud, pues tiene un alto contenido de vitamina A y fibra, además es diurética y antipirética. También fortalece el sistema inmunitario y protege la mucosa del estómago.

Ingredientes

  • 4 tazas de calabaza (600 g)
  • 1 ½ vasos de agua (300 ml)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo (30 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • ½ vaso de crema de leche (100 ml)

Preparación

  1. Primero pela y corta la calabaza en cubos.
  2. Luego, pon el agua a hervir en una olla a fuego medio y agrega los trozos de calabaza, el caldo de verduras en polvo y los dientes de ajo.
  3. Luego, deja cocinar por 30 minutos.
  4. Antes de sacar del fuego, añade la crema de leche y la sal, y revuelve un poco.
  5. Por último, licua la sopa hasta que quede sin grumos para que la textura sea cremosa.
  6. Sirve y disfruta.

3. Sopa de verduras

Sopas y cremas para la hora del almuerzo

Existen muchas combinaciones para hacer sopas de verduras, pero aquí te enseñamos una receta rápida para quienes no tienen mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ají rojo
  • 1 ají verde
  • 2 apios pequeños
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • ⅓ taza de calabaza (50 g)
  • 2 papas
  • 4 tazas de agua (1 litro)
  • 1 rama de puerro
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • 1 cucharada de pimienta (15 g)
  • 1 cucharada de orégano (15 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)

Preparación

  1. Primero, pela y corta las verduras, y tritura el ajo en un mortero.
  2. Luego, pon a hervir las verduras en una olla a fuego medio para que se ablanden y añade las cucharadas de aceite de oliva.
  3. Cocina 20 minutos.
  4. Después condimenta con sal, pimienta y orégano, revuelve y deja hervir otros 20 minutos.
  5. Por último, deja que se enfríe un poco y sirve.

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4. Sopa de champiñones

Los champiñones tienen propiedades antioxidantes y son fuentes de vitaminas A, B1, B2, C, D y E. Además, contienen minerales esenciales como el magnesio, yodo, calcio, fósforo y potasio. Puedes aprovechar este ingrediente para hacer sopas y cremas.

Ingredientes

  • 4 champiñones grandes
  • 1 vaso de agua (200 ml)
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de puerro
  • ½ vaso de caldo de champiñones (100 ml)
  • ¼ vaso de crema de leche (50 ml)
  • 2 cucharadas de aceite (30 ml)
  • 2 cucharadas de sal (30 g)

Preparación

  1. Primero, corta los champiñones en rodajas y el puerro y la cebolla en trozos pequeños.
  2. Luego, colócalos en una sartén con el aceite de oliva y sofríe hasta que queden bien dorados.
  3. En una olla aparte, pon a hervir con el caldo de champiñones con los demás ingredientes, y añade la sal y la crema de leche.
  4. Revuelve por al menos 5 minutos.
  5. Finalmente licúa la sopa, sirve y disfruta.