5 vegetales blancos con excelentes propiedades curativas

Valeria Sabater·
06 Marzo, 2020
Este artículo ha sido verificado y aprobado por la pedagoga en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante al
04 Enero, 2019
Los vegetales nos aportan beneficios según su color, y los blancos son unos de los más completos
 

Seguro que estás más que habituada a escuchar, por ejemplo, lo beneficiosos que resultan los vegetales verdes. O más aún, lo saludables que resultan los frutos rojos. Pero, ¿qué hay de los vegetales blancos? No son tan conocidos, pero te aseguramos que no son solo sabrosos sino que poseen una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para salud. ¿Quieres descubrir cuáles son? ¡sigue leyendo!

Beneficios generales de los vegetales blancos

Puede resultarte curioso, pero son muchos los estudios realizados con el fin de deducir qué beneficios nos aportan los vegetales según su color. El Centro de Investigación sobre la Nutrición Humana del Departamento de Agricultura de Nueva York nos dice, por ejemplo, que las verduras de color blanco nos aportan todos estos nutrientes indispensables en nuestro día a día:

  •  Son muy ricas en fitoquímicos.
  • Disponen de altas cantidades de potasio.
  • Son ricas en magnesio.
  • Nos aportan gran cantidad de fibra y  alicina, un excelente antioxidante.
 

Este aporte de fibra puede conllevar los siguientes beneficios para la salud:

Pero veamos ahora cuáles son precisamente los mejores vegetales blancos que podemos consumir en nuestro día a día. ¡No deben faltar en tu dieta!

1. El ajo

¿Alguien puede poner en duda los grandes beneficios que tienen los ajos? Es uno de los mejores vegetales blancos de los que disponemos en la naturaleza. Los médicos y nutricionistas nos recomiendan consumirlos cada día. Nosotros incluso te recomendamos comer cada mañana uno en ayunas…¡Pero crudo! 

vegetales ajo
El simple hecho de consumir ajo crudo nos aporta estas propiedades:

 
  • Antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas.
  • Gracias a la alicina, podemos combatir numerosos virus y bacterias, sin olvidar tampoco su alto poder antioxidante.

2. Las sabrosas setas

Las setas son unos vegetales blancos deliciosos e increíblemente sanos. Su aporte calórico, además, es muy bajo debido a su gran contenido en agua (80%- 90%), aportando solo 20 ó 30 calorías por cada 100 gramos. Su contenido proteico es también bajo, oscilando entre el 2 y el 5%.

Algunas setas contienen vitaminas B.

3. La coliflor

Forma parte de la familia de las crucíferas, como el brócoli, el repollo o las coles de Bruselas. Pero ¿sabes por qué resultan tan beneficiosas? ¡Toma nota!:

  1. Es rica en azufre.
  2. Fortalece los huesos debido a su aporte en calcio.
  3. Mejora nuestra circulación.
  4. Reduce el colesterol debido a su alto contenido en fibra.
  5. Es un tesoro natural de vitaminas del complejo B.
  6. La coliflor es una excelente antiinflamatoria.
  7. Es uno de los mejores vegetales blancos para ayudarnos a perder peso gracias a su escasa densidad calórica.
 

Ver también: Los 10 mejores alimentos para los huesos

4. Las saludables patatas

Sabemos que hay muchas variedades de patatas pero, por lo general, las patatas blancas son las que más beneficios nos aportan. Son ese recurso cotidiano que nunca falta en nuestra cocina y que, sin lugar a dudas, no debes descuidar. Pero eso sí, dependiendo de cómo las cocinas te aportarán más o menos virtudes:

  • Cocidas o asadas son excelentes para dietas de adelgazamiento ya que presentan un aporte energético bajo.
  • Ricas en fibra, cuidan muy bien de nuestro tránsito intestinal.
  • Fuente natural de potasio y vitaminas del complejo B.
  • Bajas en sodio.
  • Son muy saciantes.
  • Ricas en hierro y cobre, fantásticas para cuidar de nuestra salud cerebral.

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5. Las cebollas

La cebolla es uno de los vegetales blancos con más propiedades antioxidantes que existen:

  • Dispone de poquísimas calorías, por lo que es ideal para elaborar muchos platos cuando queremos bajar algunos kilos.
  • La cebolla es baja en sodio.
  • Es una excelente fuente de fibra, con la cual ayudamos a nuestro sistema digestivo.
  • Es adecuada para cuidar de nuestra salud cardiovascular.
  • Tiene un alto contenido en vitamina C.
  • Como la mayoría de vegetales blancos, poseen compuestos antiinflamatorios y antioxidantes, como la quercitina.

cebolla

¡Para tomar nota!

Los vegetales blancos son alimentos ricos en nutrientes. Combinarlos y consumirlos de manera habitual mejorará enormemente la calidad de la dieta.

Además presentan cantidades altas de fibra que es crucial para la correcta salud de la microbiota. Cada vez se encuentran más implicaciones de esta sobre el estado de salud, por lo que es indispensable cuidarla mediante el consumo regular de fibra y de probióticos.

 

Por estos motivos deberías de incluir estos alimentos en tus platos diarios.

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