6 beneficios que obtienes por incluir gelatina en tu dieta regular

Daniela Echeverri Castro·
18 Septiembre, 2020
Este artículo ha sido verificado y aprobado por la farmacéutica María Vijande al
23 Enero, 2019
La gelatina puede aumentar la síntesis de colágeno, sobre todo cuando se combina con vitamina C. Esto resulta beneficioso de cara a tratar una lesión tendinosa.

La gelatina es un espesante natural que suele utilizarse en la culinaria para elaborar postres, dulces y una amplia variedad de recetas. Se trata de una sustancia incolora y semisólida que, por su composición nutricional, le brinda beneficios al organismo.

Se obtiene a partir del procesado de los tejidos conectivos de animales, por lo que es rica en colágeno, aminoácidos y vitaminas y minerales. Si bien se ha empleado con fines medicinales desde hace cientos de años, muchos aún la siguen considerando como una simple golosina.

Por tal motivo, en esta oportunidad hemos querido recopilar 6 buenas razones para añadirla en la dieta regular como aliada para promover el bienestar.

¡No te lo pierdas!

1. Mejora la salud digestiva

La gelatina es un alimento hidrófilo. Esta propiedad hace que sea una buena aliada para la salud digestiva, puesto que retiene los jugos gástricos para promover la digestión de los alimentos.

Su asimilación en el organismo ayuda a mejorar el movimiento intestinal, ayudando a evitar afecciones crónicas como el estreñimiento. Además, por su aporte de glicina, es ideal para restaurar la mucosa del revestimiento estomacal, evitando úlceras y gastritis.

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2. La gelatina ayuda a desintoxicar el hígado

Aunque hay muchos alimentos saludables para estimular la limpieza del hígado, es bueno saber que la gelatina también es una gran opción para este proceso.

  • La glicina, uno de sus aminoácidos esenciales, ayuda a remover las toxinas que afectan sus tejidos, dificultando su buen funcionamiento.
  • Esta sustancia esencial apoya la actividad de todos los órganos excretores del organismo, por lo que resulta necesaria para limpiar la sangre.
  • Su absorción frena los efectos nocivos de los radicales libres, ayudando a reparar el daño celular.

No obstante no existen investigaciones científicas que respalden esta teoría. Se trata de una afirmación basada en el saber popular. Si sufres un problema de hígado consulta con el médico, en el caso de que quieras recurrir a algún producto natural para su tratamiento decántate por el cardo mariano.

3. Reduce la inflamación

Inflamación y retención de líquidos

 

Los aminoácidos esenciales contenidos en la gelatina pueden ayudar a equilibrar los procesos inflamatorios del cuerpo, disminuyendo la severidad de algunas dolencias y enfermedades crónicas. Así lo afirma un artículo publicado en la revista “Materials”.

La glicina, su aminoácido principal, es un antiinflamatorio que, entre otras cosas, ayuda a reducir la incidencia de procesos infecciosos. Esta sustancia, unida a sus antioxidantes, repara los tejidos dañados y ayuda evitar ataques bacterianos.

Cabe mencionar que, por su alto contenido de proteínas de alto valor biológico, es un alimento que minimiza las dolencias óseas y articulares, en especial cuando estas se originan por el desgaste de sus cartílagos y ligamentos. Así las cosas, al añadir este producto en la dieta también se reduce el riesgo de artritis y osteoartritis.

4. Aumenta tu nivel de energía

A pesar de ser un alimento bajo en calorías, la gelatina es un energético natural que puede ayudar a mejorar la productividad física y mental, en especial cuando aparece la fatiga o cansancio matinal.

  • Está compuesta en un 90% por proteínas de alta calidad, las cuales incrementan el nivel de energía, optimizando las funciones metabólicas del cuerpo. Su consumo puede recomendarse en caso de lesiones tendinosas, por la capacidad de la gelatina de incrementar la síntesis de colágeno, tal y como afirma un artículo publicado en la revista “The American Journal of Clinical Nutrition”.
  • Su asimilación contribuye a mejorar la formación de masa muscular y, además, mejora el rendimiento deportivo.
  • Lo mejor es que las células las aprovechan con más facilidad, dado que sus aminoácidos no son de difícil absorción.

Te recomendamos leer: 5 cosas que puedes hacer a diario para cargar tu cuerpo de energía

5. La gelatina ayuda a conciliar el sueño

La temperatura corporal y el sueño
Una ducha caliente parece ayudar a alcanzar la temperatura adecuada para dormir bien.

Las personas que están teniendo dificultades para conciliar el sueño de forma adecuada pueden tratar de solucionar este inconveniente consumiendo un poco de gelatina como parte de su alimentación.

  • Este ingrediente aporte aminoácidos que ayudan a mejorar la producción de melatonina, un tipo de hormona asociado con la buena calidad de sueño.
  • También aporta minerales que ayudan a relajar los músculos, reduciendo la aparición de calambres nocturnos.

6. Fortalece el sistema inmunitario

La gelatina es uno de los recursos alimentarios que suelen utilizarse en los hospitales y centros de salud. Se utiliza para ayudar en la recuperación de los pacientes enfermos.

De hecho, durante años se ha recomendado su preparación como complemento nutricional para aliviar las afecciones más comunes. Esto se debe a su alto contenido de vitamina C, además de minerales como el calcio y el fósforo, los cuales mejoran las funciones inmunitarias del cuerpo.

Estos nutrientes esenciales, además de sus proteínas, participan en la formación de anticuerpos. Así, ayudan a luchar contra los agentes patógenos que causan enfermedades.

Además. no nos aporta grasas ni colesterol, por lo que representa una forma ideal para tratar de prevenir la gripe, el resfriado y otras afecciones asociadas a las defensas bajas.

De todos modos no se trata de un remedio milagroso. Para aprovechar dicha propiedad su consumo debe estar encuadrado dentro de una dieta variada y saludable.

¿Conocías estos beneficios de la gelatina? Si considerabas que era un simple postre, ten en cuenta que tiene mucho para brindarle a tu salud. Consúmela de forma regular, preferiblemente sin añadidos artificiales ni azúcares.

  • Zhao J., Honda Y., Tanaka T., Hashimoto Y., et al., Releasing behavior of lipopolysaccharide from gelatin modulates inflammation, cellular senescence, and bone formation in critical sized bone defects in rat calvaria. Materials, 2019.
  • Shaw G., Barthel AL., Ross ML., Wang B., Baar K., Vitamin C enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis. Am J Clin Nutr, 2017. 105 (1): 136-143.