6 razones para comer espárragos y cómo cocinarlos

A pesar de los espárragos ser un superalimento, poco conocidas son sus propiedades y los beneficios que pueden aportar al cuerpo humano. Descubre en este post cuáles son.

¿Cada cuánto comes espárragos? Estos tallos son una planta herbácea que puede alcanzar hasta 1.5 m de alturaSu nombre deriva de la palabra persa asparag, que significa disparo. Pueden ser blancos o verdes, según la forma en que son cultivados. Cuando se cubren de tierra, serán blancos al ser cosechados; pero si se dejan crecer de forma natural, al aire libre y con la luz del sol, serán verdes.

Propiedades de los espárragos

  • Alto contenido de fibra.
  • Vitamina C y E.
  • Contenido en b-carotenos (provitamina A) y luteína.
  • Antioxidantes.
  • Minerales como hierro, fósforo y potasio.
  • Contenido en lignanos y flavonoides.

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Beneficios para el organismo

Espárragos

Algunos de los beneficios o aportes de estos vegetales de alto valor nutricional a nuestro organismo son:

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