7 recetas de hummus para no aburrirte nunca de este plato

23 julio, 2018
Entre las elaboraciones orientales que mejor podemos cocinar en casa, están las diferentes recetas de humus. Son preparaciones ideales para acompañar carnes y otros productos.

El hummus es una de las recetas más populares alrededor del mundo. Este puré de garbanzos es tradicional de la gastronomía oriental y existen muchas formas de prepararlo. A continuación, veremos algunas de las mejores recetas de hummus para disfrutar de este exquisito plato sin caer en el aburrimiento.

Las siguientes recetas de hummus son ideales para preparar como guarniciones o acompañantes del plato principal. El hummus, además de ser delicioso y nutritivo, tiene otra ventaja: su preparación es muy sencilla, por lo que podrá ser el acompañante ideal en muchas de las comidas del día a día.

Recetas de hummus básico

Ingredientes

  • 2 cucharadas de tahini blanco (30 g)
  • 1 taza de garbanzos escurridos (200 g)
  • 1 diente de ajo pelado
  • dos cucharadas de zumo de limón (30 ml)
  • ½ cucharadita de sal (5 g)
  • 1 pizca de comino en polvo

Preparación

  1. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar durante un tiempo aproximado de entre dos y cuatro minutos, o hasta que se forme una pasta homogénea sin grumos ni trozos visibles.
  2. Servir en un plato y decorar con un chorrito de aceite de oliva y pimentón dulce espolvoreado por encima.

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Hummus de tomates frescos

Ingredientes

  • ¾ taza de tomates secos en aceite de oliva (90 g)
  • 2 tazas  de garbanzos cocidos y un poco del caldo del mismo (400 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (30 g)
  • 1 cucharada de tahini (15 g)
  • 1 ramita de perejil o cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino en polvo (5 g)
  • 1 cucharadita de pimentón rojo en polvo (5 g)
  • Zumo de limón (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Añadir en una licuadora los tomates secos sin escurrir demasiado el aceite de oliva, los garbanzos y un poco de su caldo. Adicionalmente se deben pelar los dientes de ajo e incorporarlos a la licuadora junto al tahini.
  2. Lavar la ramita de perejil o cilantro. Secar e incorporar en la licuadora.
  3. A continuación, agregar el comino, el zumo de limón, la sal, el pimentón y la pimienta. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Servir y disfrutar.

Hummus de pimientos

Ingredientes

  • 4 pimientos de piquillo asados y escurridos
  • 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos (200 g)
  • 2 cucharadas de tahini (30 g)
  • 1 cucharada de zumo de limón (15 ml)
  • 1 pimiento morrón pequeño
  • ½ cucharadita de pimentón dulce (5 g)
  • ½ diente de ajo pelado
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero (15 g)

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Preparación

  1. Agregar todos los ingredientes a la licuadora y mezclar hasta que los mismos se hayan integrado a la perfección.
  2. Servir y decorar con tiras de pimiento, un chorrito de aceite de oliva y garbanzos tostados previamente en un sartén.

Hummus de remolacha

Ingredientes

  • ½ taza de garbanzos cocidos (100 g)
  • 1 taza de remolacha asada (230 g)
  • 2 cucharadas de tahini (30 g)
  • 1 diente de ajo
  • Una cucharadita rasa de comino en polvo (5 g)
  • 1 cucharadita de zumo de limón (5 g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
  • Ramitas de cilantro fresco
  • Semillas de sésamo
  • Pimentón picante (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Introducir todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta que no haya grumos.
  2. Probar y rectificar el punto de sal u otras especias. Servir y disfrutar.

Hummus con alubias blancas

Ingredientes

  • 1 taza de alubias blancas cocidas y escurridas (200 g)
  • 2 cucharadas de tahini (30 g)
  • 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
  • Una cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1 diente de ajo
  • Una pizca de comino en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal (1 g)
  • Pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Batir todos los ingredientes en la licuadora por aproximadamente dos o tres minutos o hasta que se forme una crema sin trocitos o grumos.
  2. Servir y decorar con tiras de pimiento y un chorrito de aceite de oliva.

Hummus con leche de coco

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos (400 g)
  • 1 diente de ajo grande
  • ⅓ taza de leche de coco (80 ml)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco (5 g)
  • Cilantro fresco (al gusto)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida (2 g)
  • ½ cucharadita de comino molido (2 g)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Añadir todos los ingredientes en la licuadora si se busca una textura más fina.
  2. Si se desea una textura más rústica mezclar los ingredientes a mano.

Hummus al curry

Ingredientes

  • Una pizca de semillas de comino
  • 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos (200 g)
  • Un trocito de chili rojo picante
  • 1 patata pequeña cocida al vapor
  • Un trocito de cúrcuma fresca
  • 1 cucharadita de curry (5 g)
  • 2 cucharadas de tahini (30 g)
  • 1 cucharada de zumo de limón (15 ml)
  • Un trocito de jengibre fresco
  • 10 hojas de cilantro frescas
  • ½ diente de ajo pelado
  • Media cucharadita de sal (2 g)

Preparación

  1. Incorporar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar durante varios minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Decorar con un poco de aceite de oliva y unos garbanzos previamente tostados en una sartén. Servir y disfrutar.
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