7 recetas de hummus para no aburrirte nunca de este plato

Francisco María García · 23 julio, 2018
Entre las elaboraciones orientales que mejor podemos cocinar en casa, están las diferentes recetas de humus. Son preparaciones ideales para acompañar carnes y otros productos.

El hummus es una de las recetas más populares alrededor del mundo. Este puré de garbanzos es tradicional de la gastronomía oriental y existen muchas formas de prepararlo. A continuación, veremos algunas de las mejores recetas de hummus para disfrutar de este exquisito plato sin caer en el aburrimiento.

Las siguientes recetas de hummus son ideales para preparar como guarniciones o acompañantes del plato principal. El hummus, además de ser delicioso y nutritivo, tiene otra ventaja: su preparación es muy sencilla, por lo que podrá ser el acompañante ideal en muchas de las comidas del día a día.

Recetas de hummus básico

Ingredientes

  • 2 cucharadas de tahini blanco (30 g)
  • 1 taza de garbanzos escurridos (200 g)
  • 1 diente de ajo pelado
  • dos cucharadas de zumo de limón (30 ml)
  • ½ cucharadita de sal (5 g)
  • 1 pizca de comino en polvo

Preparación

  1. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar durante un tiempo aproximado de entre dos y cuatro minutos, o hasta que se forme una pasta homogénea sin grumos ni trozos visibles.
  2. Servir en un plato y decorar con un chorrito de aceite de oliva y pimentón dulce espolvoreado por encima.

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Hummus de tomates frescos

Ingredientes

  • ¾ taza de tomates secos en aceite de oliva (90 g)
  • 2 tazas  de garbanzos cocidos y un poco del caldo del mismo (400 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (30 g)
  • 1 cucharada de tahini (15 g)
  • 1 ramita de perejil o cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino en polvo (5 g)
  • 1 cucharadita de pimentón rojo en polvo (5 g)
  • Zumo de limón (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Añadir en una licuadora los tomates secos sin escurrir demasiado el aceite de oliva, los garbanzos y un poco de su caldo. Adicionalmente se deben pelar los dientes de ajo e incorporarlos a la licuadora junto al tahini.
  2. Lavar la ramita de perejil o cilantro. Secar e incorporar en la licuadora.
  3. A continuación, agregar el comino, el zumo de limón, la sal, el pimentón y la pimienta. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Servir y disfrutar.

Hummus de pimientos

Ingredientes

  • 4 pimientos de piquillo asados y escurridos
  • 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos (200 g)
  • 2 cucharadas de tahini (30 g)
  • 1 cucharada de zumo de limón (15 ml)
  • 1 pimiento morrón pequeño
  • ½ cucharadita de pimentón dulce (5 g)
  • ½ diente de ajo pelado
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero (15 g)

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Preparación

  1. Agregar todos los ingredientes a la licuadora y mezclar hasta que los mismos se hayan integrado a la perfección.
  2. Servir y decorar con tiras de pimiento, un chorrito de aceite de oliva y garbanzos tostados previamente en un sartén.

Hummus de remolacha

Ingredientes

  • ½ taza de garbanzos cocidos (100 g)
  • 1 taza de remolacha asada (230 g)
  • 2 cucharadas de tahini (30 g)
  • 1 diente de ajo
  • Una cucharadita rasa de comino en polvo (5 g)
  • 1 cucharadita de zumo de limón (5 g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
  • Ramitas de cilantro fresco
  • Semillas de sésamo
  • Pimentón picante (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Introducir todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta que no haya grumos.
  2. Probar y rectificar el punto de sal u otras especias. Servir y disfrutar.

Hummus con alubias blancas

Ingredientes

  • 1 taza de alubias blancas cocidas y escurridas (200 g)
  • 2 cucharadas de tahini (30 g)
  • 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
  • Una cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1 diente de ajo
  • Una pizca de comino en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal (1 g)
  • Pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Batir todos los ingredientes en la licuadora por aproximadamente dos o tres minutos o hasta que se forme una crema sin trocitos o grumos.
  2. Servir y decorar con tiras de pimiento y un chorrito de aceite de oliva.

Hummus con leche de coco

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos (400 g)
  • 1 diente de ajo grande
  • ⅓ taza de leche de coco (80 ml)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco (5 g)
  • Cilantro fresco (al gusto)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida (2 g)
  • ½ cucharadita de comino molido (2 g)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Añadir todos los ingredientes en la licuadora si se busca una textura más fina.
  2. Si se desea una textura más rústica mezclar los ingredientes a mano.

Hummus al curry

Ingredientes

  • Una pizca de semillas de comino
  • 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos (200 g)
  • Un trocito de chili rojo picante
  • 1 patata pequeña cocida al vapor
  • Un trocito de cúrcuma fresca
  • 1 cucharadita de curry (5 g)
  • 2 cucharadas de tahini (30 g)
  • 1 cucharada de zumo de limón (15 ml)
  • Un trocito de jengibre fresco
  • 10 hojas de cilantro frescas
  • ½ diente de ajo pelado
  • Media cucharadita de sal (2 g)

Preparación

  1. Incorporar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar durante varios minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Decorar con un poco de aceite de oliva y unos garbanzos previamente tostados en una sartén. Servir y disfrutar.