8 usos y beneficios del vinagre de manzana

Daniela Echeverri Castro · 27 agosto, 2019
Este artículo ha sido verificado y aprobado por la médico Maricela Jiménez López el 9 enero, 2019
Tanto el consumo como la aplicación excesiva de vinagre pueden tener efectos contraproducentes; por ello, se recomienda hacer un uso moderado.

Los beneficios del vinagre de manzana son múltiples, tanto dentro del ámbito de la salud como de la limpieza del hogar. Por este motivo, este producto es muy utilizado a nivel mundial.

Desde la antigüedad se ha utilizado el vinagre de manzana en pequeñas cantidades para aliviar diversas dolencias, ahuyentar enfermedades y depurar el organismo.

Debido a esto, se han realizado numerosas investigaciones científicas con la finalidad de determinar hasta qué punto los usos que se le daba al vinagre son efectivos o más bien imaginarios. Analizaremos algunas de estas propiedades en el siguiente artículo.

Por ejemplo, con el paso de los años y los diferentes estudios realizados, se determinó que este producto tiene propiedades muy benéficas para, entre otras cosas, equilibrar los niveles de colesterol en la sangre.

Sin embargo, aún no se ha constatado el mecanismo de acción de los componentes del vinagre en ciertas aplicaciones; por lo tanto, no todos los usos populares que tiene el vinagre son respaldados por la comunidad científica. 

Ante esto, es fundamental consultar con un profesional antes de recurrir a este elemento, así como también seguir las recomendaciones del médico para cada caso.

Usos y beneficios del vinagre de manzana

Vinagre de manzana

1. Problemas digestivos

Según una tesis publicada por la Universidad Técnica de Cotopaxi, el vinagre de manzana tiene propiedades que aumentan la secreción de enzimas en el organismo. Gracias a esto, se destruyen las bacterias dañinas y se regulan los ácidos del estómago.

La misma investigación detalla que este producto es ideal para tratar problemas digestivos como gases, espasmos, estreñimiento y, en general, para mantener el buen funcionamiento del aparato digestivo.

De acuerdo con esta misma fuente, lo más recomendado es consumir una cucharadita de vinagre de manzana diluida en agua, en caso de dolor o molestia. Se puede añadir también el edulcorante de preferencia. También se afirma que se puede consumir antes de las tres comidas principales.

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2. Control del azúcar en la sangre

Aunque aún no se ha determinado cuál es el mecanismo que hace que el vinagre ayude a alterar la glicemia inducida por ingesta, se continúa revisando los efectos del ácido acético en la actividad de las disacaridasas.

Sin embargo, Johnston y Gaas han observado que sí existe una influencia positiva en pacientes con diabetes que han consumido vinagre en sus comidas (como aderezo, por ejemplo) y que, por ende, ayuda a regular el azúcar en la sangre.

Según esta investigación, para que el vinagre funcione como remedio, es necesario combinar su consumo con una dieta balanceada, baja en grasas saturadas, eliminar el consumo de azúcares refinadas y adoptar todas las demás pautas indicadas por el médico.

3. Hongos y herpes en la piel

Se considera que, gracias al ácido acético, otro de los beneficios del vinagre de manzana es su capacidad potencial para ayudar a combatir los hongos conocidos como Candida albicans y los herpes. 

No obstante, es apropiado aclarar que mientras algunos estudios avalan esta propiedad (como el mencionado en el primer punto, publicado por la Universidad Técnica de Cotopaxi), autores como los citados en el punto dos sostienen que estos usos no están comprobado científicamente.

El uso popular de este remedio natural consiste en disolver dos o tres tazas de vinagre en el agua de la tina y sumergir los pies durante 15 minutos. También se puede mezclar una cucharadita de vinagre con una cucharada de agua y aplicarse directamente sobre la zona afectada.

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4. Problemas articulares

Según sostiene una investigación publicada por la Universidad Católica del Ecuador, uno de los beneficios del vinagre de manzana tiene que ver con su capacidad de «ablandar el calcio en los huesos», lo que contribuye a la reducción de los dolores en las articulaciones.

Por otro lado, la tesis citada previamente afirma que, gracias a sus valores altos de potasio, este elemento ayuda a retrasar la aparición de la fatiga muscular y los calambres.

5. Cabello

Siguiendo con lo argumentado en la tesis de Eloisa Escobar, otro de los beneficios del vinagre de manzana más populares es su capacidad para darle brillo natural al cabello y eliminar la caspa

En este caso, de acuerdo con lo que se sostiene en el uso popular histórico de este vinagre, su aplicación es muy sencilla: se vierte una cucharada de vinagre sobre el cabello húmedo y se deja actuar entre 2 y 5 minutos antes de enjuagar como de costumbre.

Es necesario destacar que, aunque se trate de un producto teóricamente beneficioso, se debe moderar su uso porque puede causar efectos no deseados en personas sensibles a sus componentes. En este sentido, lo más prudente es consultar con el dermatólogo antes de utilizarlo.

vinagre de manzana para el cabello

6. Insecticida

Aunque no existe evidencia científica que avale este uso, muchas personas afirman que el vinagre de manzana es un excelente repelente de insectos. Su uso doméstico está muy extendido en zonas húmedas, en donde suelen proliferar los mosquitos.

También ayuda a controlar la plaga de pulgas en las mascotas y en los lugares de la casa. Para esto, puedes incluir en el baño de tu mascota un poco de vinagre (no más de una o dos cucharadas para no irritar la piel del animal). Nuevamente, procura obtener la aprobación de un médico veterinario antes de utilizar este recurso.

Asimismo, algunas personas recomiendan diluir un poco de vinagre de manzana en agua y colocarlo en un rociador para utilizarlo como repelente casero y evitar la picadura de insectos.

7. Desengrasante

Además de los usos para la salud de nuestro organismo, el vinagre de manzana podría ser un gran aliado para la limpieza del hogar. Otros usos populares de este líquido (no comprobados) se pueden aprovechar gracias a las siguientes preparaciones:

  • Funciona como limpia cristales: para esto, tendrás que diluir vinagre de manzana en agua tibia y luego deslizar la superficie con un paño de tela limpio. La mugre debería salir con facilidad.
  • Es ideal para limpiar utensilios en la cocina, ya que se le atribuye una función de buen limpiador, desengrasante y antibacterial.

En conclusión, los beneficios del vinagre de manzana son múltiples. Evidentemente, se trata de un recurso bastante económico y muy versátil. Anímate a sacarle el máximo partido, pero siempre procura utilizarlo de manera responsable y con suma prudencia.

  • Johnston CS, Kim CM, Buller AJ. (2004). Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes Care. Jan; 27(1):281-2.
  • Johnston y col. Therapeutic effect of daily vinegar ingestion for individuals at risk for type 2 diabetes. ASU College Health Solutions. [En línea] Disponible en: https://bragg.com/products/PDFs/ASU%20Bragg%20ACV%20Drink%20Study.pdf
  • Escobar Arellano, E.E. Elaboración de una bebida adelgazante con sabor a manzana a base de apio (apium graveolens) y vinagre de manzana en diferentes concentraciones y endulzando con stevia (stevia rebaudiana bertoni) y miel de abeja. Universidad Técnica de Cotopaxi. http://repositorio.utc.edu.ec/bitstream/27000/897/1/T-UTC-1213.pdf
  • Johnston, C. S., & Gaas, C. A. (2006). Vinegar: medicinal uses and antiglycemic effect. MedGenMed : Medscape general medicine8(2), 61.
  • Vallejo Rojas, L. 2016. Diseño de procedimientos operacionales estandarizados de sanitización (POES) para la producción de vinagre de manzana "Vinatu" en la ciudad de Quito en la empresa base de estudio V.R. Industria Naturista S.C.C. (Pág. 33) http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/11592/Tr%C3%A1bajo%20de%20titulaci%C3%B3n%20-%20Liliana%20Vallejo.pdf?sequence=1&isAllowed=y