9 beneficios que obtienes por consumir alimentos fermentados

Este artículo ha sido verificado y aprobado por la pedagoga en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante el 26 enero, 2019
Los alimentos fermentados destacan por sus propiedades que nos ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y favorecen la depuración de toxinas. También nos aportan enzimas para mejorar nuestra salud digestiva

Los alimentos fermentados son cada vez más populares en el mundo. De hecho, aunque para algunos resultan desagradables, se están convirtiendo en parte de la dieta regular de millones de personas.

Se trata de una técnica de preparación y conservación muy antigua. Esta, por su concentración de nutrientes esenciales, le confiere interesantes beneficios al organismo.

En su proceso de elaboración participan distintos tipos de microorganismos saludables, incluyendo hongos y bacterias. Estos generan cambios en el sabor, aroma y textura del producto.

Si bien los cambios son evidentes con respecto al alimento fresco, sus propiedades son útiles para fortalecer las defensas. Además, también pueden ayudar a evitar el desarrollo de algunas enfermedades.

Incluso están recomendados para regular la salud intestinal y contrarrestar los efectos negativos de los radicales libres.

Con todo, algunos aún desconocen para qué son buenos. Por eso, a continuación queremos compartir en detalle varias razones para ingerirlos con más frecuencia.

Los alimentos fermentados pueden ayudarnos a…

1. Mejorar la digestiónsalud digestiva

Las enzimas son necesarias para el proceso digestivo. No obstante, por desgracia, el organismo disminuye su producción como parte del proceso de envejecimiento.

  • Los fermentados concentran una gran cantidad de enzimas digestivas. Estas ayudan a descomponer los alimentos, absorbiendo los nutrientes esenciales y separando las sustancias de desecho.

De paso, ayudan a regular el pH del estómago. Así, favorecen la reducción de reacciones inflamatorias y la producción excesiva de jugos ácidos. De esta manera, pueden ser beneficiosos para los problemas estomacales.

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2. Regular la flora bacteriana del intestino

Continuando con sus beneficios para el sistema digestivo, cabe mencionar de forma especial su capacidad para regular el ambiente de la flora bacteriana del intestino.

  • Dado que contienen cultivos vivos de bacterias saludables, su ingesta regular fortalece la microbiota natural del cuerpo. Así, pueden ayudar a aumentar su respuesta frente a los agentes dañinos que afectan la salud.
  • Estos microorganismos protegen la salud intestinal. De hecho, son útiles para incrementar la producción de anticuerpos por parte del sistema inmunitario.

3. Fortalecer la salud óseasalud ósea

Este tipo de alimentos concentran grandes cantidades de ácido fólico y vitamina B12, ambos necesarios para mantener una buena salud ósea.

  • Su absorción diaria contribuye a mantener el calcio de los huesos. Así, pueden ayudarnos a evitar su desgaste prematuro y la pérdida de densidad ósea en la vejez.

4. Mejorar la salud cognitiva

Durante el proceso de fermentación aumentan los niveles de folatos. Estas sustancias desempeñan un papel fundamental en el metabolismo de ADN en el cuerpo. Además, también son clave para el desarrollo de las células y la salud cerebral.

Por eso, sumados a las vitaminas del complejo B, contribuyen a mejorar la salud del sistema nervioso y las células rojas de la sangre. Así, promueven un óptimo funcionamiento cognitivo.

5. Promover la eliminación de toxinastoxinas

Los fermentados contienen enzimas naturales que ayudan a enlazar las toxinas a los líquidos y desechos del cuerpo. Así, facilitan su posterior eliminación a través del trabajo de órganos como el hígado, los riñones y el colon.

6. Aumentar la esperanza de vida

Los alimentos fermentados crudos se han catalogado como “prolongadores de la salud y la vida”.

Esto se debe a que ayudan a evitar el desarrollo de enfermedades. Además, también constituyen una fuente natural de enzimas esenciales que participan en muchos procesos químicos importantes para el cuerpo.

La producción natural de estas sustancias suele disminuir con la edad. Por eso, ingerirlas mediante estas opciones es una forma eficaz de mantener la correcta absorción y digestión de los alimentos.

7. Facilitar el control del azúcar en sangrenivel de azúcar en sangre

Las bacterias saludables que contienen estos alimentos son útiles para facilitar el metabolismo de los azúcares. Así, pueden ayudarnos a controlar los picos elevados en la sangre.

Están recomendados para pacientes con riesgos de desarrollar diabetes tipo 2. Esto se debe a que promueven la utilización de la glucosa como fuente de energía.

8. Prevenir los resfriados

Como hemos visto, tienen capacidad para fortalecer el sistema inmunitario mediante el aporte de cultivos vivos y vitaminas esenciales. Por eso, los fermentados son buenos aliados para hacerle frente a los resfriados y las afecciones respiratorias.

  • Sus bacterias saludables ayudan a crear una barrera protectora contra el ataque de los gérmenes dañinos. Así, favorecen el control de las infecciones que suelen generar en las vías respiratorias.
  • Por eso, su consumo, combinado con un estilo de vida saludable, puede reducir la recurrencia de estas enfermedades.

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9. Combatir las infecciones urinariasinfección urinaria

Incluir estos alimentos en la dieta para combatir las infecciones en las vías urinarias puede resultar muy beneficioso, ya que favorecen el rápido control de sus síntomas.

  • Gracias a sus propiedades, disminuyen el exceso de acidez. Además, alteran el ambiente que necesitan las bacterias para proliferarse de manera excesiva.
  • También ejercen un efecto antiinflamatorio y calmante. Esto resulta útil para controlar el dolor, la sensación de ardor y otras incomodidades propias de estas afecciones.

¿Lista para probarlos? Si aún no los incluyes en tu dieta, procura adquirirlos para no perderte sus increíbles beneficios. Incluso, si cuentas con un poco de tiempo, puedes prepararlos tú misma para garantizar que sus ingredientes sean 100 % orgánicos.