Adobo para pollo

En función del tipo de adobo la carne requerirá más o menos tiempo de maceración. Asimismo, esta también dependerá de nuestros gustos personales y los de nuestros comensales

A continuación te ofrecemos una serie de recetas de adobo para pollo que sirven para dar un gusto diferente a cada platillo y estrenar recetas todos los días de la semana.

El adobo es una mezcla de condimentos, aceite y ácidos (vinagre y limón) que sirven para resaltar el sabor de la carne. En esta ocasión diseñamos cinco adobos para toda la semana. Están pensados para aliñar carnes blancas como el pollo, pero también pueden ser usados en carnes rojas, vegetales y pescados.

Adobo tradicional

Ingredientes:

  • Una cucharadita de orégano en polvo
  • Tres ajos majados
  • Cinco cucharadas de aceite de oliva
  • Una cucharada de zumo de limón
  • Una cucharada de salsa de tomate
  • Una cucharada de salsa inglesa
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes en un tazón y agregarlos sobre el pollo.
  • Dejar que las presas absorban el jugo por 30 minutos.

Adobo agridulce

pollo salsa

Ingredientes:

  • Una cucharada de pimentón en polvo
  • Una cucharada de polvo de cebolla
  • Una guindilla picante
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • Dos cucharadas de zumo de limón
  • Pimienta de cayena
  • Cinco cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • Une todos los ingredientes y adoba el pollo con esta preparación.
  • Conservar por 30 minutos el pollo en el adobo y después cocinar.
  • El sabor es similar a una salsa agridulce.
  • Se puede sustituir el vinagre por zumo de piña y añadir dos cucharaditas de salsa de soja.

Adobo con hierbas provenzal

Ingredientes:

  • Una cucharadita de romero fresco
  • Una cucharadita de tomillo fresco
  • Dos cucharadas de vinagre
  • Cinco cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra fresca molida
  • Ajo majado
  • Una hoja de laurel
  • Dos ajos majados

Preparación:

  • Agregar sobre el pollo, mezclar y dejar macerar.
  • De un día para otro el pollo obtiene mayor sabor.
  • Puedes agregar vino blanco para enriquecer el sabor del adobo.
  • Agrega el pollo a una sartén para dorarlo un poco y luego lleva al horno para que el resultado sea una delicia.

Adobo con curry y comino

Ingredientes:

  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • Un tomate
  • Dos ajos
  • Cinco cucharadas de aceite
  • Dos cucharadas de limón
  • Una cucharadita de comino
  • Una cucharadita de curry
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:                                                                                                                      

  • Procesa todos los condimentos en una licuadora.
  • Baña el pollo con esta preparación.
  • Añade un toque de vino o cerveza si lo deseas.
  • Deja macerar el pollo en el adobo durante una noche.
  • Al día siguiente cocínalo junto con unas papas.
  • El sabor de este adobo es increíble y dejará al pollo con un sabor espectacular.

Adobo cinco especias

Ingredientes:

  • Media cucharadita de chile picante en polvo
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Un clavito de olor
  • Una cucharadita de comino seco
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • Una taza de vino blanco
  • Tres cucharadas de aceite
  • Dos cucharadas de vinagre
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Haz una pasta con todos los ingredientes y baña el pollo con ella.
  • Reserva.
  • Puedes colocar un poco de pasta de tomate.

Datos de interés

pollo cacciatore

  • Antiguamente el adobo era usado para conservar las carnes. Antes de que existiesen los frigoríficos o las heladeras, los alimentos se conservaban en adobos con ácidos y aceites, que a su vez otorgaban un sabor a los platillos bastante concentrado y ablandaban las carnes.
  • En Venezuela se le llama adobo a un polvo de sal condimentada con especias. En Perú existe un platillo llamado adobo arequipeño que trata de un guiso de especias y verduras.
  • El jengibre, el cilantro, el eneldo, cardamomo, paprika y la albahaca son otras especias ideales para condimentar carnes y platillos.
  • El sabor exótico de un plato está directamente relacionado con las especias que usas. Sin embargo, recuerda siempre ser proporcional. Si se trata de una semilla de un sabor fuerte, usa media cucharadita. Si es un condimento suave, que da sabor sin alterar el platillo, añade una cucharada.
  • El tiempo ideal para dejar condimentar un platillo en el adobo para pollo es de un día para otro. La carne absorberá el sabor, quedando más gustosa.
  • Todas las medidas de los ingredientes de estas preparaciones están pensadas para un pollo entero. y para todas se usarán los siguientes utensilios: mortero, batidora manual o tenedor, bol, cucharadas de medición.

Imagen cortesía de Krista.

Categorías: Recetas Etiquetas:
Te puede gustar